Ⅰ 月餅的保質期是多久
一般來說，沒拆開的月餅保質期是20~90天。月餅的保質期主要其裡面的餡的影響，同時也受包裝的影響。
水果餡兒的月餅大概只能保存一個月左右，而豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長一些。其中，冰皮月餅保質期最短，僅僅只有15~20天，而且還需放冰箱中保存才能放這么久。
已經拆開的月餅在常溫下一般僅僅能存放幾個小時，放在冰箱中也僅僅能多存放兩天左右。所以，拆開後的月餅最好是盡快吃完。
(1)蛋糕店做的月餅可保質多久擴展閱讀：
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。
在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
Ⅱ 月餅可以用保鮮膜包起來嗎
最簡單的辦法是用保鮮膜包好放進冰箱，這樣不會流失水分。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。 月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。 月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。 月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
Ⅲ 月餅能放幾天
提問者採納
你好！！
按照國家月餅標准規定，盒裝月餅最長可以在冷凍狀態下保存60天，在室溫下可保存25天，而散裝的月餅只能保存10天。
一般，月餅包裝上都註明了保質期， 比如有40天的，有的註明是60天，有的包裝比較簡陋的月餅，乾脆就沒有註明保質期。
月餅包裝上所註明的保質期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限。
比如說，保存溫度在25攝氏度左右，靜置於乾燥陰涼處等等。而月餅在運輸、儲存和銷售的過程中，有可能被放置在溫度較高的環境中，包裝有可能破損，月餅會受到一定顛簸，這些因素都會縮短月餅的保質期。因此，我們吃月餅不能盲目地相信包裝上註明的保質期。
那麼，月餅可以保存多久呢？
按照國家月餅標准規定，盒裝月餅最長可以在冷凍狀態下保存60天，在室溫下可保存25天，而散裝的月餅只能保存10天。
由於月餅的餡料各異，保質期也不相同，因此國家標准規定月餅餡料的保質期由生產企業自定。現在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個包裝里，只在外包裝上寫明保質期，但我們在食用月餅的時候應注意根據不同的月餅餡料來判斷它的保質期。
一般來說，糖和油越多的月餅越不易變質，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質期可以達到兩個月以上，果仁餡月餅保存時間也比較長，而低糖和無糖的月餅比較容易變質。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右。
Ⅳ 蛋糕店裡做的蛋糕保質期多久
保質期一般就兩三天，現在蛋糕店裡沒有提前做出來的蛋糕了，都是一些蛋糕的模型，你喜歡哪一種就做那種的，一般不會有提前做出來的情況，我每次去提拉米蘇店裡的時候都是要那種現做的，要不我還不要呢!
Ⅳ 我是開一家蛋糕店，中秋節期間，自己做了些月餅。包裝了賣沒有生產日期，什麼都沒有。工商局的人來檢查。
我覺得處罰不合理，你沒有侵犯別的月餅的包裝，就合法，這是你自己的店。，自己的創意
Ⅵ 自製月餅可以放多久
樓主你好
月餅的餅餡一般分為軟硬兩類。
軟餡中含水分較多,保存時間一般在7到10天左右,硬餡月餅保存時間一般在1個月左右
,軟硬月餅有時因氣溫而定保存時間。
冷凍的話味道應該會更好，恆溫3攝氏度就可保證鮮度。現在一般都是杏仁，花生，果肉之類的月餅，不知道你做的月餅用的是什麼材料的，不過冷凍保存最佳。
Ⅶ 月餅的保質期一般是多久
不同品種的月餅保質期不同，鮮肉月餅的保質期只有1天，散裝的月餅不低於10天，盒裝月餅不低於25天。不吃超過保質期的月餅。軟餡月餅中含水分較多，只能保存7到10天左右，硬餡月餅可保存1個月左右。
