⑴ 糖漿怎麼熬
准備材料：白糖、檸檬汁、水。
一、主要食材：白糖、檸檬。
⑵ 糖藝，糖漿熬制步驟
熬糖漿的方法步驟：
(1)油漿：將炸油的主料倒入漏勺，原鍋用油沖一下，去掉鍋內的雜質，加入適量的底油，放白糖旺火熬制，見糖漿泛出細密的氣泡，手勺攪動流暢無阻礙感覺，倒入主料翻勺出菜。油漿適於做肉、蛋類菜。
(2)油底熬漿：油底熬漿屬於油漿的一種，將白糖放入炸制主料的油鍋里，邊炸邊熬糖漿，故稱油底漿。這是一種新熬漿法（即運用糖和油不同密度，糖在油底下熬制），只要掌握好火候和主料的炸制時間，就可以掛好漿。
(3)油和漿：炒鍋燒熱加底油放白糖，點少許水，使白糖迅速溶化，同時用手勺不斷地攪動。當糖漿呈現細密的氣泡時，攪動流暢無阻，糖漿發出清脆聲，倒入炸好的主料翻勺掛勻即成。油水用途極廣，任何甜菜均可以用此法。
(4)水漿：炒鍋燒熱加水放白糖熬制，水和糖的比例，多用1:2投料法，即50克水加100克糖，邊加熱邊攪動，當糖漿呈現均勻的細泡，用手勺盛起再往勺內倒，發出清脆聲音，說明糖漿已好。
⑶ 轉化糖漿可以保存多久
常溫下能保存2天，若放入到冰箱內可保存5天左右。砂糖經加水和加酸煮至一定的時間，和合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長時間保存而不結晶，多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中。轉化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
⑷ 蛋糕糖漿怎麼做
用料
低筋麵粉 150g
可可粉 一大匙
無鹽黃油 150g
白砂糖A 165g
雞蛋（大號） 3個
速溶黑咖啡粉A 3小匙
熱水A 1大匙
速溶黑咖啡B（espresso糖漿） 3小匙
熱水B(espresso糖漿） 180ML
白砂糖B（espresso糖漿） 80g
espresso糖漿蛋糕的做法
模具塗油撒粉，放入冰箱冷藏，充分混合速溶黑咖啡粉A：3小匙和熱水A：1大匙，製成咖啡溶液，並把150g黃油加熱至完全融化備用
雞蛋三個敲入打蛋盆中，用電動打蛋器高速攪打8分鍾後，分四次加入165g白砂糖繼續高速攪打15分鍾左右，直至形成厚重的奶油狀，提起打蛋器，蛋液呈緞帶狀緩緩落下
把1大匙可可粉加入打好的蛋液中，繼續用電動打蛋器攪拌至完全均勻
篩入150g低筋麵粉，換成刮刀切拌均勻
加入准備好的咖啡溶液，切拌均勻
加入融化的150g黃油，切拌均勻
把麵糊倒入模具中，放入預熱好180度的烤箱中，40分鍾
製作espresso糖漿：把速溶咖啡粉B：3小匙、熱水B：180ML、白砂糖B：80g混合加熱至糖完全融化
烤好的蛋糕從烤箱取出後脫模，趁熱把全部糖漿刷到蛋糕上即可
小貼士
……………………最重要的一點………………
請根據自家打蛋器的功率調整打發時間，以免發生燒毀打蛋器的杯具！！！沒有電動打蛋器的話完全不建議製作這款蛋糕！！！
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1.因為我沒有速溶黑咖啡粉，直接用咖啡機做了espresso，取2.5大匙用於製作蛋糕體，糖漿部分也使用了espresso
2.糖漿裡面可以用同等體積的咖啡酒替代熱水獲得更濃郁的風味
3.刷糖漿的時候一定要先刷底部後刷頂部！因為剛剛刷完糖漿的蛋糕體很脆弱容易壓壞
⑸ 怎樣熬製糖漿，及保質期能有多長
熬糖漿推薦方法如下：
食材
細砂糖400克，水180ML，新鮮檸檬汁50ML
方法/步驟
1，准備一個不銹鋼鍋，把糖放入鍋里。加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。開中火加熱。之後請不要再攪拌。
2，等糖水煮開以後，倒入檸檬汁。再次煮開以後，轉小火，慢慢熬煮（從這個時候一直到煮糖漿結束，切記都不要再攪拌糖水）。
3，這時如果有糖水粘在了鍋壁上，可以拿一個毛刷沾水，在鍋壁上刷一圈。水沿著鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋里去。
4，一直用最小火慢慢熬煮，煮的時間越長，糖漿的顏色越深，我們可以看到糖漿顏色在慢慢的變深。大約煮40分鍾到1小時左右，當糖漿的顏色非常接近蜂蜜的顏色，而粘稠度比蜂蜜稀的時候，糖漿就熬好了。
5，等糖漿冷卻後，找一個密封罐，把糖漿裝起來，放置1天以後使用。
⑹ 冰糖熬化成糖漿後能夠保存多久………
您好，首先我不敢肯定，您這樣做不會損失葯效，但是既然您已經弄了，我就回答您說的保質時間吧
常溫下，這樣的放置最多能保存2天，如果放入到冰箱內，可以保存5天左右
