① 如何在家製作美味的蛋糕呢
美味的蛋糕總是讓人禁不住誘惑想吃，也是非常受小夥伴們的喜愛，蛋糕的種類很多，不知道各位朋友小夥伴們喜不喜歡吃蛋糕，美味可口的蛋糕，吃後會令人回味無窮，可是，總不能一想吃蛋糕就去蛋糕店買吧，所以我們要學會自己製作蛋糕，這樣我們就可以吃到自己製作美味可口的各式各樣的蛋糕甜品了。
② 怎樣製作簡單又好吃的蛋糕啊
現在很流行的戚風蛋糕就是不錯的選擇。其實蛋糕的做法都是通用的。只是配料什麼的有些不同。比如說戚風蛋糕，蛋糕胚柔軟蓬鬆，甚至是很有彈性。選擇尺寸合適的中空蛋糕模具，用低筋麵粉黃油牛奶砂糖加上蛋黃液製作蛋糕液，想要奶味足一點的可以加上適量煉奶。也可以加上幾滴檸檬汁，這樣可以讓蛋糕胚的口感清爽一點，不會那麼膩。可以用之前分離蛋黃留下的蛋白來做蛋白霜，注意按照一個方向攪動，有電動攪蛋器就更好啦。蛋白大發到像奶油一樣的質地就可以了。調整下烤箱溫度設定時間就可以啦。但是我一般覺得光是戚風蛋糕味道會比較單調，口感會膩，所以我會用吉利丁片做一層果凍質地在蛋糕胚上，這樣不僅讓蛋糕看起來很好看亮晶晶的，還增加了別的口感，風味更佳。
其實做蛋糕不難的，畢竟蛋糕胚的做法基本一致，重要的是後續的裝飾調味稍微復雜了點，多做幾次就好了，做蛋糕是充滿樂趣的，就算困難了一點也會很有意思的。
③ 如何做簡單又好吃的蛋糕
簡單快手的蛋糕卷，不開裂不粘皮，沒有添加劑，味道沒有那麼沖，比買的好吃多了，4個雞蛋1碗面，30分鍾就可以做個好吃的蛋糕卷，又香又軟好吃，吃得健康，吃得放心。
蛋糕卷的做法
步驟step
1
蛋糕卷的烹飪技巧
技巧tips
我們最後還是要說一說蛋糕卷開裂、粘皮的原因。蛋白打發過度、烘烤時間過長、距離上管太近、卷蛋糕的手法問題都會造成蛋糕卷開裂，卷不起來。蛋糕烤的時間不夠、溫度不夠沒烤熟、沒有及時出爐、都會造成蛋糕回縮。
④ 如何做美味的蛋糕
蛋糕這種甜品因其香甜可口，深受大眾的喜愛，蛋糕最初起源於一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料烘焙而成的，在烘焙的過程中以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，並且經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。它是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
⑤ 怎樣製作簡易好吃的蛋糕
食材：130g
低筋麵粉
、30g
可可粉
、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾
做法1)色拉油、切碎的葡萄乾。
2)雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到
40C
°左右。
3)放入沙糖，用電動
打蛋器
快速攪打6分鍾，打到體積膨大到5倍。
4)低粉和可可粉過篩。
5)倒入篩好的粉。
6)快速翻拌均勻。
7)倒入色拉油拌勻。
8)倒入
電飯鍋
中，撒上葡萄乾。通上電源，按一下煮飯鍵。
9)15分鍾後葡萄乾下沉的樣子。
10)40分鍾後
跳閘
。燜5分鍾出鍋。
11)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。
材料
泡打粉
1/4小匙，蜂蜜30克，
沙拉油
20克，全蛋2個，細砂糖20克，低筋麵粉50克
做法
1.沙拉油與蜂蜜放在同一容器中，隔水加熱的方式攪拌均勻；
2.全蛋加細砂糖用電動打蛋器由慢到快攪打，至顏色變淺。
3.快速攪打至顏色變乳白色，撈起後滴落的蛋黃糊呈線條狀，不會立即消失，最後再慢速攪打1分鍾。
4.篩入粉類，接著倒入1，拌勻所有材料至無顆粒的麵糊狀。
5.倒入紙杯中約8分滿，放在室溫下靜置5分鍾。
6.180度，中層，20分鍾左右。
主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克
輔料：白糖150克，香精水少許
做法
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。
2、把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠
上勁
浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。
3、再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。
4、將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
5、取30個蛋糕模（鐵皮圓模或
花模
均可），抹油或墊
油紙
，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟。
材料黃油20克、糖30克、蛋1個、牛奶50克、鹽少許、低粉100克、泡打粉3/4小匙、檸檬汁少許、酒漬葡萄乾40克、
美國大杏仁
30克。
做法
1、黃油隔水融化，加入糖、蛋液打勻。
2、加入1/3過篩的低粉、泡打粉和檸檬汁、鹽拌勻後，加入一半的牛奶拌勻，再加入剩下的低粉拌勻。
3、將剩餘的牛奶倒入拌勻，再加入瀝干酒的葡萄乾拌勻。盛入披薩盤里，撒上大杏仁、入預熱170℃的烤箱中層15分鍾即可。
⑥ 怎樣在家做美味可口的蛋糕
這是一個看顏值的世界，即使是蛋糕也不例外，雖然已經立秋，但是仍舊感覺躁動難安，所以不妨自己在家做一些看起來清新美味的蛋糕吧，這樣看起來十分好看的蛋糕，對於挑食的小朋友來說，絕對是十分具有誘惑力的！
做法一
低筋麵粉80g 泡打粉5g
雞蛋4隻牛奶60ml
白糖80g 油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
回顧
根據一些朋友提出的疑問，我總結了幾個要點再簡述一遍：
1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水
2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀
3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻
5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃盪幾下使其平整，按煮飯鍵
⑦ 怎樣做出又快又美味又漂亮的大蛋糕
我覺得至少也要兩小時吧，蛋白和蛋黃要分開攪打，蛋白要乾性發泡，尖尖直立不倒的狀態。我都是用機子打的，手動很難實現。還有比較關鍵的，要放泡打粉。至於配方嘛，手機下載個「下廚房」軟體，搜搜有很多，選評價高的。
⑧ 怎樣快速做蛋糕
所謂簡易版，就是材料和工具都是最基本最簡單的：
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
為了讓新手們更容易明白，我寫的還是比較啰嗦的哈，請多包涵：P
材料及准備:
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）
做法:
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中;
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）;沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：P
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）
8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
菜品特色:
很松軟，很香，非常好吃：）
美味提示:
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）