營養專家建議，無論是從食品安全形度還是從營養學角度而言，在加工工藝和配料條件相同的前提下，可優先考慮保質時間相對較短的商品。消費者可依據個人對月餅的需求量即買即吃，避免不必要的浪費。因為任何食品即使在保質期內，隨著時間越來越久，其營養成分流失也會加快。
Ⅷ 鮑師傅蓮蓉蛋黃酥保質期多久，能存放放幾天
蓮蓉蛋黃酥是一種有餡料的電信，這類如果是密封包裝，保質期一般10-25天，可參考月餅的保質期，如果是散裝類糕點。
如果是散裝，那麼常溫下，通常可以保存一天左右，夏天購買必須當天吃完不能過夜，會貶值，冬天能保存2天時間，如果放置在冰箱，切記不能超過3天，冰箱里有很多細菌，會導致食物變質，謹慎保存。
所以推薦在購買鮑師傅，好利來這類糕點時，能吃多少買多少，不要貪多哦。
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Ⅸ 蛋糕店自己生產的月餅可以讓超市代賣嗎
你需要與超市主管直接面談。包括品質認證，在內的所有事項。別人說了不算。
Ⅹ 我們自己做的月餅能存放多久
一，傳統月餅
對於傳統月餅如蛋黃蓮蓉這種的，在焗爐烤制完成後，用包裝袋或自封袋封裝好，在常溫通風避光處保存即可，這樣包裝好，不會涉及到與空氣長期接觸而滋生細菌，也可避免其他小動物的滋擾。可延長存放時間。
二，冰皮月餅
對於製作相對方便的冰皮月餅，因免烤，在製作中，首先要保持製作環境的干凈，製作者的清潔，最好對製作環境進行臭氧消毒，這樣可在製作中減少細菌的滋生。其次，在製作完冰皮月餅後，用包裝袋等包裝材料包裝後，要存放於冰箱急凍格，在冷凍的存儲下可延長保存時間。
但大部分DIYER自己做冰皮，會用冰皮預伴粉製作冰皮，而冰皮預伴粉不耐凍，在冷凍條件下會慢慢老化。會影響冰皮月餅的皮的口感。所以冰皮月餅對冰皮的製法是很有考究。建議DIYER一次不要做太多。
馬上中秋佳節了，通常在這個節日里我們的習俗都是吃月餅，其寓意在於闔家團圓，圓圓的月餅象徵著人們對於家人團圓的美好願望，「八月十五月兒圓，中秋月餅聚團圓」說的就是這一節日，最初月餅是用來祭祀月神的祭品，慢慢的人們把中秋賞月和吃月餅作為了過節的象徵，所以這習俗一直流傳到今天，記得我兒時的時候家裡在過中秋節之前的一個月就開始忙活著過節的事宜，比如做月餅，那時家裡沒有烤箱、媽媽也沒有做月餅的配方，所以家裡的月餅都是自己帶上麵粉然後拿餡料，一起放到小的加工廠去代加工，然後給別人加工費，大概十五天左右的時候去取就可以了，那時候我就對月餅這個又甜又圓的吃的東西感到了好奇，放學後的第一件事情就是跑到製作月餅的鋪子里觀看大家製作月餅，只見師傅們從一個大桶里拿起一些類似於麥芽糖的東西和色拉油混合，然後在往裡摻合幾滴不知道是什麼的水，最後加入麵粉一起攪和均勻，包入團好的餡料放進模具里按扁，然後用力磕出來放進烤箱里烤熟，那個時候我還納悶，為什麼我們吃的月餅非常軟和，而這個月餅卻無比的硬吶？後來才知道月餅有一個反油期所以要提前做好密封保存到中秋前半個月左右才能軟和，長大後月餅都m是買的了，再也吃不到那種自己手工製作的月餅，於是我們就嘗試著自己在家裡做著吃，剛好今天看到您的這個問題，我就將自己做月餅的方子拿出來和大家分享一下，一共兩種，一種是廣式的月餅、另外一種則是冰皮月餅（不用烤箱）希望對您有所幫助
傳統月餅：原料；低筋麵粉，轉化糖漿，生油，豆沙陷，鹼水
第一步；將麵粉過細蘿放在案板上，去三分之一放到旁邊，然後將轉化糖漿和油倒入麵粉里攪拌均勻後將另外的三分之二一起攪拌成團後醒發備用（港稱；一斤三兩的麵粉，一斤的糖，二錢鹼水，二兩生油）豆沙餡搓成80克一個的圓球，麵皮做成40克一個的劑子，然後用麵皮包住餡料放進模具中壓平
第二步；烤箱上下180度，月餅表面刷一層蛋液烤15分鍾左右拿出在刷一層蛋液繼續烤10分鍾即可拿出，放在陰涼處等待反油即可（記得一定要密封保存呦）
第二種冰皮月餅：原料：糯米粉45克、粘米粉35克、小麥澱粉20克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20克、蓮蓉餡適量 、熟粘米粉適量（平底鍋提前炒熟）
製作方法：糯米粉、粘米粉、糖粉、小麥澱粉，摻在一起過細蘿然後將牛奶和油倒入攪勻上鍋蒸熟晾涼，揪劑子包入蓮蓉餡表面撒一層熟粘米粉放進模具里壓平