『壹』 在家怎樣做蛋糕
海綿蛋糕
烘焙原料：
蛋黃700克、蛋白350克、白糖400克、低筋麵粉350克、玉米澱粉50克、蛋糕油45克、奶水200克、沙拉油100克、鹽5克
烘焙做法：
1、將蛋黃、蛋白高速攪拌1分鍾，加入白糖、鹽用低速攪拌1分鍾，然後再用高速攪拌1鍾。
2、再加入低筋麵粉、玉米澱粉用低速攪拌1分鍾，然後轉高速攪拌1分半鍾。加入力素蛋糕油用低速攪拌1分鍾，高速攪拌2分鍾。
3、 加入奶水和沙拉油用低速攪拌均勻。
4、 烘烤，上火180℃，下火160℃，時間約23分鍾
歐式脆皮蛋糕
烘焙原料：雞蛋16個 糖800克 低粉800克
製作過程：
1、先將蛋，糖打發8成左右。
2、然後把過篩好的麵粉放入，低速攪拌均勻，大概30秒左右。
3、烤模事先刷好油（色拉油加少許高粉），這樣比較方便出模。
4、入模7成滿，灑些白芝麻，烤爐預熱200度上下火一樣，大概十幾二十分鍾就可以出爐。（
草莓慕斯
食材明細：材料：（6寸圓模）
A、餅底材料：消化餅100克 、黃油25克、7-8顆草莓
B、草莓吉利丁液：草莓150克、細砂糖25克、魚膠粉6克
C、奶油慕斯餡：動物性奶油200克、細砂糖35克、草莓碎粒（5顆左右）
D、裝飾：金鑽裱花奶油50克、草莓8-9顆、裝飾用銀珠、裱花曲奇嘴、裱花帶
口味
甜味
工藝
烘焙
主要食材
西點類
難度
普通
耗時約
數小時1.材料：（6寸圓模）
A、餅底材料：消化餅100克 、黃油25克、7-8顆草莓
B、草莓吉利丁液：草莓150克、細砂糖25克、魚膠粉6克
C、奶油慕斯餡：動物性奶油200克、細砂糖35克、草莓碎粒（5顆左右）
D、裝飾：金鑽裱花奶油50克、草莓8-9顆、裝飾用銀珠、裱花曲奇嘴、裱花帶2.A：餅底
黃油切小塊入小鍋，小火加熱至黃油融化。3.消化餅提前用擀麵杖碾碎備用（裝入保鮮袋用擀麵杖碾壓）；倒入融化的黃油中拌勻。4.黃油消化餅倒入蛋糕模，用套了保鮮袋的杯底壓實。5.草莓切半，豎放入模具四周。6.B:草莓醬
草莓放料理機中打成泥待用。7.草莓液入鍋，加糖攪勻。8.開小火煮微沸即可關火（邊煮邊攪拌，以免糊底）9.將魚膠粉均勻撒入鍋中攪勻，待用。10.C:奶油慕斯餡
動物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發.11.倒入材料B製作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速攪拌均勻；加入提前切好的草莓粒，攪拌均勻。12.倒入模中，將表面抹平，放冰箱冷藏4小時以上。13.裱花奶油冰箱冷藏12小時以上，取出搖勻至8-9成發。14.裝入裱花袋，用曲奇擠花嘴。15.擠出造型，裝飾草莓，撒上銀珠即可。
請問您家裡有烤箱嗎，有烤箱就一切ok啦！微波爐也可以哦
『貳』 在家要怎麼做蛋糕啊
抹茶蛋糕
材料:1個雞蛋、2勺麵粉、少許抹茶粉、少許白糖、1小匙的泡打粉，少許牛奶（不加也可）
方法:（1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來的）
（2）另外把2匙麵粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水）
（3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌
（5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻
(6）把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯
（7）然後微波爐高火3分鍾
（8）然後出爐，就可以了！
試試我的辦法，很多人都試過，很好使的，不好就找我！
用電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4枚
麵粉
巧克力粉
白砂糖
牛奶
黃油
步驟：
1。蛋清蛋黃分離；黃油溶化備用；
2。麵粉+3勺巧克力粉
篩3-4次備用；
3。將蛋黃內加入3勺白砂糖，打勻，然後加入溶化了的黃油，打勻，再加入篩好的麵粉（分2-3次加入），打勻，最後加入牛奶（適量），打勻麵糊備用，；
4。開始打蛋清，順時針猛打，分3次分別加入適量的糖，10-15分鍾左右蛋清就能打的很發了，把盆倒過來，蛋清都留不下來就算打好了。
5。將打好的蛋清分次加入到麵糊中，用木鏟子子上下翻飛，將麵糊和蛋清糊拌勻。
6。將麵糊倒入已經預熱並塗了黃油的電飯煲里，按下煮飯鍵，當煮飯跳到保溫後10分鍾再次按倒煮飯鍵，如此反復了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的電飯煲極小，是最簡單的那種，5分鍾就從煮飯跳到保溫了，每家的電飯煲時間不同，所以時間需要自己掌握。只要用牙簽插到蛋糕里再抽出來牙簽乾乾凈凈的蛋糕就算做好了。
微波爐自製蛋糕(可以動手自己試試哦_)
材料：
麵粉
80g
，泡打粉
5g
，雞蛋
2隻，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。
完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。
4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
製作蛋糕的秘訣：
想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
『叄』 在家怎樣做蛋糕
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說
准備食材
需要麵粉200克、雞蛋4個、牛奶100克、檸檬汁幾滴、白糖50克、食用油適量
還需要若干盆子、網篩、蛋黃分離器、電動打蛋器、電飯鍋，准備好所有材料後，我們就開始做起來。我覺得這些工具都需要，不然手動做起來會很吃力。
做蛋糕都會失敗，失敗了不怕，只要敢去再次挑戰，一定可以最終成功的，經過多吃嘗試發現電飯鍋做蛋糕，確實比烤箱烤蛋糕簡單多了，不會烤糊、不會開裂，只要將中間的步驟做好就沒有問題了，你一定要試試看，做好蛋糕後，准備一些奶油，還有裝飾材料，就可以做一個漂亮的蛋糕了。
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『肆』 在家怎麼做蛋糕步驟
烹飪技巧
用心就可以了，你的自信跟你的成品是成正比的，加油吧