『壹』 蒸蛋糕需要多長時間
蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下:
1.材料備好:雞蛋、麵粉、糖。
『貳』 蒸蛋糕需要多少時間
蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下:
1.材料備好:雞蛋、麵粉、糖。
2.首先把四個雞蛋打散用電動打蛋器隔溫水攪打。
3.把雞蛋液打致粗泡的狀態放入白糖繼續攪打,蛋液打發,一直打到提起打蛋器,蛋糊呈柱狀下流,紋路不會馬上消失的狀態。
4.倒入過篩的低粉。
5.用刮刀翻拌均勻,不要過度攪拌,要畫半圓翻拌均勻,蛋糊倒入六寸模具,震去氣泡,蓋好保鮮膜。
6.放入蒸箱,上汽後大火蒸40分鍾,時間到開鍋,蛋糕漲發很完美。
『叄』 做蛋糕用打蛋器打打蛋黃多久
做蛋糕把蛋黃打散打勻就好,不需要打發,蛋清要用打蛋器打發。
『肆』 蒸蛋糕要多長時間
在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右,鍋蓋上有蒸汽後,差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子,這樣可以防止蛋糕的氣體外溢,從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的,吃完之後也不會發胖。
『伍』 做蛋糕,蛋白與蛋黃要攪拌多久
問題不在時間,蛋白要打到起泡沫然後加一勺糖,繼續打到蛋白沫起紋路再加一勺糖,最後打到泡沫不會倒下為止。蛋黃依次加糖和黃油或橄欖油,大約一勺糖和三勺油,然後加入牛奶。蛋黃最後呈流動狀態,再分三次用刮刀將蛋白切入蛋黃,不能攪拌要上下切的方法混合。