1. 蛋糕消泡之後怎麼辦
是指的蛋糕糊消泡吧？已經成熟的蛋糕不會消泡。
一般情況下，蛋糕糊消泡了，那麼製成的蛋糕的體積偏小，糕體不夠松軟，會顯得結實。
此時的解決辦法如下：
1、蛋糕輕微消泡的，那麼最好是立即入模入爐烘熟。這樣雖然體積上略微偏小，但最後產品的品相還是能過得去的。
2、比較嚴重的消泡，那麼可以添加相當於配方中麵粉量0.3%泡打粉（消泡一般是指乳沫類的蛋糕，這類型的配方中雞蛋比例很大，新鮮雞蛋呈弱鹼性，不適合使用小蘇打。所以要使用復配的化學膨脹劑－－泡打粉）。這樣也能通過泡打粉在加熱過程中釋放的大量氣體對蛋糕的體積和松軟度作出補償。
3、非常嚴重的消泡，這基本屬於無法補救。但如果產量很大的工廠，可以將麵糊分次分別拌入到更大量的新蛋糕麵糊中去，（全蛋海綿可以加入麵粉拌勻後加，戚風蛋糕可以加入到蛋黃麵糊中去，這樣可以避免浪費。每次添加一些，多打幾次蛋糕，也就用完了。）
2. 生日蛋糕弄壞了不吉利
不會不吉利
生日蛋糕摔壞了可以是不小心摔壞的,沒有特別的寓意,再重新購買一個新的即可。
3. 抹蛋糕的時候老是漏胚子，抹的經常下面大上面小
這是連續生日蛋糕最早的抹面就是這樣，只能是手生問題，時間長了自然解決，關鍵是面上不敢放太多的奶油，抹到不立導致，沒有什麼竅門，手熟了自然就會好的，這個過程一般需要幾個星期甚至一個月即可改變。
4. 今天是我的生日弟弟把蛋糕弄壞了怎麼辦
如果時間還來得及，就再去買一個，如果沒有時間了就用壞的去許願。
壞的蛋糕也可以許願的，取決於你怎麼看，你可以想像蛋糕就是這樣子的造型。因為是生日，千萬不要生氣也不要怪弟弟。好好說就行了。生日就應該開開心心的哈。
生日快樂哈。
5. 過生日時妮子大衣上被抹到蛋糕，該怎麼清洗求救啊！！！！
您好！呢子衣物一般含有羊毛，不可水洗，建議您參照衣服內側的洗滌標簽進行清潔，能夠更好地保護衣物纖維。
呢子衣物清洗方法：
1）呢子衣物不宜水洗，水洗容易掉毛、縮水和變形，建議送去專業的乾洗店清洗。乾洗的次數不能頻繁，一般一兩年洗一次左右。
2）呢子衣物上若沾上污漬，應及時洗滌。同一種污跡，在上面停留的時間越長，越不容易被洗掉；並且，時間一長污跡滲入羊毛纖維中，清潔時必然會使勁摩擦，這樣更容易造成毛呢大衣受損。
3）對於沾上污漬的呢子衣物，可嘗試通過下述方式處理：將衣物平鋪在桌上，用較厚的白毛巾在溫水中(30℃左右)浸透後(不要擰得太干)放在呢子大衣上，用細棍輕輕彈性拍打，使衣服內的污漬轉移到到熱毛巾上，然 後洗滌毛巾，這樣反復幾次即可。
呢子衣物穿著保暖、舒適，但是具有愛起球、易蟲蛀等缺點，應做好保養工作，才能保持其較長的使用壽命：
1)經常清理衣物上的灰塵：呢子衣物穿過後，容易沾上灰塵，最好盡早清除掉。一旦落上難以清除的灰塵，不能用刷子刷。市場上有一種清理羊毛衣物專用的輥子，清除這樣的灰塵效果極佳。
2)除去褶皺：呢子衣物給予足夠的濕度，可以整平衣物上的褶皺。可以將蒸汽電熨斗調到低溫狀態，在距離羊毛大衣1~2cm處進行熨燙；也可以將白毛巾蓋在衣物上再熨燙，這樣既不會傷到織物纖維，也不會留下熨燙痕跡。
3)保持乾燥、防蟲蛀：穿過的衣物，可能吸有身體的汗漬，應先在通風好的地方陰干，然後再收起來。如果是放在櫃子里的話，建議放入一些乾燥劑，以保持乾爽。
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6. 給老公買個生日蛋糕到路上被撞了重新做好不好了
生日蛋糕本來就是容易損壞的食品，在提回家的路上，必須悉心保護，否則，很可能會損壞。
生日蛋糕損壞了，找商家重新做，重新購買是非常正常的，這次，你應該吸取教訓，讓蛋糕店的服務員把生日蛋糕送到你家，這樣就不會再損壞了。
