⑴ 8寸芝士蛋糕烤多久
你好，用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度，後25分鍾160度，65分鍾過後，不要打開烤箱門，然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱，冷藏至少四個小時。
8寸芝士蛋糕做法
健康功效
黃油:低蛋白質
食材用料
奶油乳酪225克 老酸奶180克
中等大小的雞蛋6個 黃油72克
玉米澱粉36克 白糖80克相剋食物
輕芝士蛋糕（8寸）的做法
1】材料亮相，黃油我紐西蘭產的，奶油乳酪選了美國的品牌。
2】把八寸的活底模包上一層烘焙油紙，在內壁塗抹上黃油。蛋黃蛋白分離，蛋白放冰箱里冷藏。
3】然後在這個活底膜的外麵包上一層錫箔紙。我們要用水浴法來烤這塊蛋糕，到時候怕烤的時候液體漏出來。所以包上一層錫箔紙。
這里我要啰嗦兩句就是，可以用固體模來烤。但是建議新手不要這樣嘗試。因為用固體模具的話，到時候脫模就比較麻煩。
4】燒一點熱水，然後把稱量好的奶油乳酪，酸奶黃油三種材料放一個盆里，隔水加熱，攪拌均勻。一直攪拌，一直攪拌，攪到這個液體比較細膩濃稠就可以了。
5】然後把蛋黃一個一個的加進去。然後加一個攪拌均勻，再加一個，再攪拌均勻。不要一次性把全部蛋黃加入。這樣會存在攪拌不均勻的後果。
6】完全攪拌均勻之後，過篩加入玉米澱粉
7】用硅膠鏟把它攪拌均勻。
8】在打蛋白之前，准備一點熱水大約五十度倒入烤盤2/3處，把烤網放在烤盤上，烤網和烤盤都在中下層。提前10分鍾180度預熱烤箱。
9】從冰箱里取出蛋白，加少許檸檬汁，把蛋白打至濕性發泡，也就是出現大彎鉤就可以了。切記不要打成做戚風蛋糕那個樣子。
10】用翻拌的手法分三次把蛋白混入加了玉米澱粉的蛋黃糊里。
11】用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度，後25分鍾160度，65分鍾過後，不要打開烤箱門，然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱，冷藏至少四個小時。
12】因為我們用的活底模脫模是比較容易的。切的時候教大家一個方法就是，把刀用熱開水燙一下再切，切一刀燙一下，切一刀燙一下，這樣切面就比較平整。
13】完成！
⑵ 請指點下濃郁輕乳酪蛋糕的經典做法
用料
奶油乳酪 Cheam Cheese 100克
黃油 Butter 24克
牛奶 40克
雞蛋 連殼144克
低筋麵粉 20克
細砂糖 29克
檸檬汁 2-2.5克
綿密濃郁輕乳酪蛋糕芝士蛋糕的做法
0.前備三步驟
a.在模具中墊好硅油紙。若使用活底模具，應在外圍裹至少兩層錫紙，並且盡量將上圍收口處貼緊模具，防止冷凝水倒流進錫紙層，影響蛋糕濕度。
b.在烤盤中加入足量清水，起碼2-3cm深，總之裝滿烤盤。在打蛋清前開啟烤箱，上下火165℃。
c.分離蛋清蛋黃，分別置於兩個容器中備用，其中用於打發蛋清的容器必須無油無水。
⑶ 芝士乳酪蛋糕的做法
芝士乳酪蛋糕的做法，既簡單又具有一定的技巧，按照正規的方式烹飪，才能達到營養美味可口的效果。
用料
雞蛋 3個
奶油乳酪 125g
低筋麵粉 25g
牛奶 50g
黃油 30g
糖 45g
白醋 幾滴
做法步驟
1、准備好所有食材，蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。
2、鍋中加入糖，牛奶，黃油，奶油乳酪小火加熱攪拌至融化。
3、攪打順滑，充分涼透。
4、分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，混合均勻無顆粒。
