⑴ 蒸雞蛋糕怎麼蒸才嫩
怎麼蒸雞蛋羹比較嫩
1.
材料:雞蛋三個,香蔥末、香油、生抽鹽、蚝油
2.
雞蛋三個,打到碗里;
3.
開始往裡加水:用打開的蛋殼加水,是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往裡加水比較方便),加入的水一定要是溫水,
4.
沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多跑,直到攪勻為止;
5.
依據個人口味加入鹽,放些蚝油,這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重:不管是加鹽還是蚝油,一定不要加多,雞蛋比較不吃鹽,加多了很咸...
⑵ 怎樣蒸雞蛋羹比較嫩，很多人不知道的小秘籍
蒸雞蛋羹比較嫩的話，這個有很多的小技巧的，首先需要把蛋液打得比較鬆散，然後用開水放進去蒸15分鍾就可以
⑶ 怎麼蒸雞蛋糕好吃嫩
雞蛋洗凈，碗底食用油，打入雞蛋，加入少量的食鹽、十三香、一小勺蚝油攪勻，加入雞蛋的兩倍水攪勻，將雞蛋液放到蒸鍋里，撒入蔥花和蝦仁，蒸20分鍾左右即可，這樣做出來的雞蛋糕好吃又嫩。
一、食材
雞蛋300g、油10g、十三香5g、鹽5g、蚝油5g、蝦仁10g、蔥花5g
二、做法
1、准備兩個雞蛋，最好是草雞蛋，洗干凈備用。
2、在碗底加入一層食用油，可以防止粘碗。
3、再打入兩個雞蛋，加入少量的食鹽和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油，攪拌均勻。
5、准備一碗清水，水量是雞蛋的兩倍，加入混合。
6、將准備的雞蛋液，放到蒸鍋里，撒入蔥花和蝦仁。
7、蒸20分鍾左右即可，這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃，鮮嫩。
⑷ 如何蒸雞蛋糕才會嫩竅門
1，熱水下鍋， 2，要打出泡沫，越細越好，3要蓋上層保鮮膜，防止進水，4火候不能大，5，蒸的時間不能太長。
⑸ 怎樣蒸雞蛋糕又軟又嫩
1.
准備食材:3棵小蔥2個雞蛋,用柴雞蛋做著普通鮮雞蛋是一樣的,只要是雞蛋就能做蛋羹。
2.
將雞蛋磕入准備好的碗中,加入溫開水,凈化過的水雜質少一點兒,蒸出來的蛋羹口感比較細膩,...
3.
將雞蛋用筷子順時針攪拌,攪蛋液的時候不需要加鹽,最後出鍋放生抽鹹味就夠了。
4.
將蛋清蛋黃充分攪拌後慢慢倒入准備好的溫開水,然後接著將水和蛋液攪拌至充分融合
⑹ 怎樣蒸雞蛋糕比較滑嫩
首先把雞蛋打在碗裡面，使勁攪勻，攪勻了之後，然後放同樣比例的水，然後再使勁攪，一定要把它攪的非常均勻，上涼水鍋隔水蒸蒸上七八分鍾以後，這個雞蛋是又滑又
⑺ 怎麼蒸的雞蛋糕又嫩又好吃
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹： 1.蛋和水的比例約為1：2； 2.要加溫水並與蛋液充分攪勻； 3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下； 4.等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。 一碗香噴噴的雞蛋羹就此誕生。