❶ 磅蛋糕是否沒烤熟呀170度60分鍾，180度10分鍾，有什麼解決辦法嗎
切成小塊，在考一次
❷ 磅蛋糕需要冷藏一晚再烤嗎
不能。
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一種常見的基礎蛋糕。台灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
這種蛋糕是機械打發加化學蓬鬆，打好後要馬上烤制，麵糊時間放久了就會分層沉底，消泡，之後就發不起來了。
❸ 蔓越莓磅蛋糕10寸須烤多長時間
一般10寸蛋糕要烤50-60分鍾左右，具體要視烤箱的容積和控溫是否准確再作調整 。
❹ 磅蛋糕怎麼做
http://www.360doc.com/content/10/0728/23/184185_42150275.shtml，你的問題應該是蛋糕怎麼做吧？看下這個鏈接，希望可以幫到你。
❺ 磅蛋糕 放多久不會壞
冷藏可以保存十到十五天，注意密封保存不要串味。聽說時間越久越好吃，僅供參考
❻ 磅蛋糕做法
用料
主料
雞蛋2個
低筋麵粉100克
輔料
檸檬皮屑
10克
泡打粉
0.7克
調料
黃油
100克
糖粉
70克
香草精
1滴
原味磅蛋糕的做法
1.黃油室溫軟化，呈牙膏狀態
2.將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀，分兩次加入糖粉，攪打成泛白膨鬆狀態
3.加入香草精，攪打均勻
4.加入檸檬皮屑，攪打均勻
5.雞蛋室溫狀態後，均勻打散
6.少量蛋液加入，將所有材料充分打攪均勻後再添加下次
7.蛋液加入，攪拌初期材料呈不均勻的分離狀，攪打一段時間後，手感變沉，材料呈乳化狀態
8.大致分4-5次加完，呈現圖中狀態即可
9.加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，從中間開始混合
11.攪拌至無粉粒，烤出的蛋糕有鬆脆的口感
12.繼續攪拌至麵糊出現光澤
13.此時麵糊會起筋，烘焙後膨脹的有高又漂亮，且松軟，綿密有濕度
14.麵糊裝入模具中，並將表面抹平，雙手拿起模具，輕輕叩擊底部，使麵糊均勻填滿各個角落
15.放置在預熱170度的烤箱中，約20分鍾，表面變硬，用蘸過水的小刀在麵糊中間位置劃線放回烤箱，繼續烘烤30-40分鍾（總計約50-60分鍾），可用竹簽檢查是否烘烤完成
16.模具一側放倒，取出
17.余熱散去可立起放置
18.完全冷卻後撕去烘焙紙張，密封室溫保存，防止水分流失變乾燥
❼ 磅蛋糕怎麼做
雞蛋糕
主料低筋麵粉55克 雞蛋2個
輔料鹽少許 細砂糖35克 橄欖油5克
雞蛋糕的做法
1.准備原料
2.雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外在坐上一盆溫水，不用蛋白蛋黃分離
3.打到提起蛋糊不墜落，千萬要打發到位，如果不放心就多打發一會，全程10分鍾以上，打發不到位會很快消泡
4.分兩次篩入低筋麵粉
5.從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無顆粒，一定要攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，所以一定要慢慢的來不要著急
6.倒入5克橄欖油，也可以不加，如果想要口感更潤滑，味道更香可以加大油的量
7.慢慢切拌，從下往上拌勻
8.倒入放了蛋糕紙的模具，9分滿較好，如果太少成品不飽滿，烤箱預熱180度15分鍾即可
烹飪技巧1、要想蛋糕瓷實，麵粉的量就多一點；
2、要想蛋糕松軟，麵粉的量就少一些；
3、要想蛋糕口感潤滑，油的量就多一些；
4、要想低熱量，糖的量就少一些。
5、在這款蛋糕里雞蛋起到了蓬鬆的作用，油起到了潤滑口感增香提味的作用，而我今天做的屬於，口感松軟，基本無油的這一款；
6、這款雞蛋糕屬於全蛋打發，打發一定要到位，我第一次就是由於打發不到位導致失敗的。
❽ 分蛋法磅蛋糕怎麼做
用料
無鹽發酵黃油 100克
鹽 1小撮
糖粉 100克
雞蛋2個 帶殼約120克
檸檬皮屑 1/2個檸檬皮的份量
檸檬汁 1大勺
朗姆酒 1大勺
低筋麵粉 100克
分蛋法磅蛋糕的做法
准備工作：
1，黃油軟化到室溫
2，蛋白蛋黃分離，蛋白放入冰箱繼續冷藏或者冷凍。
3，麵粉過篩
4，糖粉分成兩部分各50克
5，檸檬皮刨屑
6，依據自己的進度提前預熱烤箱至200℃
放入預熱好的烤箱，轉170℃烘烤40分鍾。烘烤至20分鍾表面變硬，微微變色時，可拿出烤盤，用沾過水的小刀在麵糊中劃一道線。判斷成熟方法：取出後先確認裂痕有無上色，是否乾燥定型。再用竹簽插內部，如果竹簽上沒有沾任何東西表示蛋糕已經烤熟。如果竹簽上沾有東西可再放回烤箱繼續烤5分鍾。如果擔心表皮上色過深，可在上部插一烤盤或蓋一張錫紙。出爐後，脫模放至晾網上放涼。最後密封室溫保存。
