1. 蛋糕（適用於烘焙菜鳥，無需打發蛋清）怎麼做
用料
自發粉 250g
白糖1 200g
可可粉（無糖） 75g
雞蛋 2個
牛奶（全脂/半脂/零脂） 240ML
水（或清咖啡） 240ML
植物油（玉米油） 125ML
黑巧克力（60%-70%可可） 75g
黃油（鹽或無鹽） 80g
白糖2 50g
香草精1 3/2 湯匙
香草精2 1湯匙
簡易巧克力蛋糕（適用於烘焙菜鳥，無需打發蛋清）的做法
把自發粉，白糖，可可粉 混合均勻
打散雞蛋，加全部牛奶，全部植物油，全部水/咖啡 和香草精1. 混合均勻後慢慢倒入步驟一中的麵粉混合物中。攪拌均勻。麵糊會比較稀！
預熱烤箱，180°。
把麵糊放到八寸烤盤。我的烤盤八寸，深大約6CM。
時間大約45-50分鍾，中途建議取出查看。因為麵糊比較稀，所以很可能表皮已經熟了，但是裡面還是液體狀哦！所以要多烤烤。取出蛋糕胚讓它冷卻。
同時我們可以開始做中間的夾心咯！
把巧克力融化（2種選擇）
1.微波爐解凍模式
2.在電磁爐上燒一鍋熱水，在熱水上方放上一個小碗（可以加熱的），裡面加上巧克力。讓巧克力慢慢融化成液體。然後放在旁邊到室溫。
接下來：取出黃油，切成小方塊，放入容器中用打蛋器打成類似奶油狀（總之不是塊狀）這里不用打的很軟因為我們還要再打。
加入白糖2，和香草精2 和融化好的巧克力。用打蛋器，這次要打到很像奶油，均勻。最後！！
把蛋糕胚分為上下均勻的兩塊。這時的蛋糕不能燙，不然巧克力醬會融化。第二塊表面塗抹剛剛做的巧克力黃油醬。蓋上第二次 完工
2. 自製蛋糕能不能不加蛋清
自製蛋糕可以不加蛋清只用蛋黃，當然我記得有款叫虎皮蛋糕的全蛋黃，還有款水晶蛋糕的全蛋白，所以蛋黃當然是可以做蛋糕的，只是口感沒有那麼送軟，但是卻更香。
另外蛋黃你可以用來做蛋黃糕，用蒸的那種，也可以做水果沙拉，同樣營養豐富。
3. 不用打發蛋白的蛋糕怎麼做
用料：低粉200g、奶粉20克、泡打粉5克、吉士粉、20克、黃油、白糖100克、雞蛋6個
蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法
1、准備好食材，吉士粉用完了（用吉利丁粉代替）。
4. 不用蛋清電飯煲能否做蛋糕步驟
電飯煲做蛋糕的方法和步驟如下:
首先准備以下輔料：
4個雞蛋，90克麵粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把麵粉攪拌均勻才加的），少許植物油或一些黃油。
具體操作步驟如下：
1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 在和麵粉的時候，把油和牛奶加入，這樣麵粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發了，分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6 好了，現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下（要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了），然後把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。
8 好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
9 電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鍾左右，再按一次，再跳起後保溫10-15分鍾就OK了。不放心的話，用牙簽插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦!
5. 做蛋糕最快的方法，（不要打蛋清的，不要加黃油的）怎麼做 成功率最高的
很簡單 蛋糖打發 拌入麵粉 拌勻 入模烘焙 烤熟即可 無添加劑 天然健康 如果你用土雞蛋 效果會更好 蛋糕組織內部淡黃 蛋香濃郁 （注意一定要打發）比例：1:1:1
6. 做蛋糕不用蛋清行不行
行，因為打發蛋清是為了讓蛋糕更蓬鬆，酵母是用來做麵包用的，或者你買一包泡打粉，就不用打蛋清了。泡打粉淘寶有得賣，還可以買一個電動打蛋器，就會省力很多。