7. 淡奶油抹蛋糕面開裂是怎麼回事
這個問題我咨詢了南寧夏朗蛋糕的黃師傅，這種情況是由於奶油打發過度，放入冰箱後冰凍開裂，解決對策為減少打發時間。
8. 紙杯蛋糕塌陷回縮的原因
紙杯蛋糕回縮塌陷的原因及解決方法如下：
1、原因一：秘方里油、水太多，又沒有加適當的發孝粉，和沒有立即脫模一樣，會被本身凈重壓塌。
解決方案：調節秘方。
2、原因二：面漿出筋，涼後收縮
解決方案：用低筋粉，或是用80%中筋麵粉20%玉米粉。加雞蛋黃前邊糊不必多拌和，用蛋抽轉6~7圈就可以了，不勻稱沒事兒，加雞蛋黃後再多拌和一會，至勻稱稀糊。雞蛋黃糊和蛋白質糊相拌時還要留意輕拌，左右攪拌，而不是轉圈拌。
3、原因三：消磨不夠，或是消磨中斷滯留一段時間後再打，或是打雞蛋時間太長，放糖機會不對，都不易做到乾性發泡，那樣蛋白質泡沫塑料不穩定，非常容易破乳，出氣孔降低，使生日蛋糕糊容積減少，熟後的生日蛋糕體在涼後也要收縮。
破乳後的雞蛋液非常容易沉定，烤中變為牛奶布丁層，這也是蛋糕回縮的可能原因。
解決方案：
a、打雞蛋頭、打雞蛋盆要干凈，不可以有冰和油，最好用銅、不銹鋼板打雞蛋盆。
b、蛋要新鮮，但要歷經冷凍，蛋白質雞蛋黃分到干凈蛋白質里不可以留出一絲雞蛋黃。
c、放糖和白米醋（塔塔粉）和玉米粉有協助消磨、平穩泡沫塑料的功效。
d、剛開始低速檔打——粗泡後剛開始加1/3的糖和白米醋（塔塔粉）和玉米粉，中等速度消磨，正中間加第2第3次糖等，持續攪拌，不必半途滯留太長再打，直打進乾性聚氨酯發泡。
4、原因四：雞蛋黃糊沒有攪拌均勻，植物油脂沒有充足乳狀液，或是雞蛋黃糊和蛋白質糊兩糊相拌不均，也有前邊提及的蛋白質糊破乳，這種狀況都是因比重特大的成分下移，烤後產生牛奶布丁層，生日蛋糕蓬不起來。
解決方案：把握好拌和要點，姿勢輕，速度更快，但一定要翻拌。
5、原因五：常用模具的模壁防粘，或是在模內壁抹油，或是摸具內腔沒有洗干凈，有白邊填充液，造成面漿沒法粘附上來。
解決方案：回絕防粘模，確保模具內腔無油漬。
6、原因六：底火很大，非常容易造成底端上縮，脫模完取下時，發覺底端上凹，產生倒環形山狀的小洞。
解決方案：減少去火，或是烤模放到電烤箱更上一格上，或是烤模改放到烘烤盤上，或是另外減少左右火。
7、原因七：沒有徹底燒熟就中斷烤制。
解決方案：徹底燒熟，假如怕表層烤糊。能夠減少烤溫，增加烤制時間，或是上表層蓋上錫箔紙（但別封死，防止悶烤）。
8、原因八：蛋糕烘焙全過程中溫度減少過快，包含短時間控溫降的過多、開爐口時間太長，頻次過多，有時候過大於厚的錫箔紙，也會出現影響。
解決方案：防止爐內溫度急劇下降。在生日蛋糕長個子環節需注意：防止開爐口，謹慎控溫。前一半見生日蛋糕終止長個子，反縮，就需要適度升溫。
9. 生日蛋糕上的奶油沾衣服上洗不掉，怎麼辦
如果您的毛衣可水洗，去除奶油污漬的方法如下：
1、盡可能輕輕颳去表面的奶油；
2、將污漬在水龍頭下沖淡，盡可能洗去表面殘留污漬，擰干；
3、取適量藍月亮洗衣液原液塗在污漬處，將污漬完全覆蓋，靜置5分鍾後（可輕輕搓洗），加入藍月亮洗衣液常規洗滌；
4、如經上述方法污漬仍無法去除，則將衣物放入盆中，污漬部位貼盆底，用藍色月光綵衣色漬凈（600G規格）瓶蓋量取1/4瓶蓋（10克）和1/4瓶蓋（10克）藍月亮衣領凈，倒在污漬處，用衣物其他無污漬部位在污漬上方遮蓋，防止風干，靜置2小時。
若污漬消失，漂洗干凈；若2小時後仍有污漬，可再加入適量水潤濕整件衣服，放置過夜。
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