㈠ 蔓越莓酸奶的做法步驟圖，蔓越莓酸奶怎麼做
主料
雞蛋4個
低筋麵粉70g
酸奶200g
白砂糖30g
蔓越莓25g
- 輔料
白醋適量
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
高級難度
15
清新、濕潤、綿軟，與戚風蛋糕是不一樣的口感
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步驟
㈡ 怎麼做蔓越莓酸奶蛋糕呢
材料
8吋戚風模准備材料:蛋黃5個砂糖30g橄欖油60g檸檬汁1大匙原味優格120g低粉100g蛋白6個砂糖70g檸檬汁1茶匙蔓越莓果乾60g
做法
step11
事先准備工作: 雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂) 低粉ˊ先過篩(備用) 烤箱先預熱至180度
step22
1.蔓越莓果乾先切細並裹上少許低粉再將余粉篩掉(備用) (這樣可以防止果乾沉底) 2.將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至糖完全溶解 3.接著依序加入優格ˊ檸檬汁ˊ橄欖油充分攪拌均勻 4.再將過篩好的低筋麵粉ˊ加入拌勻 (攪拌過程盡量確實快速,避免麵粉產生筋性影響口感) 5.准備好烤模ˊ先於底層均勻灑上蔓越莓
step33
6.蛋白先加入檸檬汁用打蛋器打至粗泡狀態,然後分次加入細砂糖(分2次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡) 7.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻 8.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻step44
9.最後將攪拌好的麵糊倒入戚風模中ˊ倒1/2時再灑上蔓越莓ˊ 完全倒完麵糊時將剩餘蔓越莓全部用完ˊ然後輕敲出氣泡ˊ送入以事先預熱的烤箱ˊ180度c烤40~42分鍾即可 10.烤好的戚風出爐後一樣輕敲出熱氣 並馬上倒扣放涼...待完全涼透就能脫模切塊享用羅~~
step55
涼透脫模完成的{優格蔓越莓戚風蛋糕}
step66
優格和檸檬汁讓這個蛋糕不會過於甜膩搭配酸甜蔓越莓真的恰到好處 整個口感膨鬆濕潤 組織也蠻細致的 非常的好吃喔.... 喜歡的ˊ動手試試吧~~
step77
一般在製作這類蛋糕會先將果乾泡點藍姆酒 讓果乾濕潤也更有風味 但我使用的蔓越莓本身口感就非常不錯 所以我省略這個步驟大家可依自己使用的商品來決定是否要先處理果乾~~
㈢ 蔓越莓酸奶蛋糕是怎麼做的呢
兒子喜歡蛋糕，也愛吃蔓越莓，如果讓他吃太多蔓越莓，對牙齒不太好！所以就做了這道蛋糕！給寶寶吃，我的糖放的少，喜歡甜甜的可以加糖到45克！
此方子是六寸圓模
小貼士
1.涼了之後有一點雞蛋味，別問為什麼，因為有雞蛋，不喜歡可以放兩滴香草精！
2.喜歡甜的可以多加糖！
3.蛋糕有些開裂沒關系的，涼了之後會有點回縮！
4.想看蛋糕熟沒熟，拿一個筷子，插進去筷子拿出來沒帶出蛋糕糊就是熟了！
5.每個烤箱溫度都不一樣，所以烤箱溫度還需要大家自己摸索！
㈣ 酸奶蛋糕怎麼做,用鍋蒸方法竅門
酸奶蛋糕的做法
做酸奶蛋糕需要准備的食材
玉米澱粉（15g）檸檬汁（5ml）白糖（20g）酸奶（205g）雞蛋（2枚）蔓越莓干
1、先准備一個空碗，然後再在碗中打入兩枚雞蛋，接著按下圖比例加入檸檬汁，最後再攪拌均勻。
2、雞蛋攪勻後，按下圖比例加入白糖，接著再繼續攪拌，直至白糖完全溶解為止。
3、按下圖比例，繼續在雞蛋液中加入酸奶，然後攪勻成酸奶雞蛋液。
4、酸奶雞蛋液攪勻後，根據下圖比例加入玉米澱粉，攪拌成雞蛋糊。
5、先准備一個蛋糕模具，然後再在模具中鋪上一層油紙，沒有油紙也可以刷一層無味的食用油代替。
6、在模具中鋪好油紙後倒入攪拌好的雞蛋糊，震盪幾下，直到把雞蛋糊中的氣泡震出到表面為止。
7、在麵糊上撒上適量的蔓越莓干，如果沒有也可以撒上少許葡萄乾或乾脆什麼都不撒。
8、先將烤箱預熱至180度，然後等烤箱預熱好後，再把酸奶蛋糕放到烤箱中下層烤制40分鍾。
9、當酸奶蛋糕烤製表面呈微微焦黃色後取出晾涼，晾涼後即可食用。個人建議，晾涼後可以放冰箱冷藏一下再吃，這樣不僅味道更好，還有像芝士一樣的口感。