❶ 用麵粉做蛋糕怎麼做
蛋糕香甜松軟的口感確實很誘人,不管是大人孩子都喜歡吃,但是很多人應該都不會在家做,因為一說到蛋糕,復雜的製作工序,還需要藉助烤箱烤制,不但麻煩,而且很多沒有製作過蛋糕的人都害怕會失敗,【自製蛋糕】這個想法實在是讓人愛不起來。
其實蛋糕很簡單。
喜歡的朋友可以在家試試哦。
純手寫望採納!
❷ 怎樣可以做一些小小的紙杯蛋糕,而且不用麵粉攪拌器做的。
食材用料:
低粉50克
蛋白3個
砂糖50克相剋食物
食鹽1克
橄欖油50克
全蛋1個
蛋黃3個
菜譜做法:
1.取三個蛋白用打蛋器打至粗泡
2.已打粗泡的蛋白加鹽和糖打至乾性發泡
3.取一個全蛋和三個蛋黃和橄欖油倒入容器
4.用打蛋器低速打均勻
5.篩入低粉,用打蛋器低速打20秒(切勿時間過長)
6.將蛋白霜分三次加入蛋黃糊
7.攪拌均勻
8.倒入紙杯,進烤箱15分鍾(我的烤箱不恆溫)
❸ 不用攪拌機做蛋糕麵包行不
可以,不過需要你用很大的力氣。
❹ 在家裡自製蛋糕用的麵粉是普通麵粉嗎
做蛋糕用的是低筋麵粉
一般店裡出售的普通麵粉即中筋麵粉,介於低筋和高筋之間,適合做包子、饅頭、餃子、烙餅等
(4)在家如何用麵粉做蛋糕不用攪拌器擴展閱讀:
低筋麵粉(cake flour)蛋白質含量在9.5%(含)以內,因此筋度弱,常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲等。
中筋麵粉(all-purpose)(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的)和玉米澱粉4:1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。
如果你家只有高筋麵粉 (whole wheat),可以以1:1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配,也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鍾減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉
參考資料:網路-低筋麵粉
❺ 用普通麵粉該怎麼做蛋糕,家常蛋糕也可以。 普通麵粉不用泡打粉什麼的,能發酵么
食材:
雞蛋250克麵粉150克
方法:
1、蛋黃、蛋清分開,放入兩個乾燥的容器中。
2、將白糖放入蛋黃中。
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃發白。
4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。
5、將蛋黃倒入蛋清中。
6、再篩入麵粉拌勻。
7、將雞蛋糊倒入模具中,上蒸鍋蒸20分鍾。
注意事項:
白糖加入蛋黃,一定要使勁兒打發,不然最後蒸熟,蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。
蛋白打成奶油狀,用筷子挑一塊,筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器,可以用三根筷子,順著一個方向打。
麵粉最好是篩入,這樣沒有結塊,攪拌起來很輕松。沒有篩子也不要緊,加入麵粉,上下攪拌,其實就是很隨意地劃拉,像寫「1」一樣。用橡皮刮刀會方便一點,沒有就用筷子。千萬不要劃圈攪拌,蛋糕要的是蓬鬆,劃圈攪拌麵糊會變得筋道,可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋麵糊很均勻、很細膩,看起來油汪汪發亮就好了。
雞蛋糊倒入模具,沒有模具就倒入有點深度的器皿,比如深盤之類的。
蒸的時候用大火,這和蒸饅頭一個道理。蒸熟後不要急於揭鍋蓋,稍微燜兩分鍾。
❻ 不用攪拌機抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法
主料
雞蛋
4個
麵粉
120克
牛奶
150克
抹茶粉
20克
輔料
糖
40克
泡打粉
2克
食用油
少許
步驟
1.准備好材料
2.秤量好麵粉 抹茶粉 泡打粉 攪拌均勻
3.蛋黃分離
4.把拌好的麵粉過曬倒入蛋黃中 加入牛奶和十克白砂糖 攪拌均勻
5.蛋白分離
6.分三次在蛋白中加入白砂糖 打發到蛋白可以掛在打蛋器上即可
7.先加入三分之一到麵糊中攪拌
8.把攪拌好的倒入剩下的蛋白中 攪拌均勻
9.電飯鍋內刷上一層油 預熱一分鍾 倒入麵糊 等待即可
❼ 怎樣才能做出有好吃又簡易的蛋糕,且不需要微波爐和攪拌器。
材料:雞蛋三隻 糖鹽 麵粉 牛奶 兩只大碗 勺子 第一步:先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈,操作過程手也要不能沾水。 把雞蛋清和蛋黃分離。 要想甜,先加鹽~~~在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了! 再加滿滿一勺子白糖! 用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍! 打成都是泡泡的時候(大概兩分鍾左右就行了),再加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,用力打,不能休息, 一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,這時候筷子可以立在蛋白里不會倒,跟奶油一樣。。。這是最關鍵的一步,一般十五分鍾可以搞定。 在蛋黃裡面加2勺糖。 再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以,就是不能用高筋粉。 在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什麼的。 用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,一定要攪拌均勻! 用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻! 電飯鍋預熱。電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鍾就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。 把做好的糊糊倒進電飯鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。 放進電飯鍋里,按下煮飯鍵。不到2分鍾,自己會跳到保溫狀態的,不用理它! 把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶! 20分鍾以後,再按一次煮飯鍵,跳起來後再繼續讓它悶20分鍾。就可以了。(時間以500瓦的小電飯鍋為准,其他姐妹家如果電飯鍋大,可能時間更少,自己掌握吧。) 在網上找到的方法,稍稍改了一下提供給大家~~ 我有試驗過幾次,很成功!!! 要注意的是,在分離蛋清蛋黃的時候,蛋清液里一定不能混入一丁點兒蛋黃,否則不管你打多久都不會發起來……(這是血的教訓啊~~) 另外牛奶其實可以多加一點~~按自己口味定~ 如果有打泡粉的話,做出來的蛋糕會更蓬鬆~~
❽ 怎樣做蛋糕,可我沒有攪拌機,低筋麵粉,色拉油,怎麼做蛋糕啊
沒攪拌機可以用打蛋器,不過蛋黃蛋白分開打,沒低筋麵粉可以用玉米粉,,沒色拉油可以用橄欖油大豆油,或是不用油