❶ 在家如何用蒸箱做蛋糕
做蛋糕其實很簡單了，把雞蛋和白糖打成糊糊在加上麵粉，用蒸箱蒸就可以啦。
❷ 如何用電蒸烤箱做戚風蛋糕
用電蒸烤箱來做清風蛋糕，跟平時做清風蛋糕的配方是一樣的，做出來以後放進電蒸烤箱中烘烤是表面焦黃，裡面沒有粘液就可以了
❸ 用蒸箱怎麼蒸雞蛋糕
原料配方：鮮雞蛋6千克，麵粉5千克，白砂糖6千克，熟豬油（塗刷模具用）0.25千克
製作方法：
1.蛋糕糊調制：將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鍾，待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡，體積增大後加入麵粉攪勻即成。
(或用打蛋器打):由於不落發粉，所以要先不斷的發雞蛋和糖,一路發到蛋由水狀變成很多泡沫的稠狀。接著就可以用個篩慢慢將麵粉篩下去已經變成稠狀的蛋液里繼續發.不過下了麵粉之後就不要發這么久了，因為麵粉發得太久做出來的蛋糕就會變韌的了~,只是將這三樣攪拌均勻就可以了，發的過程中看到蛋漿里沒有結成一團團的麵粉其實就已經ok了。。。
2.注模成型：先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。
3.蒸制：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5分鍾後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火侯要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火侯過旺，有可能出現製品不平正。
4.冷卻、脫模、裝箱：出蒸箱（籠）後趁熱脫模，裝箱冷卻，待冷透後，食品箱之間可重疊。
質量標准：
形態：外形完整，大小一致，不溢邊。
色澤：淡黃色。
組織：海綿狀，富有彈性，無雜質。
口味：甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味，無異味
❹ 家裡沒有烤箱，用蒸箱能不能做出美味的蛋糕
可以的，但是這跟家用烤箱不一樣。溫度，加熱層設計都不一樣的，所以不建議數量多的去做。可以小規模的嘗試一下。
蒸箱可以做蛋糕、馬拉糕、等.....
雞蛋、麵粉、白糖、比例配好。(比例在作品中查找)
製作方法和烤蛋糕一樣
其實可以兩方面來分析說明
蒸箱一般是沒辦法上色的，都需要用烤箱。可以在蒸糕熟了之後，放入烤箱中層烤盤，180度火烤個五分鍾左右，如果覺得色上得還不夠，可以再稍微把溫度調高到200度。溫度要注意結合自家烤箱的脾性來調節，有的烤箱180度就很高了，有的要200度。注意火不要過大。防止燒焦。
❺ 蒸蛋糕蒸箱怎麼做
8/9分步閱讀
將雞蛋蛋清和蛋黃分開備用
2/9
牛奶加熱至80度，關火
3/9
加入色拉油，攪拌均勻
4/9
篩入低筋麵粉，攪拌至順滑
5/9
加入蛋黃，攪拌均勻
6/9
細糖分次加入蛋清中，打發至硬性發泡
7/9
將打發好的蛋清分次加入蛋黃中攪拌均勻
8/9
裝入模具，蓋上保鮮膜；
9/9
放入蒸箱，選擇糕點模式，蒸26min
❻ 怎樣用蒸鍋做雞蛋糕圖解
主料雞蛋250克 輔料麵粉150克白糖180克
步驟
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟11.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟22.將白糖放入蛋黃中。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟33.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟44.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟55.將蛋黃倒入蛋清中。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟66.再倒入麵粉拌勻。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟77.將雞蛋糊倒入模具中。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟88.上蒸鍋蒸15分鍾。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟99.這是蒸好的雞蛋糕。