❶ 烘焙入門食譜 彩虹蛋糕 蛋糕怎麼做視頻
食材明細
雞蛋十個
牛奶80ml
植物油80ml
蛋白用白砂糖120g
蛋黃用白砂糖60g
淡奶油適量
低筋麵粉170g
塔塔粉8g
食用色素適量
裝飾彩珠適量
芒果適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
高級難度
彩虹蛋糕的做法步驟
1
蛋清蛋黃分離，確保蛋清盆無水無油。蛋清加入塔塔粉，蛋黃加入白糖。【盆小，先做五個蛋的量】
2
蛋黃加入牛奶、植物油。
3
篩入低筋麵粉。
4
輕輕攪勻。
5
打發蛋白。粗泡時先加入三分之一白糖。
6
泡泡變小變密，再加入剩下的二分之一白糖。
7
倒入剩下的白糖繼續打發。
8
打發到這種狀態。垂直的小三角。
9
先挖出三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌【切勿劃圈】
10
剩下的攪勻了。接下來如上重復，再做五個蛋的量。如果你盆夠大，可以十個蛋一起擱盆子。
11
要用到的食用色素。
12
我比較懶，直接擠一滴到八寸烤盤里，然後倒入蛋糕糊來回拌勻。
13
綠色的忘記發了。紅色的，因為蛋黃糊有的多有的少，所以不夠。可惜，不然就湊足彩虹色了。
14
烤箱預熱，170°，二十到二十五分鍾，可以用牙簽試扎一下，如果牙簽乾爽，就可以了。從烤箱拿出來後，記得倒扣放涼再脫模，我因為烤盤不夠，還沒涼就摳了，所以難看。
15
打發淡奶油。
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塗抹。
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這時候一切正常。
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翻箱找到QQ糖兩包，想著可以加水燒開了做果膠。。。
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嗯，液體涼了，我倒。。。坑爹啊！
20
手忙腳亂補救，發現奶油也快化了。。。擠花無能。
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教訓：還是老實事先准備冰塊，淡奶油隔冰打發吧。
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切了。
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像切糕。
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看書的時候來一塊。
❷ 彩虹蛋糕.怎麼做
烤箱做彩虹蛋糕的烘焙食譜做法是：
彩虹蛋糕
❸ 彩虹蛋糕怎麼做 做彩虹蛋糕要准備什麼材料
彩虹蛋糕
材料；低粉102克；牛奶72克；細砂糖（蛋黃糊里）30克；色拉油72克；雞蛋6個；食用色素幾滴；細砂糖（蛋白里）70克；白醋幾滴；動物性淡奶油400克；糖粉20克。
彩虹蛋糕製作方法
1.材料准備
2.將雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里。
3.色拉油，牛奶，30克細砂放碗里，用手動打蛋器攪打。
4.打至顏色變淺，白糖融化。
5.篩入低粉拌勻。
6.分次加入蛋黃攪拌均勻。
7.將拌好的蛋黃麵糊平均分裝在5個碗里，每個碗里滴幾滴食用色素，攪拌均勻。
8.蛋白加幾滴白醋。（45升烤箱可以一次性烤5個蛋糕，我的烤箱只34升，我只能分兩次來烤制，怕消泡我的蛋清分兩次攪打）
9.攪打至魚眼狀，分三次加入細砂糖攪打至接近乾性發泡。
10.取一小勺蛋白泡沫到蛋黃糊里翻拌均勻。
11.再將蛋白泡沫分為三份，分別翻拌入拌好的3色蛋黃糊里，翻拌均勻，倒入模，震幾下，消除大氣泡。
