① 怎麼自製抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷非常的好做，而且在做的過程中可以根據個人口味去調料，這樣的話會更加的好吃。做蛋糕卷的時候要准備雞蛋，細砂糖，純牛奶，低筋粉，抹茶粉，黃油打發的淡奶油以及水果粒。在准備好食材之後，可以將雞蛋打散，然後倒入細砂糖，最後攪拌，攪到糖融化就可以了。然後把牛奶以及低筋粉混合在一起繼續攪拌，攪拌到沒有顆粒的狀態就行了。同時將抹茶粉倒入色拉油裡面進行調和要調和均勻，這樣才能夠進行後續工作。
在把麵皮奶油都鋪好之後開始卷麵皮，把麵皮捲成毛巾卷的樣子就可以了。最後在蛋糕卷的外面撒上抹茶粉，好吃的抹茶蛋糕卷就做好了。在做的過程中，鍋里一定要先加熱，同時黃油要用水融化，並且和抹茶粉混合在一起。
② 怎樣做蛋糕卷
主料雞蛋(4個)麵粉(60g)白糖(100g)牛奶(30g)黃油(15g)
廚具電烤箱
1、蛋黃蛋白分離好，低筋麵粉過篩！
2、將70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打發到有個小彎鉤就可以了！
3、蛋黃加入30g白糖打發到顏色明顯變淺體質變大！
4、將3/1的蛋白加入蛋黃中拌勻！
5、低筋麵粉分兩次加入蛋糊中拌勻！（烤箱可以開始預熱180度）
6、將剩下的蛋白再打發幾下!(因為剩下的蛋白放的時間有點長了有點不夠挺！）
7、把再次打發好的蛋白倒入麵糊中拌勻！
8、倒入提前鋪好油紙的烤盤中！（忘記拍加入牛奶的步驟了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌勻）
9、放入預熱好的烤箱中層，15分鍾！
10、將烤好的蛋糕體倒扣放涼！
11、撕去油紙，抹上卡仕達醬！
12、有下往上卷蛋糕體！
13、用油紙包好放入冰箱數個小時就可以了（我是放過夜）
14、看看是不是卷得很好看！
小竅門：
其實不放黃油也覺得很好吃啊！
③ 如何用烤箱自製蛋糕卷
用料
雞蛋 4個
白糖 40g
牛奶 40g
色拉油 40g
低粉 40g
內陷 ：
（奶油版）淡奶油 160g
糖粉（打發奶油） 20%
（果醬版）李子醬 80g
戚風蛋糕卷 （烤箱自帶烤盤）的做法
戚風蛋糕操作步驟會開專貼，略過戚風步驟直接入爐記錄。
出爐時速度震上幾下，鋪上油紙倒扣反轉待晾涼，同時趁熱去掉底部油紙。
a.卷子定型要趁熱，果醬可以趁熱抹上定型；
b.做奶油卷需要先定型，再等涼透後抹奶油。
切掉兩端邊角料
卷好涼透後進冰箱冷藏定型
定型後就可以切片保存或食用
也可以包上自己喜歡的油紙造型
前：奶油卷反卷
後：果醬卷反卷
簡單打上繩子可以做伴手禮送人
④ 沒有烤箱怎麼做蛋糕卷
主料
低筋麵粉30g 雞蛋1個
砂糖蛋黃2g 砂糖蛋白5g
豬肉鬆適量 牛奶50g
蛋黃醬適量
輔料
海苔兩片
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法步驟
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解11. 准備食材如圖。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解22. 分離蛋黃蛋清，蛋黃盆中倒入2g細砂糖，用手動打蛋器攪拌至砂糖融化。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解33. 然後倒入牛奶，再攪拌均勻。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解44. 篩入低筋麵粉。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解55. 手動打蛋器z字攪拌成無顆粒的可流動的麵糊，麵糊濃度如圖
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解66. 蛋黃糊先放一邊，開始打發蛋白，砂糖分三次打入蛋白中，最後打發成直立的小尖角。打發蛋白的方法可以查看之前發過的戚風蛋糕。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解77. 將打發好的蛋白分三次，用翻拌的手法混入蛋黃糊中。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解88. 這是最後混合好的麵糊
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解99. 將所有蛋黃糊都倒入平底鍋中。我用的20cm不粘平底鍋，然後開小火慢煎，可以蓋上蓋子，大概需要煎1-2分鍾後，麵糊表面會有氣泡撐破，撐破後再稍微等一小會大概15s，當煎到表面有一點凝固趨勢的時候，可以用刮刀將邊緣小心鏟起試試，已經差不多能成型了就翻面。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解1010. 翻面後再煎40s左右，基本就煎好了。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解1111. 准備一塊油紙，將煎好的蛋糕餅放在油紙上，表介意圖中少掉的一塊，為了確認是不是熟了，我掰了一點嘗了下，哈哈！
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解1212. 然後擠上蛋黃醬。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解1313. 再撒上肉鬆。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解1414. 然後直接從靠近自己的一邊向外捲起來，捲成一個卷。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解1515. 最後封口處稍微抹一點醬利於粘合。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解1616. 也可以用油紙將蛋卷包起來，兩頭擰緊，可以這樣定型15分鍾。不過BO著急吃，我就沒等定型。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解1717. 將兩個海苔片沾點水連接到一起成一個長條形，然後包在蛋糕卷外面，介面處再沾水黏在一起，海苔就包好了，這樣蛋糕卷也不容易散開。
平底鍋蛋糕卷｜沒有烤箱也能做的做法圖解1818. 切去兩頭，蛋糕卷就完成啦！跟烤箱做的一樣棒哦！