⑴ 用雞蛋、麵粉和牛奶怎麼做蛋糕
材料：雞蛋4個，自麵粉100克，，糖100克x0dx0a工具：電飯煲，攪拌器（自動的當然比手動的好了^_^），大碗2個做法：x0dx0a1 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中x0dx0a2 糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中x0dx0a3 將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。（這個很快的）x0dx0a4 攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！ 當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。（這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）....要打到帽尖哦~~x0dx0a5 將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。x0dx0a6 將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重復幾次再轉動方向。2－3分鍾就好了，這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了x0dx0a7 在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鍾會跳到保溫。不管他，2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）x0dx0a8 斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦 有了這個方子沒烤箱也沒問題~~蛋糕自己來就好
⑵ 燙面苦蕎糕的做法步驟圖，燙面苦蕎糕怎麼做
用料
苦蕎粉 150克
低筋麵粉 30克
玉米油 140克
牛奶 180克
雞蛋 12個（2個全蛋10個分蛋）
鹽 5克
白砂糖 160
燙面苦蕎糕的做法
140克玉米油放入小奶鍋加熱至玉米油有紋路或剛冒煙，離火。
迅速倒入混合好姿慧李的150克苦蕎粉，30克低筋麵粉和5克鹽，碧卜快速攪拌均勻至順滑無顆粒。
依次加入180克牛奶，兩個全蛋，10個蛋黃，每加入一種都要攪拌均勻再加下一種。
這會兒可以預熱烤箱135℃，10個蛋白，分三次加入160克細砂糖，低速至高速再低速，打發至濕性發泡即可。
取1/3蛋白加入麵糊，翻拌均勻，再加入1/3蛋白加入麵糊，翻拌均勻，然後把翻拌好的麵糊一次倒入到剩餘的1/3蛋白盆里，翻拌均勻。
從高處約20㎝把麵糊倒入底部鋪了油紙的烤盤，輕振兩下入預熱好的烤箱，135℃40分鍾，再轉150℃20分鍾。
用手按壓蛋糕表面有彈性不會有沙沙的聲音即可出爐，震一下倒扣脫模，撕掉油紙，切塊。
這個蛋糕底也可做蛋糕版提拉米蘇，我都用這個做的，很好吃。
小貼士
1.糖份可選多少自定，不喜甜就少一些，140就可以了，多了180也行。
2.各家烤箱溫度不同，烤得蛋糕大小也不同，所以時間溫度不是固定不變的，可在烤到膨脹定型後隨時用手按壓，小心別碰到烤箱加熱管燙到手，蛋糕表面其實並不燙手。
3.我覺得用牙簽戳看是否光滑不如用手按壓更有感覺，我這是自己用的土方法，不必效仿，可用專業人士推薦的牙簽戳一下。
4.圖片或者還有什麼想起來的跡遲隨後再補充吧。
5.我用的是三能35*28*6的金色烤盤。
⑶ 用雞蛋、麵粉和牛奶怎麼做蛋糕
材料：雞蛋4個，自麵粉100克，，糖100克
工具：電飯煲，攪拌器（自動的當然比手動的好了^_^），大碗2個做法：
1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2
糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3
將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。（這個很快的）
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攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！
當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。（這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）....要打到帽尖哦~~
5
將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。
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將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重復幾次再轉動方向。2－3分鍾就好了，這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了
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在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鍾會跳到保溫。不管他，2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）
8
斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦
有了這個方子沒烤箱也沒問題~~蛋糕自己來就好
⑷ 苦蕎粉的做法大全
蒸燙面苦蕎粉蛋糕（8寸）超級綿軟細膩的做法
70克玉米油放入小奶鍋加熱至有紋路或剛冒煙，離火
倒入混合好的苦蕎粉60克，低筋麵粉30克和鹽2克，迅速攪拌至順滑無顆粒。
倒入牛奶90克攪拌均勻，倒入1個全蛋攪拌均勻。
分蛋，5個蛋白放入無水無油干凈盆，五個蛋黃直接放入麵糊(可以少刷一個碗），攪拌順滑均勻。
打發蛋白，分三次放白糖90克，至濕性發泡即可。
分三次用翻拌的手法混合均勻蛋黃糊和打發好的蛋白，倒入8寸模具（底部可刷少量玉米油）。
包好保鮮膜放入已燒開水的蒸鍋，蒸40-50分鍾。
成品圖，步驟圖米有拍，操作其實很簡單。
⑸ 苦蕎粉吃法的家常做法
苦蕎餅
准備食材：100克小羊苦蕎粉、450克溫水、白糖適量
圖片
步驟一：將100克苦蕎粉與450克溫水、適量白糖一起調勻，直到沒有麵疙瘩。（用溫水的原因是為了適合酵母發酵，比冷水效果要好，但是不能用開水或者太燙的水，容易把酵母殺死，導致無法發酵）
步驟二：用平底鍋加熱鍋底後轉小火，在鍋底抹少許的油，，用勺子把調好的苦蕎漿舀到鍋底，漿液自然會攤開，也可以用不銹鋼造型的模具來做出各種漂亮的油餅形狀。
步驟三：注意觀察和控制火候，建議小火慢烙，兩面都烙至金黃即可出鍋食用。
（二）苦蕎蛋糕
准備食材：雞蛋2枚、白糖、溫水約50克（或者50克溫牛奶）、100克小羊苦蕎粉、食用油
步驟一：將蛋清和蛋黃分離，把蛋清和3勺白糖混合，然後用打蛋器或者筷子頭打成發泡的奶油狀，以倒扣過來不流出來為宜。
步驟二：將蛋黃、3勺白糖、100克苦蕎粉、50克溫水（或者50克溫牛奶）、一勺食用油充分混合攪勻成漿狀。
步驟三：將打泡發的蛋清和步驟二的漿液混合均勻，再把電飯鍋內膽裡面抹一層油（抹稍微多點的油，抹油是為了防止等會兒蛋糕蒸熟了粘鍋底不能倒扣出來），然後蓋上電飯煲蓋子，選擇蛋糕檔，沒有蛋糕檔的選煮飯檔，等電飯煲自動跳檔以後，不要著急馬上揭蓋子（會引起蛋糕塌陷），繼續燜5分鍾，再揭開蓋子，蛋糕就做好了哦。