12.將模具放入170度預熱好的烤箱，烤制20--25分鍾。中途加錫紙。
13.再將另外2色蛋糕烤好，放涼備用。
14.淡奶油加糖粉打發。
15.取一片蛋糕放最底層。
16.抹一層淡奶油。
再放一層蛋糕，再抹一層淡奶油，直到蛋糕全部放完。抹面，放上m豆。
❹ 如何做一個彩虹蛋糕 蛋糕達人快快學起來
可以來問問我哦~~~~也可以來xdf哦~~~~~
❺ 怎麼做彩虹蛋糕的方法
1
雞蛋和白砂糖放入容器中，隔熱水用打蛋器打發。當蛋液溫度達到40度左右時離開熱水，繼續用打蛋器打發至表面形成紋路且不會消失。
❻ 教大家怎麼做好吃的彩虹蛋糕
彩虹蛋糕
主料
雞蛋1個×7 低粉17g×7
牛奶15g×7 油15g×7
白砂糖5g（放蛋黃中）×7 白砂糖90g（分次加入蛋白）
7種色素
輔料
裱花奶油250-300g
彩虹蛋糕的做法步驟
1.准備材料：准備1個裝蛋白的無水無油大盆，另外准備7個小盆。分離雞蛋，蛋白全部放入大盆中，7個小盆分別放1個蛋黃。
2.打發蛋白，將白砂糖分次加入，打至蛋白濕性發泡。（這部忘記拍圖了，借用了之前做戚風蛋糕的圖，彩虹蛋糕的蛋白需要少打一會，這樣做出來的蛋糕才更松軟）。將打發好的蛋白包保鮮膜先放入冰箱冷藏。
3.開始製作蛋黃糊：這步忘記拍照了。將白砂糖加入蛋黃盆中，攪拌均勻。牛奶與油混合加入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後加入所需色素一小滴，攪拌均勻。最後篩入低粉，翻拌均勻。蛋黃糊就做好了。【7種顏色，以上步驟重復7次】
4.將蛋白糊從冰箱取出，稱重，平均分成7等分，然後分別加入到7種不同顏色的蛋黃糊中，翻拌均勻（炒菜一樣的拌，不能轉圈拌，均勻即可，不要拌太久）
5.將6寸的活底模具底部及邊緣抹上油（黃油或色拉油都行，方便脫模），然後將蛋糕液倒入，送進預熱好的烤箱。烘烤溫度：170度，15分鍾左右。【7種顏色，以上步驟重復7次。准備好的蛋糕糊可以先放入冰箱，要開始烘烤的時候拿出來需要再進行翻拌一下，避免沉底，蛋糕糊不均勻】
6.所有的蛋糕坯都烤好了
7.打發奶油：將奶油置於無水無油盆中，加少許糖，打發到可以裱花的程度。
8.沒一層蛋糕坯上均勻抹上奶油。
9.根據自己喜歡擠上圖案。美麗的蛋糕就完成啦！
10.借用一下之前在微信上看到的一個蛋糕圖，我猜裡面也是彩虹心:-
❼ 彩虹蛋糕家常做法，正宗彩虹蛋糕怎麼做
1. 首先蛋黃蛋白分離，蛋白的盆里必須無水無油
2. 蛋黃盆里直接倒入水和油
3. 一次性篩入低筋麵粉
4. 用打蛋器手動混合攪拌均勻
5. 將混合好的蛋黃糊 平均分成五份
6. 每個碗里分別用牙簽沾一點食用色素調勻混合均勻
7. 蛋白里加一兩滴白醋，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡的狀態
8. 將打發好的蛋白平均分成五份加入到前面的五個顏色的蛋黃糊碗里，快速輕輕翻拌均勻以免消泡
9. 烤盤底部刷一層黃油，把混合好的蛋糕糊倒入烤盤在桌面上輕輕震幾下，震出氣泡，同時預熱烤箱170度
10. 烤箱中層 170度 15分鍾左右 具體溫度時間根據個人烤箱實際溫度為准！我家烤箱溫度偏高 我用150度 20分鍾
11. 出爐後倒扣在烤網上放涼脫模
12. 淡奶油加砂糖打發 裝入裱花袋
13. 裱花袋剪個口子，把奶油花圈式擠到蛋糕上
14. 擠完第一層蓋一片蛋糕 一層蛋糕一層奶油 （這個蛋糕做完比較高我就沒加水果夾心了）
15. 這樣就算完成了，可以簡單抹點奶油擺上水果就可以當裸蛋糕直接開吃了
16. 奶油還剩了一些 我就繼續抹面了，順便也練練手
17. 最後一點點加了一點食用色素調成彩色的 做點簡單的裱花
18. 一個簡單的 彩虹的蛋糕就基本上完成咯
19. 再插上自己做的布朗熊可妮兔巧克力棒裝飾一下
❽ 求彩虹蛋糕培訓學校或店家培訓本人製作方法~
一樣通樣樣通 你會做蛋糕的話 彩虹蛋糕又有都是差別呢