Ⅰ 做蛋糕時什麼時候放泡打粉
在製作蛋糕、餅干或甜點時，先將泡打粉與乾粉（乾麵粉）拌勻，再加適量的30°C左右的水攪拌即可蒸烤。
紅棗蛋糕的做法
一、用料
主料：棗40克、牛奶40克、雞蛋2個、紅糖40克、低筋麵粉80克
輔料：細砂糖10克、玉米油40克、泡打粉3克
二、做法
1、大棗切成小丁，侵泡牛奶1小時，用破壁機或者料理機打成泥
Ⅱ 用泡打粉做蛋糕，要發酵多長時間呢
天涼是放在熱水盆里發酵一個小時左右，烘烤時間要比麵包稍長一點
Ⅲ 做蛋糕放泡打粉需要醒一段時間嗎
不用，把泡打粉混合在麵粉裡面一起過篩後加入蛋液裡面！
Ⅳ 酵母與泡打粉和面要醒多久
沒有具體時間，需要根據情況而定。
需要根據測定了酵母菌的活性和數量、表面水溫和發酵時的環境溫度。酵母質量好，酵母量強，表面水溫高，環境溫度也高（接近35度）。頭發時間相對較短，反之亦然。而夏季較短，冬季較長，因此只要將發酵增加到原來體積的兩到三倍，就表示發酵成功。
也有試驗測試發酵是否成功，即用手指蘸一些麵粉，在面團上戳個洞。如果孔立即反彈回來，這意味著發酵不夠，仍然需要發酵；如果面團表面塌陷，是指面團過度發酵，面團會有酸味，可以用鹼中和，如小蘇打。再看看面團裡面，會有蜂窩孔。
此外，發酵的溫度也非常重要。發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好不要超過40度。濕度在70-75%之間。該數據下的環境最有利於面團發酵。
(4)做蛋糕用泡打粉要醒多久擴展閱讀：
和面用水的溫度是很多人都會忽略的問題，但其實水溫對面團是不是筋道有很大的影響。一般情況下，冬天和面要用溫水，其它季節和面則要用涼水。要說的再具體一些，就是要通過調整和面用水的溫度來調節面團的溫度，要讓和面的整個過程中，面團的溫度始終保持在30度左右，包括和好的面團。
面團和好以後必須要放置一段時間再用，這個過程就叫做餳面，它是進一步促使麵筋生成的必備步驟。因為在和面的過程中，並不是所有的蛋白質都充分吸足了水分，而餳面就是讓還沒有來得及吸收水分的那部分蛋白質有充足的吸水時間。
從而生成更多、質量更好的麵筋。餳面的時間長短也是有講究的，冬季至少要餳30分鍾左右，夏季則可以適當縮短些時間。
面團餳發完成後，還要經過揉制，就是用雙手將面團反復地用力按壓，這一步驟不僅能讓整個面團的質量變得更加均勻，還能促使蛋白質生成更多的麵筋。
如果和的是發面，揉面還能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，讓做出的發面團更加膨鬆多孔。實踐證明，面團越揉越筋道，所以你只要不嫌累，就盡量多揉幾次吧。
Ⅳ 為什麼拿泡打粉做的蛋糕是死面的泡打粉需要醒面面嗎500g料里需加多少泡打粉
你光用麵粉做蛋糕的么？蛋白打的好不需要泡打粉 不健康
Ⅵ 蛋糕里的要等多久泡打粉才能發面
不用等，烤箱預熱之後直接放里就行
Ⅶ 用泡打粉和面得醒多長時間
用泡打粉和面醒15分鍾以後就可以用了。
Ⅷ 用自發粉製作蛋糕時，麵粉需要醒多久
請注意！ 自發粉是做麵包或饅頭的！
可是電高壓鍋中一個食譜說製作蛋糕用自發粉。估計你是買不到所謂的蛋糕自發粉的！只有蛋糕預拌粉。用高壓鍋蒸出的蛋糕挺好吃的，祝你成功
Ⅸ 用泡打粉和面需要醒面嗎
先把泡打粉和乾麵粉混合拌勻，在用涼水象一般和面一樣和就可以了。一公斤麵粉需要泡打粉20到25克左右。如果想製作發面類的食品用了泡打粉還是要用發面引子的，兩者的作用不同，發面引子起發酵的作用，而泡打粉主要是起發泡的作用，也就是讓麵食中出現更多的氣泡。泡打粉是即時使用的，不用象發面引子一樣需要等待一段時間，和好面後就可以直接烹調了。
Ⅹ 泡打粉發蛋糕需要多長時間
行啊,不過蛋的分量要增加
戚分蛋糕可以直接不加泡打8寸4蛋
6寸2蛋
海綿蛋糕本身比較結實最好放點能松軟些
重油蛋糕,就必須要放泡打粉因為他們是不用打發的直接靠蛋的膨脹是不夠的