⑴ 黑糯米蛋糕的做法步驟圖，黑糯米蛋糕怎麼做
用料
糯米 50克
黑米 70克
雞蛋 3隻
牛奶 40克
黃油或玉米油 30克
細砂糖 55～65克
黑糯米蛋糕的做法
用料准備：
1、黑米/ 70g+糯米/50g（提前一天用熱水浸泡）（加糯米可以讓口感更糯更Q彈，喜歡松軟感覺的可以全部用黑米）
2、雞蛋/3隻（蛋黃蛋白分離，用兩個容器裝起來備用）
3、牛奶/40g
4、黃油/30g（隔水加熱融化）也可以用玉米油，不過黃油味道特別香我用的（總統黃油）
5、細砂糖/55～65g（我不喜歡太甜所以用量是55g）
製作方法：
1、燒開一鍋水備用
2、將浸泡過的黑米糯米瀝水倒入料理機；蛋黃、牛奶、融化成液體的黃油倒入料理機一起打至糊糊狀倒出備用。
3、接下來打法蛋白，將備好的細砂糖分三次加入，將蛋白打發至硬性發泡（跟做戚風蛋糕方法一樣）。
4、將打發好的蛋白分兩次倒入米糊中。用切拌翻拌的手法，不要太用力導致消泡。
5、拌勻後將糊糊倒入6寸的模具中（這個方子是6寸的，大家可以根據自己模具來調制配方）輕輕震兩下，震出裡面的大泡泡。
6、放入燒好的開水中大火蒸25分鍾
7、取出後要放在架子上倒扣，晾涼以後取下模具，不然會塌陷哦！
⑵ 蒸黑米蛋糕怎麼做
用料
雞蛋6個
糯米粉160g
白糖70g
黑米粉15g
黑芝麻和葡萄乾少量
蒸黑糯米蛋糕（不用泡打粉）的做法
全蛋加入白糖
全蛋打發，提起打蛋器頭寫個8字不會馬上消失就可以了
這是我打好的狀態。
糯米粉和黑米粉拌勻~放一邊待用。
粉分四五次加入，溫柔的攪拌起來，不能畫圈圈哦，像炒菜一樣~
攪拌均勻倒入墊好蒸巾的蒸架~
表面撒點黑芝麻和葡萄乾。
燒開水後放入 蒸20分鍾。
出鍋
⑶ 黑米戚風蛋糕的做法，黑米戚風蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋
5個
黑米粉
100g
低筋麵粉
33g
白砂糖
100g
牛奶
70g
輔料
油
50g
步驟
1.雞蛋從冰箱取出，分蛋。蛋白繼續放冰箱冷藏。先將蛋黃和蛋清分開，分蛋清的時候准備一個小容器，每次分一個雞蛋清，再倒入大盆中，這樣可以避免萬一有一個雞蛋黃混合不會將前面的雞蛋清都毀掉了（蛋清的盆中必須無水無油）
2.將黑米粉和低粉一起過篩備用
3.將分離的蛋黃中加入牛奶攪拌均勻
4.再加入油以打蛋器繼續攪拌，仔細混合至麵糊呈現潤滑、粘稠狀態。
5.再過篩黑米粉和低粉，我都是過篩兩次。
6.製作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右，如圖中。
7.混合蛋白霜和蛋黃糊
8.再將混合好的蛋糊全部倒入蛋白糊中混合均勻
9.最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的，倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態，倒入模具後也不是很容易變平，需要藉助工具刮平。如果蛋糕糊狀態比較稀，可能是前面的蛋黃糊乳化不夠。
⑷ 黑米戚風蛋糕怎麼做
說說這黑米戚風蛋糕吧，做法就是戚風蛋糕做法，只是加了黑米粉，按照自己口味添加了點料，似乎總能做出與眾不同的口味，並且還可以同時令營養升華，也賦予了蛋糕柔軟細膩的口感，更有一種特別的香氣，十分美味。
黑米是一種葯、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」和世界米中之王的美譽。因此被稱為「補血米」、「長壽米」等。
食材食譜熱量：522.4(大卡)
主料 蛋黃5個白砂糖30g色拉油40g牛奶80g低粉90g黑米粉30g鹽2g輔料 蛋白5個細砂糖60g
方法/步驟
1
材料：8寸圓形煙囪模蛋黃糊：蛋黃5個、白砂糖30克、色拉油40克、牛奶80克、低粉90克、黑米粉30克、鹽2克。蛋白蛋黃分離，蛋黃加30克白糖。
2
用手動打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發。分次將油加入並攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。
3
低粉、黑米粉、鹽篩入蛋黃糊中。
4
攪拌至無顆粒狀。
5
蛋白糊：蛋白5個、細砂糖60克。盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，加幾滴白醋，用電動打蛋器將蛋清打至粗泡，加20克白糖。
6
繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加20克白糖繼續打發。
7
打發至細膩泡泡時再加20克白糖繼續打發，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
8
將三分之一的蛋白到入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻從底部地往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
9
翻拌均勻。
10
把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黃糊中。
用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
12
將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
13
烤箱預熱150度，上下火50分鍾，烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，倒扣在冷卻架上直到冷卻。
注意事項
烤制時間根據自家烤箱而定。
放入冰箱冷藏後口味更佳
具體請參考http://jingyan..com/article/c74d6000ab6c010f6a595d91.html
⑸ 黑米蒸蛋糕怎麼做
黑米為黑稻加工產品，屬於粳米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、葯用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品
⑹ 黑米蛋糕的配方與做法
嗨，你戰爭的製作方把細