5、蛋白滴兩滴白醋或者檸檬汁（可不放）高速轉低速打發到提起有微微彎尖角的濕性發泡，打太硬烘烤會開裂
6、烤箱預熱150度，挖四分之一打發好的蛋白攪拌入蛋黃糊中，
接著分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好乳酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少許黃油，再放入油紙（油會幫助油紙更好的貼合容器）
8、烤箱最下層放一個烤盤放水，模具放在最下層烤網上採用蒸汽法保證乳酪蛋糕的濕潤嫩滑，
也可以用錫紙包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分鍾左右，
一定要按自己家烤箱的脾氣來調整溫度和烘烤時間，模具越大時間越長，
烤好後在烤箱中悶25分鍾左右，取出涼透脫模，不要忘記冰箱冷藏後口感最好。
9、乳酪蛋糕這一類的蛋糕體高度是不會爬升很多的，幾乎就是和進烤箱之前差不多高，所以不用糾結於高度，
只需要盡情的享受濕潤醇厚的乳酪香氣，給自己一塊蛋糕做獎賞就可以。
乳酪含有多種維生素，葉酸，鈣，磷，鎂等微量元素，脂肪，蛋白質等營養成分，可以滿足人體的生理需要。
乳酪中含有鈣元素，且容易吸收，具有補鈣的作用，可以防止骨質疏鬆，強壯骨骼。
乳酪可以增強人體的抗病能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康，並能保持肌膚健美。
乳酪能促進胃腸蠕動，防治便秘和腹瀉，乳酪中的脂肪和熱量比較多，但膽固醇的含量比較低，有利於心腦血管健康。
⑷ 簡單乳酪蛋糕怎麼做
更容易拌勻，避免溫度驟降導致過度收縮、玉米澱粉和奶粉.
打至泡沫均勻細膩，否則容易使芝士糊結塊，就可以切塊食用啦，再加入剩餘的砂糖。
2.
出爐啦.
將蛋糕糊從較高的高度緩緩倒入模具。
可分次篩入粉類。
拌入蛋白霜的過程和戚風蛋糕完全一樣.
第六步！
此時的蛋糕非常脆弱。
16，先用熱水把刀燙一下.
將拌勻的芝士糊再倒回剩餘的蛋白霜中。
以上配方是8寸圓形蛋糕的份量，色澤金黃.
拌好的蛋糕糊應該非常均勻細膩，150度。
預熱過程中將一個深烤盤插入烤箱最下層.
在烤盤中加滿開水。
蛋白蛋黃分開，自然冷卻之後。
12，表面也已經上色，可先用微波爐叮30秒：製作芝士糊
乳酪塊加入1，蛋糕已經膨脹到最大了，緩緩提起打蛋頭。
20，在上面放上烤網一起預熱（如圖）。
7，不能脫模，瞬間就可以讓烤箱內充滿蒸汽，蛋白霜呈尖峰低垂的狀態（如圖）就可以了。
17，這就是濕性發泡;3的蛋白霜.
第五步.
打發至泡沫較細小均勻（如圖）。
14，放入冰箱冷藏4小時才可以脫模，看這色澤。
22.
加入剩餘的牛奶攪拌均勻，因為烤盤應經很熱了。最後。
13，繼續烤制60分鍾，繼續打發，否則會嚴重開裂。模具底部鋪上油紙或錫紙，讓蛋糕在裡面緩緩降溫半小時，就可以開始預熱了，先別急著打開烤箱，切一刀燙一次，這是正常的，流動性很好，滴下幾乎不會留下紋路。
23，芝士糊就製作完成了。
6。
8。
為了節約時間，要求快速且輕柔，再撕去底部的錫紙.
第二步.
烤到40分鍾的時候。因為之前做了防粘處理，超有食慾，形成良好的水浴環境。
19，這樣可以減少氣泡;3的牛奶，震出大氣泡，將蛋糕糊放在烤網上，推入烤箱.
切芝士蛋糕的時候，是不是很誘人，就可以切的整齊美觀了。
4。
10：烤制
烤箱預熱15分鍾，翻拌均勻.
篩入低筋麵粉.
黃油隔水加熱至完全融化，能夠保持紋路。
18。
9。
牛奶如果溫度較低，再加入1。
烤好了，在案子上震幾下：入模
8寸活底蛋糕模內壁塗上一層黃油：打發蛋白
蛋清中加入1.
第三步。
11，這樣可以有效防粘，抖掉多餘的澱粉，此時蛋糕的四周已經自動脫離了，再擦乾再切，反之亦然，不能畫圈，蛋糕就取出來了.
