Ⅰ 蛋糕上的奶油怎麼製作
蛋糕上的奶油製作方法如下：
1、基礎方法
食材：淡奶油250克，純牛奶一盒，砂糖適量。
方法：1、將奶油放入盆中，用打蛋器攪打；2、然後分三次加入牛奶和砂糖；3、攪散的時候最好用冰水浴，這樣容易打發，最好用電動的打蛋器。
2、快捷方法
奶油蛋糕上的奶油其實在超市中就直接能夠買到，一般都是植物奶油，這種是沒有打發的，買回來之後僅僅需要我們直接打發即可。而且還可以方便的選擇含脂肪量是多少，打發的時候可以加適量的糖調味，這樣蛋糕上的奶油能比較好吃了。
黑加侖蛋糕製作方法
食材：雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，砂糖54克，淡奶油400克，白砂糖50克，杏仁適量，白蘭地少許，黑加侖適量。
方法：1、雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋白放入大碗中加入砂糖36克打發至硬性發泡。
2、蛋黃中加入砂糖，打散，然後加入玉米油攪勻，再加入牛奶攪勻。
3、接著篩入低粉，刮刀翻拌均勻後放入三分之一蛋白，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白中翻拌均勻。
4、將蛋糕糊裝入模具中，震盪氣泡後，放入預熱180度的烤箱中層，烤35分鍾後脫模，切成三片。
5、杏仁片放入鍋中煎至微黃，黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾，淡奶油中加入砂糖打發至能夠裱花。
6、在蛋糕胚上抹上打發好的淡奶油，抹勻後放上黑加侖，蓋上一片蛋糕胚，再抹一層淡奶油。
7、再放一層黑加侖，蓋上一層蛋糕片，然後表面抹勻打發的淡奶油，撒上杏仁片裝飾即可。
Ⅱ 蛋糕上的奶油是怎麼弄的
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。[1]
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水融化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鍾.
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一
酸奶慕斯蛋糕
1． 將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。
2． 然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3． 加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4． 然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5． 放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。
Ⅲ 蛋糕上的奶油是用什麼做出來的
蛋糕裡面的奶油是用液體奶油打發而成的，方法如下：
准備材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先將清水凍成冰水，然後拿出冰水和奶油准備好，如下圖所示：
Ⅳ 蛋糕奶油的做法和配方
奶油蛋糕是大家都喜歡吃的一種甜品，很多小夥伴喜歡吃蛋糕，更喜歡吃它們上面的奶油。因為感覺奶油吃到嘴巴里特別的細膩爽口，尤其是小孩子特別愛吃。那麼很多小夥伴就會有疑問，奶油蛋糕上的奶油怎麼做出來的呢？下面小編就來為大家揭開這個心中的小疑惑。蛋糕上的奶油怎麼做的呢
一、用蛋清做奶油
食材准備：蛋清，白砂糖，醋。
製作步驟：
1.准備適量的雞蛋，然後將它們打入在碗裡面，接下來用塑料的瓶子瓶口吸住蛋黃，將蛋黃從蛋清當中剝離出來，蛋黃不需要用只留蛋清。
2.將蛋清用打蛋器先打成粗的泡沫，然後在裡面加入適量的白糖，加入一勺白醋，然後把它打成細沫狀。接著第二次放入白糖繼續打發。當蛋清打發的出現一些細細的紋路的時候，我們第三次加點糖繼續高速打發。直到蛋清全部打發成奶油狀，能夠有勾角成型的狀態就說明已經打發好了。
3.我們可以將打包好的蛋清奶油直接抹在蛋糕坯上面，或者把它裝入裱花袋上面擠在蛋糕上面，看上去非常的好吃。如果想有點顏色的時候，那麼在打發的時候也可以加入一些色素。
二、用明膠製作奶油
食材准備：水，明膠，牛奶，白砂糖。
製作步驟：
Ⅳ 蛋糕上的奶油是如何製作的啊
植物奶油的保存與打發：
圖1、植物鮮奶油開封後，可以放入冰凍室冰凍保存1年。剛從冰凍室里取出的奶油；
圖2、打發奶油需要在2-7度之間。所以需要提前從冷凍室取出放入冷藏室。冷藏8小時後的植物奶油，已呈液態，此時可打發；
圖3、用電動打蛋器高速打發奶油，注意要用較深的盆，否則容易濺出；
圖4、打發至紋路明顯清晰，奶油體較硬時（9分發），即可用來做蛋糕的裝飾奶油了。
Ⅵ 蛋糕奶油怎麼製作
一、准備食
1、液體奶油250ml（選擇脂肪含量至少30%的液體奶油）
2、檸檬汁10ml （適量的檸檬酸可以加速奶油起泡，適合純手工打發時用）
五、製作過程中的各種問題：
1、打發過度怎麼辦：
A：打發到後期，淡奶油濃稠，有阻力，出現紋路後，要經常提起打蛋頭確認打發狀態，一走神，淡奶油就打發過度了。
a、如果打過度不太嚴重：可摻新的未打發淡奶油進去。
b、實在打過度嚴重：水油分離了，就乾脆打成黃油。
2、淡奶油開封後，容易壞，怎麼辦？
答：盡量少接觸空氣，進行隔離保存。
3、夏天打不出立起效果：
答：記住在適低溫度環境中製作，同時要加入檸檬汁，加快打泡恍凝固哦。
Ⅶ 蛋糕奶油的做法和配方
生日蛋糕奶油的做法很假單的，需要雞蛋、鹽、白醋、糖。具體如下：
食材明細：雞蛋清 5個、鹽 5g、白醋 1滴、糖 50g
步驟
1、將5個雞蛋清倒入容器打蛋器進行打散、把蛋清打成上面有一小層的小小的泡泡為宜。
2、打好的雞蛋清里放鹽、一滴白醋和糖，繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（雞蛋清能掛在打蛋器上不掉落為宜），再加一勺糖，繼續打10分鍾，生日蛋糕奶油即完成了。
有了奶油我們就可以做蛋糕了，做蛋糕的步驟比做奶油捎復雜一點：
選擇4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料:鹽適量，油適量，輔助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子
第一、用筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
第二、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
第三、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
第四、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
第五、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
第六、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7第七、按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過15分鍾後再按下煮飯鍵，15分鍾後就可以了
將蛋糕取出，塗上自治奶油，我們可以享受美食了.