❶ 做蛋糕加入安琪酵母後要間隔多少時間才可以烘焙
發酵40分鍾左右可以進行烘焙。
附註：
安琪酵母定義：是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。
安琪酵母作用：酵母在發酵中產生大量的二氧化碳，被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。酵母還有增加麵筋擴展的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在食品內，提高食品的持氣能力。
安琪酵母營養：酵母的主要成分是蛋白質，幾乎佔了酵母干物質的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充足，尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多。另一方面，含有大量的維生素B1，維生素B2及尼克酸。
❷ 製作麵包面團時最終發酵溫度是多少
製作麵包需要經過兩次發酵。
1、第一次發酵一般要求溫度為28-32℃，濕度為75%。這很好辦，通常在室溫下發酵即可，即使溫度沒有達到，通過延長發酵時間也可以解決，而且此時面團沒有整形，直接用保鮮膜或濕布蓋住面團就可以創造足夠的濕度。
第一次發酵，大約發至面團體積2-2.5倍大。
2、第二次發酵一般要求溫度在35℃以上，濕度80%以上。
❸ 蛋糕發酵需要多久
蛋糕不需要發酵，麵包需要大概1個小時左右
❹ 做麵包，在冰箱冷藏室發酵需要多長時間
冷藏發酵24小時。發酵的時間可以自行調節從12-48小時都可以。只是如果發酵時間短（如12小時），打好的面團可以適當在室溫下發酵30分鍾，再冷藏。但是對大多數人來說，24小時，也就是第二日操作，是比較方便的。
麵包的面放在溫暖處發酵時間大約為1.5小時。中間的醒發一般在15~20分鍾。具體要看當時氣溫和面團鬆弛的狀態。
正確的做法如下：
主料：高筋麵粉250g、原味酸奶100g。
輔料：耐糖酵母4g、白糖33g、牛奶48g、全蛋液50g、橄欖油20g、鹽3g。
1、准備好主要原料。
❺ 一般烤麵包要多長時間
用烤箱烤麵包的時間是25-30分鍾就可以了，溫度控制在220度左右就行了。
有很大一部分人由於第一次做麵包沒有很好的經驗，很多人都不知道具體要烤多長的時間，總是要打開烤箱看一下麵包烤好了沒。這樣做其實是很不好的，不僅會影響麵包的成熟度，而且還會影響麵包的口感，有些有可能烤箱的烤制時間設置的比較短，導致拷出來的麵包基本上不能吃，而有些是烤箱的時間設定的太長了，導致麵包烤焦了，影響了麵包的口感。其實烤麵包正常情況下烤半個小時左右就可以了，但是有些要根據情況來定。
❻ 做蛋糕的時候，一般要發酵多久啊
烤制蛋糕可以不用發酵的
可根據當時所處的外在環境，第一次發酵，面團是原來的二倍大就可以，放在溫暖濕潤的環境下大概1小時左右。（切記，發好後千萬不要用力揉，上次我做的時候就揉了，結果麵包做好像饅頭）第二次酵的時候，面團同樣再次發酵到二倍大，時間同上。（同樣不要揉搓）
記住，麵包一定要經過二次發酵，這樣才會松軟，好吃。祝你成功
❼ 用烤箱烤麵包和蛋糕分別調成多少度合適以及需要多少時間
烤箱烤麵包的溫度為180度左右，時間是18-20分鍾。烤箱製作蛋糕的溫度為150度左右，時間是根據蛋糕的大小來定的，大的需要40幾分鍾，小的20幾分鍾就可以了。
下面向你推薦一種麵包和蛋糕的簡單製作方法吧。
一、麵包製作方法：
原料：高粉300克，雞蛋液30克，白砂糖35克，鹽3克，酵母5克，水165克，黃油30克。
准備：除了黃油外，把所有的原料放在一起，揉成面團。一直將面團揉到能拉出膜時加入黃油再繼續揉，至到出筋膜後，將面團放在溫暖處進行基礎發酵。
做法：
1、看到面團發酵至2.5倍大時，分成8份，揉圓後松馳15分鍾，這就是麵包坯了。
2、把麵包坯擺入烤盤，放烤箱里，底部放一盤開水。等麵包坯最後發酵至2倍大時，在表面刷一層蛋液，最後在麵包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。
3、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鍾即可出爐。
說明：揉面是個體力活，但麵包口感的好壞與揉面是否成功有一定的關系，一定要揉出筋膜才好吃。
二、蛋糕製作方法：
原料：低筋麵粉：120克 ；糖：45克 ；塔塔粉：2克 ；泡達粉：2克；食用油：75ML；鮮奶：90ml；雞蛋四隻。
做法：
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使命攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先150度預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。