⑴ 做草莓芝士蛋糕（不烤）如何完整脫離模具
原料：奶油乳酪（cream cheese）250g，淡奶油250g，檸檬汁一大勺，細砂糖80g，吉利丁片2片，藍莓適量
製作過程：
1、奶油乳酪切成小塊，放在室溫下40分鍾，令其回軟；
2、將回軟的奶油乳酪隔水攪拌成糊狀，在乳酪糊中加入白砂糖，繼續攪拌，直到砂糖全部融化；
3、淡奶油放入容器中，打至濕性發泡
4、所謂濕性發泡即提起打蛋器，打發的奶油會形成一個滴水狀的尖角，且不會滴落
5、吉利丁片用涼水泡軟後撈出
6、加入一湯勺溫水再隔水攪拌至融化
7、加入檸檬汁一湯勺，攪拌均勻；
8、吉利丁溶液加入到2中，充分攪拌均勻；
9、加入打發的奶油，小心的攪拌均勻；
10、把蛋糕糊倒入模具一半
11、放入藍莓
12、裝滿蛋糕糊，在桌上輕摔幾下，振出氣泡。放入冰箱冷藏3個小時以上即可，脫模時用電吹風稍吹一下模具四周便可輕松脫模。
TIPS：
1、原來的方子中有蛋黃，因為衛生的原因我去掉了
2、藍莓換成其他也沒問題
祝你成功！！！！O(∩_∩)O
⑵ 巴斯克蛋糕和芝士蛋糕區別是什麼
外形不同：巴斯克蛋糕的外形顯得非常的普通，看起來朴實無華，外部呈現出灰褐色，外部輪廓非常不平整，而芝士蛋糕外部非常華麗，具有多種多樣的色彩，非常光滑，給人一種美的享受。
用料不同：巴斯克蛋糕主要使用低筋麵粉、無鹽黃油、細砂糖進行製作，外部使用油酥面團製作，內部用糕點奶油製作每個家庭都會有自己獨特的秘方。芝士蛋糕則是使用奶油乳酪、雞蛋、糖、奶油、牛奶、酸乳酪等製作，種類也有很多，有藍莓芝士、蜜豆芝士等等。
做法不同：在做法上，巴斯克蛋糕使用黃油、糖、雞蛋製作奶油，用高筋麵粉製作摸底，而芝士蛋糕先使乳酪變軟後加入黃油製作摸底，加入蛋黃、酸奶、檸檬汁製作奶油。
⑶ 如何做出星巴克的藍莓芝士蛋糕
芝士蛋糕需要用到奶油乳酪和鮮奶油，黃油隔水加熱至融化；檸檬分別擠成檸檬汁和刨成檸檬皮絲，搭配水果最好是酸系的莓子，草莓藍莓樹莓都可以。把全麥餅干掰碎，用擀麵杖搗成渣渣，然後倒入一小杯融化黃油，加一撮鹽和紅糖，攪拌均勻，這就是「芝士蛋糕」的餅底。
⑷ 如何製作一款好吃的芝士蛋糕
如何做好吃的芝士蛋糕？
芝士蛋糕，外國人很喜歡的甜點的一種，不知從什麼時候開始流行於國內，可能是因為它真的很好吃吧，想要做好它，首先要先料酒它本身，其實說起這芝士蛋糕也有很多種，只要原料其實就是奶油乳酪，加上糖和雞飯，水果什麼的
據說它起源於古希臘，是為了奧運會而研製出來的甜點，這個可厲害了，其主要有幾種口味有幾種，有原味芝士、香草芝士、巧克力芝士等，表面多是以藍莓作為裝飾，也有不裝飾的
當然個人感覺沒有裝飾的更加質朴也更加好吃，吃的時候比普通蛋糕更加綿軟，口感上類似於提拉米蘇和慕斯的口感。
了解了它的口感和來歷，想要在家做好芝士蛋糕最主要的一步則是做蛋糕的配方，沒有配方說什麼都是白搭
第一步：用擀麵杖將餅干碾碎，也可以在盆里用兩頭將餅干敲碎，黃油裝在一個碗里放進微波爐里用解凍檔位將其溶化，然後將融化了的黃油和餅干碎加在一起攪拌均勻，接著把這些混合了餅乾和黃油的東西放進圓形模具，用圓形碗底將其壓平壓扁，放進冰箱冷藏室備用
第二步：奶油乳酪用隔水融化的方式將其溶化（隔水融化其實就是將奶油乳酪放進一個盆里，然後旁邊的一個更大的盆里加入水燒開，將裝有奶油乳酪的小盆放入開水的大盆里慢慢融化，即為隔水融化）接著用打蛋器用力攪動將其攪勻，在攪動奶油乳酪的期間將白糖分2次加入，最後將奶油乳酪打到光滑細膩無顆粒為止，然後將雞蛋加到裡面輕輕攪拌，不用太用力拌開就好，接著將酸奶加入，新鮮檸檬切一小半擠出檸檬汁倒入桶中，最後將玫瑰粉過三遍細蘿倒入桶中輕輕攪拌好（麵粉過三遍蘿是為了讓它更細，最後蛋糕的口感才會更好）
第三步：取出餅干底將麵糊倒在上面用力在桌子上震一震，底部用錫紙包好，放在烤盤裡面，然後在烤盤裡面加熱水，烤箱開到170，將蛋糕放進烤箱烤10分鍾左右，然後將溫度調到150在烤50分鍾表面金黃後拿出，最後晾涼放進冰箱里冷藏即可，吃的時候直接拿出切塊食用。
乳酪、芝士、乾酪這些東西對身體有沒有好處？
乳酪、芝士、乾酪屬於奶製品，營養非常豐富，對身體肯定是有好處的。
中國膳食指南也推薦每天奶製品攝入量是300g，除了我們最常見的牛奶之外，乳酪、芝士這些就屬於奶製品，平時我們可以喝250g牛奶（通常一杯就是250g），所以剩餘部分也可以用這些奶製品來補充。
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩。
荷蘭是世界出口乳酪最多的國家。
奶製品其實是用發酵乳品凝固，並且壓榨排除乳清，最後可以讓蛋白凝結成塊狀，這樣就製成了乳酪、乾酪等食物，相當於是濃縮的牛奶。
其中富含豐富的蛋白質、鈣質，也富含豐富的礦物質、氨基酸等成分，不過其口味可能有很多人不習慣，必須要加入鹽、糖等調味，而這樣可能就攝入了過多調味料。
當然乳酪由於能量不低，而且是濃縮牛奶，所以其中的熱量、各種營養成分，特別是蛋白質超高，如果過量食用可能會引起熱量超標的問題，所以，適量吃奶製品就好了，不宜過量食用