⑴ 蛋糕店運營技巧
要想把蛋糕店經營好的話，首先你得懂蛋糕怎麼做，如果你連基本的烘焙這塊都不了解的話，你在經營蛋糕店就會很不懂，因為人家做蛋糕的人可能會騙你，你也不知道。所以你得去學校學習一下。
在學校學習的也是比較全面的，肯定不止是蛋糕，還會學習西點，麵包之類的，都是會學習的。還有就是你得學習一下關於開店的經驗，在這塊上至少你自己得懂，因為如果你不懂的話，到時候你的員工扮扒攔，你肯定也是不知道怎麼管理的。所以還是得有一個學習。
如果說是店面已經開始營業了。其實現在最應該考慮的問題是怎麼能帶來收益。對廳胡於蛋糕這一行來說，其實成本而言並不是太高，而利潤卻挺可觀，所以做好營銷手段和保證食品質量與服務質量就顯得尤此態為重要。
⑵ 蛋糕店怎麼做營銷推廣增加客單量
傳統的蛋糕店放在上個世紀靠口碑就可以吸引很多客戶，但雖然經濟大爆發，同類店面越來越多，這時候就要麼產品有特色，要麼價格比別人低，營銷做的狠。蛋糕店的產品特色要看店裡面做的蛋糕與別人家大體相同，還是有自家的特色。如果產品相同那拼服務，總要有強項客戶才會選你。具體從以下幾點來分析：
第一、切換到用戶思維
用戶思維之產品：不要總是以店老闆的身份是想事情，天天想著成本是多少啊，利潤有多少啊等等，把自己轉換成客戶，到那些做的好的蛋糕店去轉轉，看看人家的產品和自己的產品有哪些不同，哪裡好，哪裡不好。蛋糕的樣式、蛋糕的口感等等。做的好的店面肯定有鎮店的產品。但肯定也是不好的地方，都找出來。營銷時就可以說自己的長處，說別人的短處。。
用戶思維之服務：現在的大的慶巧消費環境基本都轉換到了用戶為主的時代，不但產品要好並且服務也要跟的上才行，比如包裝如何設計，比如店面服務人員整體水平如何，這些自己沒有譜的話，同樣參考做的好的同行學一學就都有了，一定要親自去體驗，找出那些讓他覺得舒服的地方，總結下來回家給自己的服務員培訓，找到那些讓人不舒服的地方也總結下來，告訴自己的服務員要引以為戒。
第二、人群分析。現在人們買蛋糕有幾情況呢，1、過生日的生日蛋糕。2、給小孩子奶油蛋糕。3、下午茶糕點。4、各種中西式糕點。這里有兩個方面需要分析，一是店面所在地周邊環境，如果是小區那就應該是生日蛋糕和各式糕點為主，如果是在商務區，那就應該是下午茶糕點和西式甜點為主來滿足辦公人群。不同的人群有不同的產品喜好，只有找准了周邊人群的特性才好確定店面以什麼類型的產品為主打。
第三、拓寬營銷渠道，增加售賣方式。現在早已進入線上線下融合的時代了，一個傳統店面除了線下自有流量多，要擴大客單量最好的方式就是線上獲客，線下同城配送。我的微信好友裡面就有一家做蛋糕，他們只在微信朋友圈做營銷，告的就是用戶的口碑相傳，生意非常火，基本上一上午時間就可以把全天的訂單排滿了。
推薦幾個方式，如果店面周邊是商務區的話，可以多注冊幾個美女帥哥的微信號，打開微信則基的附近的人，來添加，基本上都是附近上班的，加上後就是基礎聊天也可以邀請到店面來嘗新，平時朋友圈多發一些蛋糕的照片，照片拍的漂亮點，讓人看了有想吃的慾望。
如果店面周邊是小區，那麼就多少小區裡面轉轉，尤其譽盯鍵是周末的時候可以找溜娃的奶爸奶媽們聊天，現在每個小區都有業主群，可以加到群里，把住在附件的人都加一遍，只要大家想吃蛋糕的時候就自然會想到你了。
最後，總結一下，營銷推廣的方式有很多，但這些都是把式，核心還是要分析自己的長處和自己產品的賣店，另外找到自己的目標人群才是王道，培養自己的死忠粉吧。
⑶ 做為蛋糕店營業員,如何更好地為顧客提供更好的體驗服務
一般情況下，店面的服務分為推銷式服務、標准化服務和個性化服務三個級別。
強制推銷式服務
這種服務是將自己的意願和看法都強加於顧客身上，想方設法證明自己正確。推銷員對顧客進行死纏爛打，強行去說服和戰勝顧客。他們的目的是把東西賣出去，而不考慮顧客的滿意度和接受度。
這種做法雖然能滿足部分顧客的需要，但是由於對大多數顧客的需求缺乏准確的了解，更何況對於顧客來說被說服不如自己說服自己來得和諧滿意。所以這種做法很容易引起顧客的反感。還有就是，被說服容易導致顧客作出不理性，甚至錯誤的購買決定，事後產生的悔恨可能導致顧客不願意再來光顧這家店。而自己願意購買的顧客則不會產生這種感覺。
標准化服務
標准化服務是將所有顧客當成同一類型來看待，統一設定標准化的服務內容，對於帶有普遍性的需求都能給予很好地滿足，但卻不能滿足個別顧客的特殊需求。這樣也容易導致銷售員在顧客提出超出公司的規定項目時，就以「對不起，公司沒有這項規定」作為借口。
個性化服務
這是最高級別的服務，也是服務的最高境界。它以顧客為中心，摸清每一位顧客與眾不同的特殊需求，有針對性地為他們推薦對位的商品。這種把自己當成顧客利益保護者的態度會令每一位顧客都獲得很高的滿足感和尊貴感。
