㈠ 蛋糕上的杏仁片是什麼杏仁
北杏仁，一般都是個頭比較大的，所以這樣弄起來我覺得可能會比較方便一點，他肯定是要除去裡面的一些其他成分。
這是一種放在錫紙模子中烤成的小蛋糕，每人一塊，配合你喜歡的咖啡，是陽光明媚的午後招待朋友的最佳選擇。
相關如下
用料：麵粉400克，雞蛋3個，牛奶200毫升，黃油100克，一些磨碎的杏仁，發酵粉3茶匙，糖100克，少許鹽。
做法：將糖和黃油混合，再加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。慢慢地將麵粉分幾次放入攪拌好的蛋汁，然後加入鹽和發酵粉，攪拌均勻。加入磨碎的杏仁，一定要混合均勻。把混合好的麵糊分成小份，放入准備好的錫紙模子中，放入烤箱以200℃烘烤大約十分鍾即可。
如果你覺得糖的量太多，也可以用蜂蜜代替糖。
㈡ 用烤箱烤杏仁要多長時間多少度呢
烤的時間和杏仁的大小，烤箱各類都有關系。
鹽烤大杏仁：
食材：美國大杏仁300克
調料：黃油50克、鹽10克
做法：
1、黃油提前軟化；大杏仁去掉外層硬殼，取杏仁果；在烤盤上墊一張錫紙，把杏仁平攤在錫紙上。
2、烤箱預熱至180度，把杏仁放到烤箱里烤8分鍾。
3、烤杏仁的時間，把軟化黃油切成小丁備用。
4、8分鍾後，把杏仁從烤箱中取出，加入黃油，趁熱拌勻，使每一個杏仁都塗上一層黃油。
5、再把食鹽均勻的撒到塗了一層黃油的杏仁上，再送入烤箱烤5分鍾。
6、烤制過程中可再次取出用刮刀翻動杏仁，使每一顆杏仁都均勻入味；取出晾涼後即可食用，用密封罐子保存可長達一周左右。
㈢ 基礎杏仁海綿蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 6個
細砂糖 180g
低粉 180g
冷水 兩大匙
油 60g
基礎杏仁海綿蛋糕的做法
雞蛋里加入細砂糖，用打蛋器高速打發。我是用廚師機，打發比較容易，所以我是將細砂糖一次性加入。如果用打蛋器的話，將細砂糖分三次加入，可以使打發容易些。
一直打到提起打蛋器，滴落的蛋液紋路比較明顯，且不會馬上消失即可。如果把握不好這個狀態的話，不妨多打一會，因為全蛋即使打的時間較長也不會出現打成渣的狀態。但是如果打發不夠的話，在後面的操作中會很容易消泡。
打發好的蛋液加入兩大匙水，採用翻拌的手法拌勻
分兩次加入過篩的低粉，每次加入後，用翻拌手法拌至無乾粉的狀態即可
加入玉米油翻拌均勻，倒入模具里，在表面撒上杏仁片。烤箱170度，預熱五分鍾後，烤40-45分鍾，將牙簽插入，沒有蛋糕液帶上來即可。烤好的蛋糕按上去如果有沙沙的聲音就表示沒烤熟，下次可以多烤幾分鍾。
㈣ 生杏仁怎麼烤
【杏仁瓦片酥】
所需食材:
杏仁片120g，白糖40g，低筋麵粉10g，黃油10g，雞蛋清2個。
1.准備食材並稱重。
2.黃油隔水融化。
3.雞蛋清和白糖放入大碗中，攪拌均勻。
4.倒入融化好的黃油，再篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀。
5.倒入杏仁片，用刮板輕輕拌勻，不要用太大的勁，以免杏仁片破碎。
