① 蛋糕上鍋蒸多少時間能好
日常生活中，蛋糕無論是做早點、餐後甜點、小零食或者下午茶，都是備受人們喜愛的美味，已經成為我們生活中的必須品，而且現在蛋糕的品種口味也是多種多樣，作為甜品尤其受到孩子們的偏愛。由於買的蛋糕大多都含奶油，屬於高熱量食物，所以媽媽們都會小心翼翼地控制孩子們吃蛋糕，這款蒸蛋糕就不用擔心了，大可以放心讓孩子吃。
步驟2:蛋白里擠入幾滴檸檬汁去腥，沒有的可以用白醋代替，滴是3滴白醋，30g白砂糖（白砂糖是分三次加入蛋白中的），用電動打蛋器開始打發蛋白，打發到有大泡泡樣的加第二次的30g白糖，繼續打發，打發到很小的白色泡泡加第三次30g白糖，繼續打發，打發到有明顯的阻力，提起打蛋器有倒三角不倒下（或者插入一根筷子，筷子能立住不倒下）就可以了；步驟3:把三分之一的蛋白霜舀到蛋黃糊中，像炒菜一樣翻拌均勻（這里注意不要畫圈翻拌避免蛋白消泡），然後把帶有蛋黃糊的麵糊全部倒入剛剛剩下的三分之二的蛋白霜里，按剛剛的手法繼續翻拌；
步驟4:把攪拌好的麵糊倒入模具中，輕震幾下，蓋上保鮮膜，扎幾個孔（或者蓋個大點的盤子也可以）放入蒸鍋里，中小火蒸50分鍾（如果是烤箱的話，上下火130度，烤50分鍾），時間到了脫模，切成小塊就可以吃了。
② 蒸蛋糕蒸多久
蒸蛋糕一般要蒸十分鍾到12分鍾，根據蛋糕的尺寸大小不同來決定。
③ 蛋糕蒸多久才會熟
蛋糕蒸十五至二十分鍾就熟了，時間太短蒸不熟，時間長了顏色不好看。
④ 做蛋糕可以蒸嗎竅門
蒸蛋糕
主料：新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋麵粉85g
輔料：白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g
步驟：
1、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉，加入2個蛋黃，攪拌均勻。
3、這時蒸鍋放水燒沸。
4、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。
5、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中，翻拌均勻。
6、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜（或蓋個碟子）。
7、蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鍾，就可出爐、去掉保鮮膜准備開吃啦。
注意事項：
1、牛奶不是一定要加熱到80度，40-80度都可以~牛奶溫度不同蛋糕口感會有些不同的。
2、低筋麵粉的多少也是影響到蛋糕口感（各品牌麵粉吸水性不同），喜歡輕盈口感的低筋麵粉加80g，牛奶加熱至80度。喜歡口感厚實一點的低筋麵粉加85-90g，牛奶加熱至40-50度即可。
營養價值：
蛋糕裡面含有大量的蛋白質、水分、氨基酸等成分。從中醫角度來講，具有一定的補氣養血、養心益腎、清熱除煩的功效。適量的吃一些蛋糕粉，不但可以為新陳代謝提供能量，並且可以吸收其中豐富的碳水化合物和膳食纖維，從而起到促進腸道蠕動的功效，並且可以補充身體所需要的鐵離子、鈣離子和鉀離子，可以增加骨骼的彈性、改善貧血。
⑤ 蛋糕要蒸多久才會熟
差不多要蒸20分鍾，先大火燒開後轉中小火，慢蒸，讓蛋糕有充分發起的時間
⑥ 蛋糕要蒸多久
一般來講10-15分鍾左右的時間，做法如下：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。望採納