1、取出奶油和細砂糖加上冰水混合攪拌至奶油呈明顯紋路不流動的樣子。
2、把蛋糕底托放在裱花轉台上再放上6寸的戚風。
3、在蛋銷坦敗糕頂部塗上一層厚厚的奶油,抹刀和蛋糕面虧顫呈30度的角朝一個方向抹過去把奶油抹平整,不能來回抹。
4、在蛋糕四周也塗上厚厚一層奶油。
5、右手拿抹刀,注意抹刀和蛋糕面呈30度角,左手輕輕地向後轉動裱花轉台來抹平側面,多餘的奶油重新放入奶油盆中。
6、抹好後再用同樣的方法把四周和頂部修平整,這樣稍微美觀點。
7、把帶鋸齒的三角刮板緊貼在蛋糕側面,朝順時針方向轉動裱花轉台,這樣就把側面的紋路做好了。
8、在裱花袋頂部剪一個小口子裝入6齒花嘴,然後裝入奶油。
9、在頂部用畫圈的手法一邊畫一邊擠奶油擠出玫瑰花的形狀,頂部擠兩層,上面一層的花擠信塵的小一點不要擠的太密,因為等下還要加粉色的花。
10、頂部擠好後用同樣的方法在側面擠,擠的時候要貼緊點側面,側面擠一層。
11、往奶油中加入少量的粉紅色食用色素用打蛋器打均勻。
12、把粉色奶油裝入裱花袋用剛才擠花的方法在頂部和側面空隙的地方擠上粉色的花狀。
13、再另取一個裱花袋裝入少量紅色奶油,在頂部剪開一個口子,在蛋糕上擠出一朵玫瑰花來裝飾。
B. 玫瑰鮮花蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
方法1
玫瑰花蛋糕
1 准備好所有的原料。
2 麵粉120g里放入少許白糖,加入溫水化開的酵母水及玫瑰原漿液。
3 用筷子攪拌成雪花狀。
4 然後加入80ml左右的牛奶。
5 揉成光滑的面團,放入溫暖處醒發。
6 醒發到雙倍大的時候白色面團就可以備用了。
7 紫薯去皮,上過蒸熟。8 剛熟的時候用勺子碾成紫薯泥。
9 放涼的紫薯泥放入面盆中,這次的紫薯里我放入了少量的黃油,最後整出來的饅頭里就有弄弄的黃油味道非常香。如果沒有黃油的,也可以不加。
10 180g麵粉放入面盆中。
11 酵母水與紫薯泥攪拌成雪花狀,如果有顏色很深的顆粒一定要碾開,不然整出來的饅頭會有一粒一粒不均勻的顏色。因為加了黃油,這個小顆粒就更不容易碾開。這個要費些時間處理一下。
12 混合好後的紫薯面,加入餘下的牛奶和成紫薯面團。
13 面團發到2倍大時就可以用了。
14 發好的面團排氣,然後擀成圓餅。
15 放入豆沙餡料,這個依照個人喜好,可以任意放餡料。
16 包好口,揉成圓面團備用。
17 另取一塊紫薯面揉成長條,用刀背壓出相同寬度的小棱。
18 立起來面,側面也壓相同的,這樣珍珠鏈子就做好了。
19 把鏈子圍著圓餅粘好。
20 開始做花裝飾。
21 首先取3塊紫色面團擀成圓型,再取3塊白色的面團擀成圓型。
22 依次捲起來,用在在中間切開,這樣兩朵花就做好了。
23 把裝飾好的蛋糕,放入涼水鍋中二次醒發10分鍾。然後大火上氣蒸30分鍾。
24 蒸好後,10分鍾以後開蓋。
1.紫薯面因為加了紫薯,所以發的沒有白面那麼厲害。但是只要用手機一個洞沒有回縮就是發好了。
2.因為這個糕體積很大,所以在鍋上二次醒發的時候不用發很長時間,不然蒸出來的面就不太好看了。不過也一樣暄騰好吃,因為上氣蒸的時候面也在不斷膨脹。
3.玫瑰花朵,可以依據個人喜歡,做成大小不同的圓片,可以把麵皮擀薄些這樣造型出來更美觀。
4.蛋糕的內陷,可以根據喜歡放入各種餡料,多少也依個人
C. 玫瑰花辨可以直接放生日蛋糕上嗎