⑷ 蛋糕麵包店，如何為顧客提供實用高效的增值服務
一般情況下，店面的服務分為推銷式服務、標准化服務和個性化服務三個級別。強制推銷式服務這種服務是將自己的意願和看法都強加於顧客身上，想方設法證明自己正確。推銷員對顧客進行死纏爛打，強行去說服和戰勝顧客。他們的目的是把東西賣出去，而不考慮顧客的滿意度和接受度。這種做法雖然能滿足部分顧客的需要，但是由於對大多數顧客的需求缺乏准確的了解，更何況對於顧客來說被說服不如自己說服自己來得和諧滿意。所以這種做法很容易引起顧客的反感。還有就是，被說服容易導致顧客作出不理性，甚至錯誤的購買決定，事後產生的悔恨可能導致顧客不願意再來光顧這家店。而自己願意購買的顧客則不會產生這種感覺。標准化服務標准化服務是將所有顧客當成同一類型來看待，統一設定標准化的服務內容，對於帶有普遍性的需求都能給予很好地滿足，但卻不能滿足個別顧客的特殊需求。這樣也容易導致銷售員在顧客提出超出公司的規定項目時，就以「對不起，公司沒有這項規定」作為借口。個性化服務這是最高級別的服務，也是服務的最高境界。它以顧客為中心，摸清每一位顧客與眾不同的特殊需求，有針對性地為他們推薦對位的商品。這種把自己當成顧客利益保護者的態度會令每一位顧客都獲得很高的滿足感和尊貴感。店主在引導服務員服務素質的時候，最好是向最高級別的個性化服務看齊，給顧客足夠的重視和尊重，以提升服務員的素質來帶動整個店面的服務水平，拉動店面的回頭客。
⑸ 蛋糕店服務員需要做什麼
打掃衛生、折蛋糕盒、買東西、偶爾會學一下做蛋糕
⑹ 在蛋糕店上班，店長叫我們寫一篇關於「服務分享」不知如何寫，無從下手，求幫助
１、交際能力（語言是至關重要的） 語言特別是服務用語，它是完成各項工作提供最佳服務的基本條件，是感情服務不可缺少的媒介。優美的語言會使客人感到滿意，同時企業獲得較高聲譽，因此語言交際是每位服務員應具備的第一項工作要素。 ２、服務員的儀容儀表 一名優秀的服務員必須著裝整潔、大方、面帶笑容，主動向客人問候。服務員的舉止是否文雅、規范，不僅反應其本人的性格，修養和文化素質，而且也反映一個企業的管理水平。 舉止包括：１）表情：無聲的語言，適度的表情可給賓客帶來親切和溫暖。２）站立姿勢：服務員的基本功，嘴微閉、面帶笑容，不要倚靠他物，要端莊。３）行走：要有節奏，不能晃肩搖頭，走路時要自然端莊，並行時都不可勾肩搭臂。４）服務員行走時應靠右側。５）手勢是最有表現力的一種體態。 ３、服務技能和職責 客人進入飯店，到客人離開結帳整個期間，都應該提供最佳服務，因此，每位服務員都必須掌握其服務程序、標准，並具有一定的服務技能。 服務技能包括：專業知識、服務程序、服務標准。 ４、服務心理學 行為心理學家認為人的行為實質上是滿足需要的活動。 最好服務工作，揣摸顧客心理：１）了解顧客說好第一句話，２）主動了解和積極影響客人，３）取得客人的尊重和信任，４）對所有顧客都必須熱情、親切、和藹、講文明禮貌。 ５、服務員的應變能力 應變能力是服務員應具備的一種特殊服務技能和素質。 應急事件處理原則： １、賓客至上的原則 ２、服務至上的原則 ３、AIDA原則：（滿足客人要求的四把金鑰匙） AIDA原則是由ATTRACTION（吸引力、吸引物）、INTEREST（興趣）、DESIRE?TO?ACT（行動的願望）、ACTION（行為）四組英文詞詞首的字母組合而成。４、合理而可能的原則
⑺ 蛋糕的服務線有哪些
蛋糕的服務線有很多，如原材料的采購，蛋糕的製作，線上的售賣，等。
1、原材料的采購
主要是奶油，雞蛋，水果等的采購。
2、蛋糕的製作
在蛋糕店的廚房進行製作，一般會請比較好的蛋糕師，或者自己就會製作。
3、線上的售賣
主要是合理利用網路平台，就行商鋪的申請，外賣等的合作。
4、線下的售賣
用於開門店，是線下顧客的選擇。
蛋糕店的服務策略
以「熊貓」這個店為例。相關數據顯示，僅有30%的用戶是從平台下單的，70%的用戶是通過各種內容渠道去公眾號、小程序下單的，而且已經下單的用戶還會多次復購。
所以，看似一件簡單的蛋糕配送，卻讓熊貓不走做出了產品、服務的差異化。
與其說熊貓不走是一家蛋糕公司，不如說它是一家服務公司、策劃公司、驚喜公司。
或者我們可以用今年比較流行的一句話來說：別人都有的服務叫義務，別人沒有的才叫服務。
⑻ 怎樣做好蛋糕店服務員
其實只要微笑待人就好了。一般好一點的蛋糕店裡的服務員是打掃衛生 折蛋糕盒 買東西偶爾會學一下做蛋糕
⑼ 如果你們小組是一起開蛋糕店的,請討論一下你們如何提升自己的服務
如果我們小組是一起開蛋糕店的
想要提升自己的服務質量
要先做好蛋糕的質量，保證產品的同時，對每一位顧客要體貼入微，認真為顧客做好每一點服務項目