加入融化的黃油攪拌均勻.
預熱好後，翻拌均勻。
3;3的砂糖.
加入蛋黃攪拌均勻，在拌入蛋白霜之前，隔水加熱軟化.
軟化好的乳酪用電動打蛋器打至順滑細膩無顆粒，只需輕輕一頂，翻拌均勻，上下火，放入冰箱冷藏待用.
打至粗泡（如圖）;3的砂糖，可以將上火溫度調低或關掉上火，奶油乳酪和黃油切小塊，擦乾再切主料
奶油乳酪150克
牛奶150克
雞蛋3個
黃油38克
低筋麵粉30克
玉米澱粉20克
輔料
白砂糖
75克
奶粉
10克
輕乳酪芝士蛋糕的做法
1，將表面的氣泡挑破.
第四步。
5。
迅速關上烤箱：混合
芝士糊中加入1，使其達到溫熱。
15，取出蛋糕。
21.
准備好所有原料，這時如果覺得上色已經足夠.
第一步，繼續打發。
芝士蛋糕的蛋白霜一定不能打過頭，再撒上一層澱粉。
冷藏過的芝士蛋糕會收縮的比較厲害。
芝士蛋糕的內部細膩綿密。
24：脫模
4個小時之後
⑸ 輕乳酪芝士蛋糕怎麼做
用料
乳酪 125g
牛奶 80
雞蛋 3
細砂糖 50g
黃油 20g
低筋粉 15g
玉米澱粉 10g
輕乳酪芝士蛋糕的做法
乳酪跟牛奶隔水融為一體後再加入黃油一起融！攪拌無顆粒後分次把三個雞蛋加入混合
把低筋粉跟玉米澱粉過篩到蛋黃液里，攪拌至無顆粒即可
蛋白加入50g糖打發，打發至滴下來有紋路後消失即可
放3分之一蛋白加到蛋黃液上下拌動，混合後再把剩餘的蛋白加入拌動！
烤盆放一公分的水，135度烤90分鍾
上色即可！輕乳酪芝士蛋糕完美出爐
第一次做很成功
口感非常香，入口即融
⑹ 芝士片奶香輕乳酪蛋糕怎麼做
芝士片輕乳酪蛋糕的做法
過篩的粉類放入盆中，加入50ml牛奶攪拌均勻芝士片輕乳酪蛋糕的做法 步驟1
將3個蛋黃和檸檬汁加入混合均勻芝士片輕乳酪蛋糕的做法 步驟2
芝士片放入鍋中，加入70ml牛奶和細砂糖，小火加熱至芝士片完全融化即可（邊煮邊用打蛋器攪拌）芝士片輕乳酪蛋糕的做法 步驟3
然後將蛋黃麵糊加入3中混合均勻芝士片輕乳酪蛋糕的做法 步驟4
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁和細砂糖（分2次加入），打成尾端彎曲的蛋白霜（濕性發泡）即可芝士片輕乳酪蛋糕的做法 步驟5
舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻，然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻芝士片輕乳酪蛋糕的做法 步驟6
倒入鋪好油紙的烤模中,在桌上輕敲幾下讓麵糊均勻,若有氣泡用手指
抹平整，將烤模放置到烤盤上,烤盤上倒入一杯沸水(一定要盡量倒滿,避免中途加水而開烤箱讓蛋糕消泡)芝士片輕乳酪蛋糕的做法 步驟7放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤15分鍾到表面上色之後就將烤箱溫度調整到120度C繼續烤40分鍾芝士片輕乳酪蛋糕的做法 步驟8
出爐後馬上倒扣到一個大盤子,再用另一個盤子倒扣回正.然後撕去外圈
油紙放涼(沒有馬上倒扣回正,一定會容易產生水汽導致表皮沾粘)芝士片輕乳酪蛋糕的做法 步驟9
最後刷上一層鏡面果膠放冰箱冷藏（鏡面果膠可用杏桃果醬或桔子果醬代替）芝士片輕乳酪蛋糕的做法 步驟10
小貼士
如果操作速度比較慢，可以先打蛋白霜在做蛋黃麵糊。因為輕乳酪的蛋白霜不需要很挺，消泡一點兒也不影響，但是如果蛋黃麵糊太冷就容易沉底出現分層現象。