1. 怎麼讓重油蛋糕入口及化
不可能。入口即化的重油蛋糕那就不能叫重油蛋糕了。重油蛋糕的特色就是蛋糕吃起來有很香的奶香味。
如果要品嘗入口即化的蛋糕建議品嘗輕乳酪蛋糕和慕斯蛋糕。
2. 慕斯蛋糕怎麼做才能入口即化
記得小時候然後最印象深刻的美食就是蛋糕，那時候離集市比較遠，每年只能在過生日的時候吃一次蛋糕，每次都會吃得非常撐，真的是十分回味。一開始我知道它叫蛋糕，後來還是師傅告訴我它的「真名」，原來吃的這么久的蛋糕叫慕斯蛋糕，整體給人就很有食慾感，讓人忍不住想上去吃一口。最重要的是入口即化，比買的還好吃。
慕斯蛋糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於慕斯蛋糕的做法，已經有了更深的認知。其實這道慕斯蛋糕的具體步驟可以分為兩步，第一步是做慕斯糊，這一步肯定很多人看著是有點頭暈眼花，但是它的步驟並不是多麼復雜，只要按照步驟細心做下去就可以了（前期也說了細節非常重要）；第二步就比較簡單了，就是最後放入冰箱冷凍，在這里我強調一下，一定要冷凍而不是冷藏，只有冷凍過後才能能慕斯蛋糕更有味，同時也不容易散
3. 抹蛋糕面上面的奶油要怎麼做到入口即化
不要打發得太過，7分發的狀態就可以，還比較軟，不硬挺
4. 怎樣做的戚風蛋糕入口即化
【蔓越莓戚風蛋糕】
此配方為1個6寸加高戚風模+1個4寸加高戚風模，如果只做6寸加高戚風模用3個雞蛋的配方即可。
食材：低筋粉85g、雞蛋5個、蛋黃白砂糖17g、蛋白白砂糖65g、玉米油50g、牛奶50g、鹽5g、白醋幾滴
製作：
1. 蛋白與蛋黃分別放入兩個無油無水是盆內。蛋黃加入白糖攪打至白糖融化。
2. 分2-3次加入牛奶，每次都攪打均勻後加入下一次。
3. 接下來分三次加入玉米油，也是每次都攪打均勻後加入下一次。
4. 麵粉過篩，篩入蛋黃液中，從底下向上翻拌均勻，蛋黃液就做好了。
5. 蛋白加入鹽和少許白醋，分三次加入白砂糖，用電動打蛋器將蛋白打至大彎鉤的狀態。
6. 取1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻，再取1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻，最後將加了蛋白的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。
7. 將蔓越莓碎倒入蛋糕糊中翻拌均勻。
8. 最後翻拌好的蛋糕糊非常絲滑。
9. 將蛋糕糊分別倒入2個模具中，輕輕震幾下震出模具中的氣泡。
10. 烤箱預熱140度，將模具放入中下層，上下火140度，42分鍾，出爐後距離檯面20-30公分震出氣泡，倒扣放涼。
11. 冷卻後後脫模，因為加了蔓越莓，讓這個蛋糕更誘人。
5. 巧克力蛋糕甜而不膩入口即化的怎麼做
用料
低筋麵粉 60克
可可粉 20克
雞蛋 3個(不帶殼約50克一個)
細砂糖 50+30克
黃油 30克
巧克力海綿蛋糕的做法
准備原材料。蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的碗保證干凈且無油無水。可可粉和低筋麵粉混合，黃油隔水加熱至溶化成液態巧克力海綿蛋糕的做法 步驟1
可可粉和低筋麵粉混合後過篩備用巧克力海綿蛋糕的做法 步驟2
用打蛋器將蛋白打發。打發的時候分三次加入50克細砂糖巧克力海綿蛋糕的做法 步驟3
將蛋白打發到如圖所示的濕性發泡狀態就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角）巧克力海綿蛋糕的做法 步驟4
蛋黃里加入剩下的30克細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆巧克力海綿蛋糕的做法 步驟5
分三次倒入溶化的黃油，並用打蛋器繼續攪打均勻巧克力海綿蛋糕的做法 步驟6
倒完黃油後，攪打成濃稠的蛋黃糊巧克力海綿蛋糕的做法 步驟7
盛1/3蛋白到蛋黃糊里，用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻巧克力海綿蛋糕的做法 步驟8
拌勻後，倒回蛋白碗里巧克力海綿蛋糕的做法 步驟9
繼續翻拌均勻，成為如圖所示濃稠的狀態（此步很重要，如果蛋白在翻拌的過程中消泡了，混合物就會變得很稀，烤出的蛋糕也不會蓬鬆。）巧克力海綿蛋糕的做法 步驟10
倒入過篩後的粉類巧克力海綿蛋糕的做法 步驟11
用橡皮刮刀繼續以翻拌的形式，快速地翻拌麵糊，直到形成均勻的蛋糕麵糊巧克力海綿蛋糕的做法 步驟12
將拌好的麵糊倒入鋪了烤盤紙（或錫紙）的烤盤里，抹平表面，放入預熱好175度的烤箱里，烤18分鍾左右，直到完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心並拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤熟了巧克力海綿蛋糕的做法 步驟13
烤好的蛋糕，趁熱從烤盤里取出，並撕開四周的烤盤紙。待蛋糕冷卻後，切成方塊即可食用
6. 為什麼戚風蛋糕入口即化
因為採用的奶油溶化溫度低於口腔溫度
7. 芝士蛋糕 入口即化 怎麼做到的
買蛋糕店最貴的那種就可以