⑴ 芝士蛋糕怎麼做
【准備食材】3個雞蛋，65克純牛奶，10克玉米澱粉，25克低筋麵粉，125克奶油乳酪，25克黃油，20克酸奶油，45克白砂糖
⑵ 芝士蛋糕怎麼做
需要准備模具，細砂糖，淡奶油，吉利丁片，黃油，消化餅干，芒果，奶油，乳酪，黃油隔水融化，然後再把餅干碾成粉末狀，倒進黃油裡面攪拌均勻，鋪到模具底部壓平整，壓緊實，再放到冰箱的冷藏裡面保存，芒果的皮去除切成丁，取一部分芒果丁做果凍，剩下的打成泥，吉利丁片放到冷水裡面泡軟，奶油乳酪隔水融化，加入適量的細砂糖，攪拌到沒有顆粒狀，再把芒果泥倒進奶油乳酪裡面，吉利丁片浸泡好以後撈出來隔水融化，倒進去一起攪拌均勻，淡奶油取出來用打蛋器打發好，然後再放進芒果泥裡面攪拌均勻，把剩下的芒果果肉倒進去攪拌好，然後再把它倒進模具當中，如果有氣泡，需要輕輕震一下，要放到冰箱裡面冷藏4個小時左右才能成形，把留下的芒果果肉和水放進攪拌機裡面打成果汁，吉利丁片冷水軟化，再放到芒果汁裡面攪拌，一邊攪拌，一邊煮成果凍水，然後再放溫，從冰箱裡面取出凝固好的蛋糕，把果凍水倒在表面，再放到冰箱的冷藏室裡面保存兩個小時，就可以脫模了。
⑶ 怎樣做芝士蛋糕
用動物乳經乳酸菌，並除去乳清製成的芝士蛋糕好吃又美觀，具體步驟如下：
主料：乳酪150克；低筋麵粉15克。
輔料：牛奶60克；雞蛋3個；玉米澱粉(栗粉)10克。
調料：白砂糖50克。
做法：
1、乳酪加入牛奶中浸泡，用鍋子隔熱水燉溶直到沒有粒粒為止（千萬別直接加熱，那樣子就麻煩了，要麼重新過濾，要麼重新來過）。
2、在逐個加入蛋黃，攪拌勻後再加入用熱水燉溶的黃油。
3、在篩入低粉和粟粉拌勻， 如果拌勻後還有粒粒可以用電動打蛋器打至無小粒。
4、蛋白打入一個干凈的盤子裡面，用電動打蛋器分三次加糖，打到呈現濕性發泡（用勺子攪拌拉起後，可保持4-5厘米的長度）即可。
5、將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻（劃十字法或者海底撈月式）。
6、將5倒入剩下的蛋白中再輕手拌勻，然後倒模中（6寸瑪格麗特蛋糕模）。
7、烤盤內加水放入烤箱提前180度預熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鍾即可（蛋糕模放入加水的烤盤，隔水烤制）。
注意事項
1、芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。
2、芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等。