1、原料：蛋白4個，白砂糖65克，檸檬汁幾滴；蛋黃4個，白砂糖35，色拉油60克，牛奶60克，低筋麵粉110克；紫薯一小隻。
2、紫薯蒸熟，搗爛成泥，做成紫薯餡。
3、製作麵糊。一張油紙，放置在烤盤內，四周折好。
4、將麵糊倒入，抹平。烤箱預熱，180度，烤25分鍾左右即可。
5、取出稍滑灶微晾一下，倒扣在案板上面，案板上面放一張保鮮膜。將紫薯泥抹在蛋糕上面，用保鮮膜慢慢將蛋糕片捲成卷。
6、卷好後用保鮮膜包好，放冰箱肢拍冷藏20分鍾左右，定型。出來後切片即可信飢扮。
B. 紫薯慕斯蛋糕怎麼做
材料：
紫薯200克牛奶180克動物性奶油100克細糖80克魚膠粉12克餅干80克牛油40克水30克6寸活動模1個
做法：
1、准備材料牛奶 180動物性奶油 100紫薯 200細糖 80 魚膠粉12餅干80 牛油40水30
2、把餅干弄碎加入溶化牛油攪拌均勻
3、放入6寸活動模 然後放入冰箱冰1小時
4、紫薯蒸熟弄成泥
5、加入細糖攪拌均勻
6、把動物性奶油打發至有紋路然後加入在紫薯泥
7、魚膠粉加入水攪拌均勻備用牛奶用鍋小火煮2分鍾然後加入魚膠粉攪拌均勻然後加入紫薯泥中取出模具把攪拌均勻的紫薯慕斯倒入模具中
8、放入冰箱冷藏4小時後就可以脫模准備裝飾了
9、紫薯慕斯蛋糕就完成了
10、冰冰的紫薯慕斯蛋糕有著香香的紫薯味 愛吃紫薯的朋友們 可以嘗試下這紫薯慕斯蛋糕喔
C. 如何做紫薯粉蛋糕
前言
家裡上次買的還剩點紫薯粉，於是打算做個紫薯蛋糕，誰知道混合後顏色竟然變成了灰色
材料
主料：雞蛋5個、牛奶50ml、低筋粉85g；
輔料：油50g、糖70g、紫薯粉5g
紫薯粉蛋糕
1
蛋黃加入白糖20
2
加入油混合
3
加入奶混合
4
篩入低筋粉和紫薯粉
5
拌勻
6
蛋清打發
7
分次加入50白糖
8
打發硬性發泡
9
三分之一蛋清拌入蛋黃糊
10
拌勻後
11
再舀三分之一
12
切拌好後倒入剩餘的蛋清中
13
全部
拌勻
14
倒入模具
15
烤箱預熱
180°烤20-25分鍾即可
小貼士
比較簡單的蛋糕製作方法，用盤子比模具容易掌控
D. 你知道紫薯杯子蛋糕怎麼做
最近杯子蛋糕大熱，似乎大家都不滿足於瑪芬蛋糕過於樸素的外形，紛紛在表面擠上各色漂亮的奶油糖霜，讓杯子蛋糕變得柔美起來。
表面深厚的紫色完全是紫薯的自然色，這層紫薯奶油霜里完全沒有黃油，淡奶油的少量添加僅僅是為了把紫薯泥調成適合擠花的柔軟度，糖粉的量也是自己把握，甚至可以省去。入口輕淡柔滑，與飽和度極高的紫色外觀形成了鮮明的對比。
用料 
紫薯60克（凈重）低筋麵粉75克蛋1枚
牛奶20毫升
芝士粉10克
細砂糖60克
黃油50克
泡打粉1/8茶匙
紫薯杯子蛋糕的做法
將去皮後的紫薯切成大小約1公分的小丁，放在玻璃碗里，包上保鮮膜，用微波爐的高火加熱4分鍾
黃油提前半小時取出，室溫軟化至用手能輕按出小坑。將蛋打成蛋液，加入牛奶攪勻勻
將糖倒入軟化好的黃油中，用打蛋器充分打發至黃油發白變蓬鬆，呈膏狀
將牛奶蛋液至少分成6次逐步加入打發黃油中，每加入一點，就用打蛋器攪打至與黃油充分融合，再加入下一
次蛋液
冬季也可以在料理盆外再套個30度左右熱水的盆子，這樣能讓黃油保持相應的柔軟度以便與蛋液更好的融
合，不至出現「油水分離」情況
所有牛奶蛋液完全與黃油攪打融合後，加入芝士粉、提前過篩的低筋麵粉和泡打粉、紫薯丁。用橡皮刮刀以
切拌」的方式將所有材料拌勻
用湯匙將麵糊裝至紙杯約7七分滿。我沒有買瑪芬聯模具，用瓷蘇芙厘杯代替，效果也不錯
烤箱提前10分鍾170度預熱後，將裝了烤杯的烤盤放在中層，同樣溫度烤25分鍾左右，用竹筌在蛋糕中心扎一
下，
E. 如何做紫薯蛋糕
食材
低筋麵粉 100g
紫薯蓉 150g
色拉油 38g
白砂糖 55g
牛奶 80g
雞蛋 4個
1
准備原料。
紫薯可預先蒸熟後，研成蓉。
也可以使用南瓜來做哦，做法差不多的。
方法/步驟
注意事項
F. 三色果蔬粉戚風蛋糕
配方可做6寸戚風蛋糕一個
【材料】
蛋黃糊：
①原色：蛋黃1個玉米油10g牛奶20g低筋麵粉20g
②綠色：蛋黃1個玉米油10g牛奶20g低筋麵粉16g抹茶粉飢散3g（或菠菜粉4g）
③紫色：蛋黃1個玉米油10g牛奶21g低筋麵粉15g紫薯粉4克
蛋白霜：蛋清3個細砂糖35g鹽0.5g檸檬汁2g或白醋少許
【步驟】
製作蛋黃糊
1.蛋黃與蛋清分離，放入無油無水的容器中備用，蛋清先放冰箱冷藏。
2.三個碗中分別裝玉米油，其中兩碗分別篩入紫薯粉和紅曲粉，攪拌均勻。
3.分別加入配方中的牛奶用量，攪拌混合完全乳化。
4.分別篩入配方中的低筋麵粉，劃z字攪拌均勻。
5.每個碗里加入一個蛋黃劃z字攪拌均勻。
攪拌要用三個蛋抽，避免串色。
製作蛋白霜
蛋清里加幾滴游肢態檸檬汁開始打發，打發至大魚眼泡加1/3細砂糖，打發至細膩小泡泡加1/3細砂糖，繼續攪打至出現神源紋路後倒入剩餘的糖，低速攪打發至提起打蛋器出現小尖角狀態。
混合蛋黃糊與蛋白霜
1.將蛋白霜分成三份，分別加入到三種麵糊中翻拌均勻。
2.然後將混合好的蛋糕糊交替倒入戚風模具中。
3.從20cm左右高處輕摔兩下震盪出氣泡。送入提前預熱好的烤箱，中下層上下火130度烘烤25分鍾轉150度烘烤35分鍾（根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間）。
4.出爐後震出熱氣，倒扣兩小時晾涼，脫模。