『壹』 200克的自發麵粉要發酵多少時間呢
大概醒發15~30分鍾即可。
1、自發麵粉主要為精製麵粉添加發泡劑組成。
2、面團發酵分為團發和醒發：團發就是加入酵母（面肥）後讓面團發酵，讓酵母菌繁殖；醒發就是將面團做成坯子，然後再次發酵待坯子中充盈小氣泡。
3、由於自發粉不需要酵母，所以不需要團發，和好面之後直接醒發就可以了：做出坯子，靜置15~30分鍾待發泡劑反應完全，面坯膨脹即可上屜蒸、烘培。
『貳』 用自發粉製作蛋糕時，麵粉需要醒多久
請注意！ 自發粉是做麵包或饅頭的！
可是電高壓鍋中一個食譜說製作蛋糕用自發粉。估計你是買不到所謂的蛋糕自發粉的！只有蛋糕預拌粉。用高壓鍋蒸出的蛋糕挺好吃的，祝你成功
『叄』 自發粉做蛋糕步驟
用料
自發粉
100克
雞蛋
2個
牛奶
適量
糖
20克
煉乳
20克
展開全部用料
做法
將做法保存到手機
1/7 准備好食材
2/7 雞蛋打碎加糖和煉乳攪拌成乳狀
3/7 加入自發小麥粉、油、牛奶和鹽攪拌成糊狀
4/7 兩面都刷油預熱
5/7 糊倒入量杯
6/7 依次倒入電餅檔鐺蓋上蓋子
7/7 成品圖，大概3分鍾左右就好了。
小貼士
蓋上蓋子大概1分多鍾兩盞燈跳到1盞了證明已經成型，3分鍾左右時開下蓋子，預防上下鍋蓋粘連，油塗均勻，塗多了會滴漏，塗少了會粘住不好取，注意油的用量，我這樣的量能做2鍋。
自發粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麵粉，因為自發粉中含有發酵粉，只要將面和水按比例調好，直接放在蒸籠里就可以輕輕鬆鬆地做出又白又鮮的饅頭和包子，是一種家庭常備的中筋麵粉。 家庭做蛋糕很難買到做蛋糕專用的低筋粉，利用家中常備的自發粉加玉米澱粉可以代替低筋粉做蛋糕，調劑出新花樣。
主料 3種
自發粉
適量
玉米澱粉
適量
雞蛋
適量
輔料 7種
糖 適量奶粉 適量奶油 適量各種乾果仁 適量葡萄乾 適量枸杞 適量桃子 適量
烹飪步驟 10步
步驟1
自發粉（65%）、玉米澱粉（20%）、奶粉（15%）拌勻，可以根據喜好確定奶粉用量。
步驟2
雞蛋蛋清中加糖用電動打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黃中加奶油攪勻。
步驟3
將處理好的蛋清蛋黃混合，加少量水。
步驟4
邊加入拌勻的麵粉邊攪動。
步驟5
攪拌成這樣。
步驟6
發酵30-60分鍾（根據溫度高低）。
步驟7
電飯鍋加奶油、乾果仁。
步驟8
將發酵好的面倒入電飯鍋，加葡萄乾、枸杞等。
步驟9
調到蛋糕檔
『肆』 自發粉如何做蛋糕
可以用乳酪代替，搓粉後和雞蛋，白砂糖混合，如果喜歡吃巧克力，還可以加一點黑巧克力，但是電飯煲
效果沒有微波爐好，容易糊，味道會受到影響。
『伍』 自發麵粉要發酵多久
摘要 您好，自發粉一般只需要發酵一個小時左右，如果是在夏天溫度較高的情況下，只需30分鍾就可以了，冬天氣溫較低的情況下則需要2個小時左右。自發粉中加入了一些蓬鬆劑，只需要加入水靜置後會就可以發酵，不需要加入其它酵母粉！
『陸』 自發粉用冷水發面需要多久
自發粉一般只需要發酵一個小時左右，如果是在夏天溫度較高的情況下，只需30分鍾就可以了，冬天氣溫較低的情況下則需要2個小時左右。自發粉中加入了一些蓬鬆劑，只需要加入水靜置後會就可以發酵，不需要加入其它酵母粉。
自發粉要發酵多久
自發粉就是利用了膨鬆劑遇水會發生反應的原理，反應產生的氣體就會充滿面團中，使面團變得蓬鬆起來，其特點就是方便快速，而普通的麵粉是利用酵母的催化作用來發酵，發酵的速度會比較慢一點。
『柒』 自發粉發酵要多久
用自發粉做的面團需要發酵一個小時。
原因如下：
1、因為用自發粉發酵面團，需要冷水上鍋，首先用中小火，待其蒸鍋發出水的響聲後，再使用大火，故發酵時間較長，需要一個小時。
2、用自發粉發酵面團，溫度需要控制在三十攝氏度到三十五攝氏度之間，需要一個小時，發酵期間，不斷勾兌面鹼，故發酵時間為一個小時。
『捌』 自發粉做蛋糕怎麼做
你好，不知道你說的哪種自發粉，有種自發粉是只有麵粉和發粉調配而成，製作時需另加糖和水油蛋等材料調配製作。
還有一種蛋糕專用的自發粉含麵粉和糖、發粉等，是一種預拌粉，只要加入水或牛奶，油和雞蛋攪拌均勻後即可入烤箱烤制。
若是前一種，可以大概給你個做法，不過具體用量可能需要依個人口味稍做調整
材料：自發小麥粉150克，細砂糖50克，色拉油30克 ，雞蛋3隻，水或牛奶100克
做法：
1，將雞蛋，油、水、糖、蛋放入容器里一起攪拌均勻至起泡
2，加入自發小麥粉攪拌均勻。
3，麵糊倒入模具中，烤箱150預熱後，放入烤焙15－30分鍾左右。具體時間依模具大小而有所不同，若是紙杯或烤盤，則15分鍾左右即可。若是6寸或8寸圓模則需更長時間，具體可觀察蛋糕顏色，或用牙簽插入，無粘連即可出爐。
『玖』 自發粉做蛋糕需要發酵么
盡快烤 因為蛋糕的氣孔是靠雞蛋打出來的泡支撐的 時間一長就沒有氣泡吃起來就不松軟了
『拾』 自發麵粉做饅頭用一般需要發酵多久
一般需要發酵30-50分鍾。
若用500克的自發粉，溫水（40°以下）約250克，和面、揉製成面團後，靜置（夏天放在室內即可，冬天要放在暖的地方以利面團的發酵）30-50分鍾，見面團有些發起，便可以開始製作饅頭或包子了。
(10)做蛋糕自發粉發酵多久擴展閱讀：
做饅頭注意事項：
1、發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，（北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的）。
2、下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」。
3、上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
4、發酵粉用35度～37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好餳面發酵。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。