㈠ 榴槤果肉芝士蛋糕怎麼做
榴槤果肉芝士蛋糕的做法
將消化餅放在密封袋內用擀麵仗碾碎成粉末狀，黃油融化後和餅乾粉末拌勻，倒入模具中，用杯子或湯勺壓實，蛋糕模具外包上一層錫紙，放一旁備用榴槤芝士蛋糕的做法 步驟1
奶油芝士室溫軟化後，加入糖用打蛋器攪順滑榴槤芝士蛋糕的做法 步驟2
分次加入雞蛋攪順滑榴槤芝士蛋糕的做法 步驟3
加入榴槤肉攪拌均勻榴槤芝士蛋糕的做法 步驟4
加入淡奶油，攪拌均勻榴槤芝士蛋糕的做法 步驟5篩入玉米澱粉攪拌均勻榴槤芝士蛋糕的做法 步驟6
倒入鋪有餅底的蛋糕模內榴槤芝士蛋糕的做法 步驟7
烤盤內注水，開啟上下火200度預熱，預熱好後，將蛋糕模放進去，烘烤15分鍾，轉150度烤45分鍾榴槤芝士蛋糕的做法 步驟8
烤好放涼後放冰箱冷藏一晚後食用更美味榴槤芝士蛋糕的做法 步驟9
小貼士
1、如果想要更細膩的口感，可以將麵糊過篩一遍，不過我更喜歡吃到榴槤果肉的口感。
2、先高溫烤，是為了將蛋糕的表面上色。
㈡ 跪求榴槤芝士蛋糕的做法…重謝
用料1 (餅底)
餅干碎 60g 黃油30g（我沒放）
標記 的用料可以網購 用料2 (餡料)
奶油芝士250g 榴槤肉1杯
鮮奶油1杯 糖80g
魚膠片1片 椰汁60g
做法
1.軟化的奶油芝士+細砂糖打至順滑 2.冷水浸軟魚膠片，放入椰汁中小火煮至溶解 3.榴槤要選擇成熟，軟且香滑的 4.將椰汁，榴槤肉放入芝士中攪拌均勻 5.這是攪拌均勻的樣子 6.動物性奶油從冷藏中取出打成圖上這個狀態 7.打好的鮮奶油放入芝士糊中拌均勻，冷凍三小時，或冷藏至凝固，然後脫模裝飾後食用
小貼士
1）奶油乳酪要事先放到室溫軟化，砂糖我喜愛用太古的特細砂糖，不會拌完了還有粗粗的糖粒。
2)
魚膠片要用冰冰的水泡，不要用溫水噢！
3）榴槤要選用成熟的這樣才好吃，硬硬的不要。
4）奶油要選擇動物性奶油，也就是平時說的淡奶油。
5）冷凍冷藏兩可，注意時間上的差異。冷藏至少要1夜，冷凍3小時。
6）不要擔心這里混合了太多的味道
，椰奶只是起到提香的作用，嘗不出味道。
7)這個芝士蛋糕，我沒有放餅底。如果你想放餅底就用60g餅干擀碎，拌入30g融化黃油中，拌勻後壓入模具，我這個模具是6寸的。不過，我認為這個蛋糕還是不放餅底口感更好。
㈢ 美味的榴槤重芝士蛋糕怎麼做
榴槤重芝士蛋糕的做法
榴槤去核打成泥
用小勺弄的，沒有用料理機，這樣吃的時候能感受到實實在在榴槤的果肉。
奶油乳酪中加細砂糖隔熱水，用手動攪拌器攪拌至無明顯顆粒狀
分兩次加入全蛋
加一個蛋不停攪打至均勻，再加一個蛋攪拌均勻
這時候可以預熱烤箱180℃，
加入榴槤果肉泥和牛奶攪拌均勻加入玉米澱粉用手動打蛋器攪拌均勻6寸圓模內墊一張烘焙油紙
將拌好的蛋糕糊倒入模具內榴槤重芝士蛋糕的做法 步驟6
烤箱底部放一盤水，倒數第二層放入蛋糕模，溫度調至160℃烤50~60分鍾，至上色。出爐後放涼入冰箱冷藏4小時後脫模。榴槤重芝士蛋糕的做法 步驟7
每個人的烤箱脾氣都是不一樣的，如果要追求上色，可以在50分鍾時移到上層，或直接將溫度設定為200℃，追加10分鍾繼續烤一下。
此方子不用坐浴法，所以不用給圓模包上錫紙。而是隔水蒸烤，避免了水進入蛋糕模的尷尬結果。
㈣ 榴槤芝士蛋糕（8寸）怎麼做
榴槤芝士蛋糕（8寸）的做法
准備好食材，雞蛋把蛋白蛋清分開，榴槤搗爛備用，8寸活底模用錫紙包起來待用
接著把軟化奶油乳酪加上10g的砂糖攪拌，加入奶油隔水軟化攪拌，努力把乳酪拌成無顆粒，
加入蛋黃，拌勻
接著加入榴槤拌勻，
加入粉類拌勻，拌勻即可不用狂拌，蛋糕液拌好了
開始打蛋白，蛋白把到有泡眼，開始分3次白糖，打發到濕性發泡狀態即可（此時可預熱烤箱，160度，5-10分鍾，最下層用烤盤裝水，中下層用烤網）
把蛋白拿出1/3和蛋黃液拌勻，拌好後在倒回蛋白中，快速拌勻。此時烤箱已預熱好，直接入烤箱烤上60分－80分鍾