希望對你有用，望採納~
⑺ 熬糖漿怎麼熬
1將檸檬對半切開，擠出50毫升檸檬汁備用。
2將白砂糖小心慢慢地倒入水中，不要攪拌，開中火煮到沸騰狀態後，倒入檸檬汁。
3改小火熬煮，其間可用毛刷沾水將飛濺到鍋壁的糖水刷到鍋里。
4.糖漿熬到成棕紅色，濃度比蜂蜜還稀的時候關火
⑻ 如何熬製糖漿
熬糖漿怎麼熬
1、用白糖熬糖漿怎麼熬
糖漿是通過煮或其他技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高,在密封狀態下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。糖漿可以用來調制飲料或者做甜食。
用一斤糖把糖放到鍋里，一定要涼鍋放糖 然後小火加熱 加熱五分鍾左右，把糖加熱黃然後加水，加0.4到0.5斤水。再加熱還小火加熱10分鍾糖自然就化了。這個時候你用筷子蘸一下扯絲那樣就做的很完美了一般這個酬度很好的 如果想再稀一點再加點開水就可以了。
用白糖熬糖漿怎麼熬
對於糖漿,我想大家都應該是在熟悉不過得了吧?說到糖漿大家一定就會不約而同的想到咳嗽了,有些特質的咳嗽糖漿對於咳嗽是有一定的效果的,咳嗽糖漿現在也有很多款,比較有名的大概就是急支糖漿等等。糖漿顧名思義就是含有大量的糖和水,當然,有些人對於糖漿中的大量糖分還並不是很喜歡的。
2、白糖的吃法
人們(尤其是嬰幼兒和老人)吃食物時,不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鍾後再進食。
適當食用有助於提高機體對鈣的吸收,過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。紅糖雖雜質較多,但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效,還兼具散寒止痛作用。所以,婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水往往效果顯著。
3、白糖的食用量
糖是營養物質,但應控制在一定的數量范圍內。到底一個人一天吃多少白糖合適,國外比較一致的意見是:每日每公斤體重控制在0.5克左右。也就是說,體重20公斤的兒童每日不超過10克,體重60公斤的成人,每日約30克左右。所以,平時要掌握食品中的含糖量,以免過分攝食。
白糖對食物的作用
1、做魚易成形在炒魚片或做魚丸時,加些白糖,可使魚片和魚丸不易爛鍋；
2、使魚不粘鍋煎魚時,油熱到差不多時,加入少量白糖,待白糖色成微黃時,將魚放入鍋內。這樣煎出的魚既不粘鍋又色香味美；
3、消除菜的酸味用醬油燒菜時,醬油中的糖分會被分解,燒出的菜往往帶有酸味,如果加點糖,酸味即可消除；
4、讓蘑菇味更美把洗凈的蘑菇切好後浸入糖水中泡一會,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,燒好後,味道更加鮮美；
用白糖熬糖漿怎麼熬
5、縮短發面時間發面時加點白糖,可縮短發酵時間,而且做出的麵食松軟可口；
6、剝離板栗內皮煮板栗前,先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜,煮好的板栗就容易剝除內皮。
白糖的分類
1、硫化糖。硫化糖-亞硫酸法澄清技術在白砂糖生產工業中是一種典型的蔗汁與糖漿清凈脫色方法,由於該法具有設備較少,工藝流程比較簡單、管理方便等特點,所以,這種澄清技術在我國製糖工業中得到比較廣泛的應用。
用白糖熬糖漿怎麼熬
一來說,亞硫酸法糖廠生產的白砂糖的蔗糖分都有可能達到產品理化指標的要求,只是個別的非糖分指標無法達到要求,這就是亞硫酸法糖廠白砂糖質量欠佳的原因。從而生產的白砂糖色值可達150IU左右,高時甚至超過200IU。顯然,要提高亞硫酸法糖白砂糖的質量,勢必要降低產品色值。
2、碳化糖。碳化糖-碳法糖的特徵:用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法,用碳酸法工藝生產的食糖稱碳化糖,又稱碳(酸)法糖。採用碳酸法生產食糖,所除的非糖物比亞硫酸法多,所製得的成品糖的純度較高,色值較低,含硫少,能久貯不致變色。但是,碳酸法工藝流程比較復雜,需用機械設備較多,耗用石灰和二氧化碳量較多。
⑼ 怎樣熬糖漿
糖放入奶鍋中加210克水，加入去籽檸檬切片，開中火煮開，煮開後轉小火，煮至糖液起泡檸檬變色變稠大約40分鍾關火，取出檸檬片即可。
准備用料：白砂糖500g、水210g、檸檬50g
1、准備500克糖和檸檬一個
注意事項：
煮糖漿的時候，一定要開到最小火，慢慢的熬煮，全程不用攪動。