❶ 發面需要多久時間
25-35度之間，放置20分鍾左右，面就能發好。
發面技巧：
1、酒能加快發面
如果面還沒有發好又急於蒸饅頭時，可在面塊上按一個坑窩，倒入少許白酒，用濕布捂幾分鍾即可發起。若仍發得不理想，可在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭照樣松軟好吃。
2、發面加鹽好
面團發酵是製作各類主食（饅頭、包子、發糕等）的關鍵，在發面時可加少許鹽，這樣發出的面氣泡多，蒸出的主食松軟可口。
3、蜂蜜可代替發酵粉發面
如果沒有發酵粉，可以按照每500克麵粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例揉成面團，發酵4～6小時即可使用。如果聞到面團有酸味，可加些鹼水揉勻後再使用。
(1)蒸蛋糕發面得多久擴展閱讀：
發面注意事項
1、做傳統的饅頭，要用鹼中和，而酵母發面饅頭，不用加鹼中和，因為酵母的原理，使麵粉膨脹，時間短，發的速度快，所以不用鹼中和，而傳統的發面自然發效，時間長，有酸味，所以要用鹼中和。
2、冷天用發酵粉發面，可加入適量白糖，不僅可縮短發酵時間，而且口感更好。
❷ 蒸蛋糕需要多少時間
建議選擇專業的廚師學校具體咨詢，詳細了解下，其實也看個人愛好喜歡那個就學習那個，學習的話要系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
❸ 蒸蛋糕要多長時間
在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之後也不會發胖。
❹ 發面需要多長時間
發面一般需要30分鍾。
發面的具體步驟如下：
1、洗凈雙手與和面盆.
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據需要可適量增減.
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用,以後的時間可以做其它的家務.(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分鍾可搞定.)
10、整理面板,平整,干凈乾燥,放面撲,也就是案子上的底面.
❺ 蒸饅頭發面一般需要多長時間
30度發面的時間需的時間約三到四個鍾頭左右。
1.酵母粉5g左右，倒進一碗溫水中攪拌至完全溶解。水溫掌握在30-35度，用手去試溫度，如果感覺到溫熱不燙即可。水溫過高或過低面都發不好，所以溫度是一個關鍵。
拓展資料
發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來。
發面，也指經過發酵的面。發面，是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發面的歷史已有5000年了。
❻ 做蛋糕的時候，一般要發酵多久啊
烤制蛋糕可以不用發酵的
可根據當時所處的外在環境，第一次發酵，面團是原來的二倍大就可以，放在溫暖濕潤的環境下大概1小時左右。（切記，發好後千萬不要用力揉，上次我做的時候就揉了，結果麵包做好像饅頭）第二次酵的時候，面團同樣再次發酵到二倍大，時間同上。（同樣不要揉搓）
記住，麵包一定要經過二次發酵，這樣才會松軟，好吃。祝你成功
❼ 酵母發面需要多長時間
酵母發面需要40分鍾左右。具體做法如下：
主料：麵粉500克
輔料：白糖10克、酵母粉3克、雞蛋1個、植物油2勺
第一步：麵粉，白糖，酵母粉和雞蛋放入盆中。
❽ 發面需要多長時間
在日常生活中，很多人都喜歡吃麵食，不過，在製作麵食的時候，是需要發面的。那麼，發面一般需要多長時間？
第六步，測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
第七步，檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在。
總而言之，以上就是發面的全過程，一般來說，發面只需要三十到四十分鍾即可。