6.烤盤中鋪上油紙，取適量的杏仁糊放入盤中，我一個杏仁糊為13g，將杏仁糊用叉子壓平，盡量壓薄一點，這樣烤出來的杏仁瓦片酥更酥更脆。
7.烤箱提前預熱5分鍾，將杏仁酥放入烤箱，上火165度，下火150度，烤13－15分鍾，烤好後取出，放烤架晾涼即可食用。
8.咬一口脆脆的，超級香超好吃！沒有吃完的杏仁瓦片酥，一定要密封保存。
這樣的杏仁瓦片酥，不僅孩子喜歡，我也把它作為追劇小零食，完全吃不膩。而且它的做法超級簡單，烘焙新手也完全可以做成功
美食小貼士:
1.杏仁瓦片酥的烤制時間根據自己的烤箱脾性來定，烤到10分鍾左右一定要守在烤箱旁邊，觀察杏仁酥的情況來確定時間，以免烤焦。
㈤ 蛋糕上的杏仁變軟了怎麼讓它變脆
把杏仁拿下來， 放鍋里炒一下， 或者放微波爐里熱一下， 或者烤箱里烤一下， 最後再晾涼就脆了。 但是都要注意火候， 不要弄焦了。
㈥ 烤制杏仁的溫度一般是多少
烤制杏仁的溫度一般是170度。
一、烤杏仁的做法
1、杏仁洗干凈表麵灰塵，加入4g鹽浸泡10分鍾。
2、烤盤上鋪烘培紙。
3、杏仁瀝干水份，均勻的鋪滿烤盤。
4、烤箱170度，15分鍾，完成。
5、來杯小酒，美!
二、杏仁簡介
1、杏仁（學名： Amygdalus Communis Vas）是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。
2、杏仁果長在短距(short spur)上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。
㈦ 烤杏仁蛋糕的經典做法
做法
當食材准備好，隨著圖片著么做。(1)溶化奶油。(2)准備砂糖。(3)把溶化的奶油跟砂糖倒入大碗。(4)攪拌到非常均勻，看不到砂糖。
(5)打一顆全蛋到大碗。(6)攪拌均勻。(7)放入第一個蛋黃。(8)攪拌均勻。
(9)放入第二個蛋黃。(10)攪拌均勻。(11)放入第三個蛋黃。(12)攪拌均勻。再放入第四個蛋黃，然後再攪拌均勻。
(13)備麵粉/馬鈴薯粉/酵母粉/香草粉/倒入大碗。(14)攪拌均勻。(15)烤盤抹點油好鋪烘培紙，倒入攪拌均勻好的內餡。(16)均勻灑上搗碎杏仁粒。
依各人喜好，可以鋪上一些整顆杏仁粒做造型，也可不用。
先預熱烤箱，再放入烤盤烤180C烤溫，烤35分鍾，即可取出待涼。
我喜歡杏仁的特有芳香，不是濃郁華麗的香，而是帶有那麼點的親馨奶香吧!
㈧ 烤蛋糕時表面裝飾的杏仁片要不要先炒熟
烤蛋糕時表面裝飾的杏仁片要烤的。
烤杏仁片的時候一定要注意烤到上色就行，當心不要烤糊了。
烤的時間和杏仁的大小，烤箱各類都有關系，下面是具體方法：
1、黃油提前軟化;大杏仁去掉外層硬殼，取杏仁果;在烤盤上墊一張錫紙，把杏仁平攤在錫紙上。
2、烤箱預熱至180度，把杏仁放到烤箱里烤8分鍾。
3、烤杏仁的時間，把軟化黃油切成小丁備用。
4、8分鍾後，把杏仁從烤箱中取出，加入黃油，趁熱拌勻，使每一個杏仁都塗上一層黃油。
5、再把食鹽均勻的撒到塗了一層黃油的杏仁上，再送入烤箱烤5分鍾。
6、烤制過程中可再次取出用刮刀翻動杏仁，使每一顆杏仁都均勻入味;取出晾涼後即可食用，用密封罐子保存可長達一周左右。