A. 爆漿蛋糕做好可以放冰箱冷藏嗎
可以的，特別是夏天，如果不放進冰箱真的會化掉，而且可能會變質
B. 海鹽芝士爆漿蛋糕
材料：（此配方可做4個4寸爆漿蛋糕或者1個6寸爆漿蛋糕）
蛋糕體：雞蛋3個玉米油30g純牛奶45g低筋麵粉45g玉米澱粉5g（沒有可換成低筋麵粉）海鹽1g細砂糖40g檸檬汁幾滴
蛋糕做法
1蛋黃蛋清分離，牛奶和玉米油攪拌至乳化，篩入低筋麵粉➕玉米澱粉，劃Z字攪拌均勻，放入蛋黃攪拌順滑，歲胡清提前130℃預熱烤箱。
2蛋清加入幾滴檸檬汁和鹽開始打發，細砂糖分做團3次加入打發；打出大雨眼泡第1次加糖，打至細密小泡泡第2次加糖，打出細膩紋路最後一次加糖，打發至提起打蛋器有小尖角。
3取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻，倒入模具，輕震幾下
4放入預熱好的烤箱上下火130℃烤30分鍾轉150度烤30分鍾（6寸戚風蛋糕加烤10分鍾左右），蛋糕烤好後立刻取出震幾下震出熱氣，倒扣晾涼，待完全晾涼以後脫模備用
卡仕達醬：蛋黃2個糖20g玉米澱粉25g純牛奶250g
卡仕達醬做法：蛋黃➕糖➕玉米澱粉攪拌均勻 ，牛奶倒入奶鍋中加熱至微微冒泡 ，緩慢的倒入蛋黃糊中 ，一邊倒一邊攪拌 ，然後再過篩回奶鍋中 ，一邊小火加熱 ，一邊攪拌至微微濃稠關火 ，攪拌順滑冷藏備用。‼️不要熬得太濃稠，會影響爆漿效果
乳酪糊：奶油乳酪100g糖20g酸奶50g海鹽1.5g淡奶油50g
芝士糊做法：奶油乳酪隔熱水充分軟化，加入白糖和海鹽攪拌順滑，倒入淡奶油和酸奶繼續攪拌順滑，備用
杏仁片適量145度烤10分鍾左右至金黃備用（大概150-200克）
爆漿芝士餡料做法：
稍微晾涼的卡仕達醬與乳酪糊攪打均勻，‼乎前️不要打太久，攪打均勻即可，如果太濃稠可以加適當點牛奶調節。放冰箱冷藏備用，奶蓋部分完成
爆漿蛋糕製作：
取一個蛋糕中間挖一個小洞，然後圍上圍邊，把奶蓋倒在蛋糕上面，撒上杏仁片，吃的時候抽掉圍邊，奶蓋自然滑落，爆漿芝士奶蓋就完成了
C. 無油藍莓酸奶爆漿蛋糕
材料：雞蛋3個濃稠酸奶170g低筋麵粉60g白砂糖30g檸檬汁幾滴藍莓適量
做法：
1.蛋清蛋黃分離，都放在無水無油的碗中，蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉，繼續攪拌均勻至順滑狀態
2.烤箱170度預熱10分鍾，烤盤中加水大約1cm左右，烤盤上放小烤網。蛋清中加入檸檬汁，中速打發至魚眼泡加入砂糖10g，打發至細密小念仔泡泡加入砂糖10g，打發至仔輪汪有紋路加入剩餘砂糖10g，打發至有大彎鉤，濕性發泡的狀態
3.取1/3蛋白放入蛋黃糊中，攪拌均勻，再把所有蛋黃糊放入蛋白中，上下翻拌均勻
4.6寸模具內墊硅油紙，把蛋糕糊倒進去，桌子上震幾下去掉大氣泡，擺上洗凈擦乾的藍莓
5.把蛋糕放在烤網上，把烤箱溫度調到150度，烤箱中下層150度烤60～65分鍾分鍾，烤好取出來不用倒扣桐悶，震模，模具下面墊杯子，直接輕松脫模。
D. 乳脂蛋糕常溫能放多久
喜歡吃甜的人比比皆是，也隨著生活水平的提高和人們前進的心。蛋糕的種類也是越來越多，比如：爆漿蛋糕、海綿蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等。現在人們對食品健康的要求越來越高標准所以又出現了一款乳汁蛋糕。
乳脂蛋糕的做飯也是很簡單的，在休閑時刻可以自己嘗試著做一下。乳脂蛋糕的額主要原料是乳脂奶油、雞蛋和麵粉。將蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中，蛋白打發好之後，加入配料用筷子攪拌；用低筋麵粉和泡打粉做成蛋黃糊；將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊，直到充分混合；將蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中下層，150度烤50分鍾；烤好後卻至脫膜；打發奶油，讓奶油形成穩定的形狀；奶油和烤糕冷卻好之後，蛋糕切成兩半；輕摸奶油，放水果，放冰箱一晚；將兩個蛋糕放在一起，摸奶油，最後加水果裝飾即可。
E. 爆漿蛋糕能放到第二天嗎
爆漿蛋糕不能放到第二天。建議當天吃，不然口感不好，說不定漿還會凝固。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
美國的一位蛋糕設計者說：對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個小時。
現實的態度當你們開始看蛋糕的照片時，盡量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。
有時候一些新人希望製作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。
糖衣的價格接下來談談糖衣，它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱。手工的面團糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。
F. 抹茶爆漿蛋糕
焦糖抹茶布丁
做法:雞蛋黃加細砂派頃糖備羨野,攪拌均勻加入淡奶油，拌勻,牛奶加抹茶粉拌勻，倒入雞蛋奶油里,攪拌均勻，過篩一次倒入仿喊模具里水浴法，180度20分鍾,撒上白糖，200度烤10分鍾即可
G. 蛋糕卷，奶蓋蛋糕，爆漿蛋糕需要在裱花間操作嗎
不需要，如果你有烘焙間的話。
H. 爆漿蛋糕在大熱天是不是會出問題
建議放入冰箱保鮮層，這樣會比較放心一些，祝開心，希望對你有幫助。