可以放的。在蛋糕做好後,將花瓣處理下,洗干凈,弄碎成小花瓣形狀可以撒些花瓣。
材料
主料:10寸戚風坯子1個、奶油適量、粉色色素適量、水果適量、果醬適量、糖納紅豆適量;
輔料:
准備好坯子
D. 玫瑰心形蛋糕製作方法 玫瑰心形蛋糕做法介紹
1、准備材料:蛋黃5個、色拉油50克、砂糖20克、低筋麵粉100克、牛奶50克、蛋白5個、砂糖70克、甜奶油適量、黑巧克力適量、玫瑰花2朵。
2、先將蛋黃、蛋白分開的放在無水無油的盆中。
3、將糖、牛奶和色拉油加入蛋黃攪拌均勻。
4、把低筋麵粉過篩加入攪拌均勻備用。
5、將70克糖開畝嘩2-3次加入蛋白中,用電動打蛋器的低檔攪拌。
6、攪拌成乾性發泡,並且起雞尾狀。
7、將3分1的蛋白霜放過蛋黃麵糊中攪拌均勻。
8、再把攪拌的蛋黃麵糊放過3分2的蛋白霜中攪拌均勻。
9、將蛋糕糊放入蛋糕模中,放入烤箱烤,上管120度,下度130度低層,時間60分鍾。判顫
10、把烤好的蛋糕倒扣放晾。
11、用麵包刀把蛋糕切割成心形(如果有心形磨具就直接放磨具中烤最好)。
12、將巧克力醬抹在迅沖行油紙上,涼後分割成2*6cm的長方形塊狀。
13、將淡奶油進行打發至8-9成即可。
14、將打發好的奶油抹在蛋糕上。
15、將巧克力塊貼在蛋糕周邊,動作要輕哦。
16、用玫瑰花瓣做裝飾,最後放上玫瑰花瓣點綴即可。
E. 心形玫瑰花蛋糕怎麼做的
玫瑰花心形奶油蛋糕的做法
把戚風蛋糕分成3份,裡面夾心芒果奶油,然後抹奶油胚!
裝上盒子,立馬高大上
F. 做生日蛋糕用筷子擠玫瑰花的步驟
這個很簡單的,不過首先你得有工具,可以弄一個9號裱花嘴,也就是玫瑰花嘴。把筷子拿好,用裱花嘴在快這個上面缺了一個圓圈,做成一個圓形,也就形成了玫瑰花的蕊,然後花瓣就一瓣一瓣做下來就可以的,很簡單的。
G. 如何製作奶油蛋糕上的花啊
准備材料:6寸蛋糕胚一個、淡奶油220克、味好美食用色素紅綠各1個、裱花托2個、銀珠糖適量。
製作奶油蛋糕上的花的做法如下:
1、先准備好的6寸蛋糕胚放在蛋糕轉盤上,在下面墊了紙托。
2、將淡奶油倒進不銹鋼盆中,在下面再放一個加了冰水的不銹鋼盆,隔水將淡奶油打發到硬性發泡。
3、用抹刀取適量的淡奶油均勻的塗抹在蛋糕胚上。
4、取齒狀裱花嘴套在裱花袋上,取適量奶油裝進裱花袋中擠在蛋糕表面和周圍做裝飾。
5、取斜口狀裱花嘴來做玫瑰花和裝飾邊,為了顏色更好看,取紅色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中,取一個裱花托套在裱花嘴上,按照玫瑰花的技法做出兩多玫瑰花,將玫瑰花連裱花托一起放置在蛋糕上。
6、取圓口狀裱花嘴來做葉子和裝飾邊,取綠色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中,按照自己的創意在蛋糕上擠出葉子和裝飾邊。
7、取適量銀珠糖撒在蛋糕表面即可。
H. 玫瑰花裱花蛋糕的做法,玫瑰花裱花蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕 4寸2個
奶油 300克
食用色素
包心玫瑰裱花蛋糕的做法
首先介紹一下要用到的裱花嘴是以下三個:從左到右以此是:葉子裱花嘴(擠葉子)、八齒菊花嘴(做貝殼)、小號玫瑰花瓣裱花嘴(做玫瑰)。
到這一步基本就完成了,最後再用點兒翻糖小花裝飾。再給小花擠幾片小葉子,完工。
下圖是老師的作品