出爐，放入冰箱4小時後口感真好，好油放的有點多，有點濕，不過秒秒被搶吃光了
㈤ 榴槤芝士慕斯蛋糕怎麼做
用料：
榴槤肉 580g
消化餅干 250g
黃油 120g
淡奶油 250g
糖粉 80g
魚膠粉 40g
奶油乳酪 250g
牛奶 300ml
做法：
1、消化餅干碾碎加入融化的黃油，鋪在8寸圓模，用勺子壓緊。
2、奶油乳酪隔熱軟化，加入糖粉打至順滑。
3、榴槤肉加入100ml牛奶打成泥，加入奶油乳酪中。
4、清水100ml和牛奶200ml加入魚膠粉，隔熱融化後加入榴槤乳酪糊中。
5、淡奶油打6分發加入上述榴槤乳酪糊拌勻。然後倒入模具中，冷藏6小時以上。
6、脫模即可。
7、可以根據需要裱花。
小貼士：
1、根據成品看魚膠粉再減少10g～15g也可以，我用攪拌捧，所以榴槤糊里要加點牛奶，用料理機的可以不加。
2、榴槤肉可減少到300g，我是因為不浪費才加這么多的，不過好吃啊！
3、榴槤本身很甜，不喜甜的糖粉可減量。
4、本方成品8寸蛋糕圓模滿模。
㈥ 斑斕榴槤芝士蛋糕怎麼做
－ 准備食材 －
奶油乳酪 180克
酸奶 2大勺
白砂糖 50克
雞蛋 2個
玉米澱粉 15克
黃油 35克
消化餅干 100克
香蘭葉香料 數滴
榴槤果肉 70克
－ 步驟 －
1.消化餅干掰碎放到保鮮袋裡，用擀麵杖擀成粉末。
2.拌入35克已經軟化的黃油，拌勻。
3.把拌了黃油碎的餅干倒入模具中，找個平底的杯子把餅干渣壓實。
4.在已經軟化的奶油乳酪中加入白砂糖，用打蛋器把乳酪攪拌至絲滑。
5.加入兩大勺酸奶。
6.攪勻的蛋液分3-4次加入並拌勻。
7.加入澱粉。
8.取一點調好的乳酪放在小碗中備用。
9.榴槤去核，用叉子搗碎。
10.把榴槤肉加入乳酪糊中。
11.把榴槤麵糊倒入模具中。
12.在乳酪糊中加入香蘭葉汁調成漂亮的草綠色麵糊。
13.把綠色的香蘭麵糊倒入裱花袋中，以中心為原點向外花圈。
14.用小刀在麵糊上對角劃四刀。劃出漂亮的花紋. 放置烤箱中層，先用190度烤20分鍾後，轉150度烤15分鍾。冷卻後放置冰箱里冷藏3小時以上，芝士蛋糕還是涼著吃口感細滑。
㈦ 榴槤凍芝士蛋糕怎麼做
前幾天的榴槤芝士蛋糕很受大家歡迎，看來喜歡重口味的人還不少。想不想再嘗試一款更適合夏天的榴槤凍芝士蛋糕呢？不經過烘烤的榴槤芝士，每一口都清涼爽滑，不變的，只有榴槤那濃郁而獨特的滋味，完全可以這么來形容它：小清新的外表，重口味的內心！
1. 首先製作海綿蛋糕底。將邊長為6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉。一共篩出兩個方框。
2. 拿掉底托，油布上就出現了與底托同樣大小的方框。按照鬆脆海綿蛋糕的做法製作蛋糕麵糊。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的方框里擠出。
3. 擠好的麵糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤10分鍾左右，直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。
4. 蛋黃、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。
5. 鍋里倒水小火加熱，將碗放入水裡隔水加熱並不斷用手動打蛋器攪打。
6. 碗里的蛋黃混合液會在加熱及攪打過程中變成乳沫狀。攪打3-5分鍾，完全變成乳沫狀以後，就可以從水裡取出來了。
7. 稍冷卻後備用。
8. 榴槤肉放入小碗里，用微波爐高火加熱1分鍾（或蓋上保鮮膜用蒸鍋蒸5分鍾）。
9. 將第7步的蛋黃混合液和加熱後的榴槤肉一起放入食品料理機，攪打成細滑的榴槤泥。
10. 奶油芝士室溫軟化後，用打蛋器攪打至細滑無顆粒的狀態。
11. 在奶油芝士里分2-3次加入榴槤泥，並攪打均勻，成為榴槤芝士糊。
12. 吉利丁片用冷水浸泡5分鍾，泡軟後，倒掉水。
13. 把泡軟的吉利丁片用微波爐加熱十多秒，或隔水加熱攪拌，使它溶化成吉利丁溶液。將吉利丁溶液倒入榴槤芝士糊里，攪打均勻。
14. 這時候的混合物如果比較稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物變得濃稠。
15. 動物性淡奶油用打蛋器攪打至出現紋路的狀態
16. 將打發的淡奶油和冷藏後的榴槤芝士糊混合，用從底部往上翻拌的方法拌勻（不要畫圈攪拌）。
17. 在邊長為6英寸的方形蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片。
18. 倒入一半的榴槤芝士糊，放上另一片海綿蛋糕片。倒入剩下的榴槤芝士糊。
19. 倒完後，將表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上或者過夜。待凝固後，用電吹風在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾捂一捂，就很容易脫模了。
20. 製作抹茶榴槤醬。榴槤肉、水、糖一起放入料理機里打成泥，將榴槤泥倒入小鍋里，煮至沸騰。
21. 關火，加入抹茶粉拌勻，冷卻即可（也可以在一開始將抹茶粉一起放入料理機打成泥後煮沸。不喜歡抹茶味道的童鞋，可省略抹茶粉，這樣製作的榴槤醬就是淡黃色的了。）
22. 把蛋糕切成小塊，頂上塗抹一層抹茶榴槤醬，就可以享用了！
㈧ 濃香榴槤芝士蛋糕6寸烤箱版怎麼做如何
難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上
主料
蛋糕（作底用）一片 奶油乳酪250g
榴槤肉150g 雞蛋（全蛋液）1個
蛋清1個 細砂糖60g
低筋麵粉80g 酸奶20g
桂花蜜適量 裝飾的黑白巧克力屑／抹茶粉適量
濃香榴槤芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法步驟
1. 材料，榴槤搬回家了，啰嗦幾句，這種泰國榴槤貌似是很不錯，籽很小，不會挑，賣的人說也不知道，就隨便撿了個開裂成熟的。一次不全部吃完就不要全扒出來，賣的人告訴我隨吃隨扒比較好，不扒出來再就這樣放個1周也沒事。
2. 材料集結圖。
3. 奶油乳酪放容器隔水加熱融化，再攪拌至順滑。
4. 攪拌如圖順滑狀態。
5. 榴槤肉去籽留下果肉如圖，再與全蛋液，糖40g放料理機打成榴槤泥。
6. 芝士糊里倒入酸奶攪拌混合，篩入低筋麵粉繼續攪拌勻，再把打好的榴槤泥分3次加入芝士糊里，攪勻後的榴槤芝士糊待用（每加1次攪拌混合勻再加下一次）。
7. 取蛋清1隻加入20g糖，電動打蛋器打至濕性尖角。
8. 打發好的蛋清加入榴槤芝士糊里，用刮刀由底往上翻拌勻。
9. 攪拌好的榴槤芝士蛋糕麵糊如圖，待用。
10. 取蛋糕切片放模具里。
11. 在蛋糕片上撒入桂花蜜。
12. 榴槤芝士蛋糕麵糊倒入模具里，烤箱預熱150度，中下層1小時，在最下後放一裝了水的烤盤，防止溫度過高開裂。
13. 入烤箱烘烤1小時。
14. 出爐，等待放涼再入冰箱冷藏。（冷藏4-5小時即可切塊分享，晚上做的習慣放冷藏一晚上，第二天早上就好了）～～～放稍涼了也不要急於脫模，總之先冷藏之後易取易切。
15. 冷藏之後，喜歡各種篩屑，抹茶粉，黑白巧克力屑隨意篩。
16. 切小塊。
17. 鋪底上的桂花蜜都看不見了，只有慢慢品享才吃得出。
18. 小勺子慢慢舀著吃掉一塊，很濃郁的榴槤味，芝士和榴槤很搭配，變成既不是輕盈又不是重口味的芝士口感，多少都是因為榴槤加入的緣故。
19. 再拍一張，這是款烘烤的榴槤芝士蛋糕，下次試試免烤的。