① 烤老式蛋糕用烘培25分鍾行嗎
應該差不多可行！
② 老式蛋糕的做法
主料 雞蛋3個 普通麵粉90g 白糖30g 杏仁片適量 塔塔粉1.5g。
1. 准備無水無油的盆子，一次放入3枚雞蛋、30g砂糖、1.5g塔塔粉（中和蛋清，不易消泡）
2. 打蛋器低速打至雞蛋體積略微膨脹，顏色變淺，轉高速，快速打發（同時預熱烤箱，上下火160度）
3. 打至蛋糊掉下的紋路不易消失，停止打發（時間大概五分鍾左右）
4. 篩入麵粉，快速翻拌均勻（家裡低粉用完了，我用的斷過筋的普通中粉）這里需要注意一下手法奧，就是炒菜的那種翻拌，不是攪拌。
5. 蛋糊倒入裱花袋，分杯擠好，表面撒適量杏仁片後放入烤箱，上下火調到150度，25-30分鍾即可。
6. 盡管比戚風要更粗暴一點，爆發力也還是很強的，這種爆頭真的超級美。
7.先關掉電源燜5分鍾左右就可以。
③ 傳統老式蛋糕的做法烤箱做蛋糕
傳統老師剛剛的做法的話烤箱做蛋糕的話可以從那個嗯把那個蛋麵粉跟雞蛋讓一定的比例調配然後再蒸個30分鍾就可以了傳統老師剛剛的做法的話烤箱做蛋糕的話可以從那個嗯把那個蛋麵粉跟雞蛋讓一定的比例調配然後再蒸個30分鍾就可以了
④ 老式蛋糕烤好後表面反水 發粘 誰知道為什麼~~！怎麼解決！
是水蒸氣啊是正常的！
⑤ 如何用烤箱做老式蛋糕
做蛋糕一定要把雞蛋打發好，不然蛋糕做出來會很難吃的，只要雞蛋打好，其它的正常放既可以了，忘採納
⑥ 為什麼我做的老式蛋糕，烤完之後會這樣
有以下原因：
攪拌過久。
蛋的用量不夠。
糖和油的用量太多。
麵粉筋度太低。
在烘烤尚未定型時，烤盤變形或有其它的震動。
⑦ 老式蛋糕的做法烤箱新手做
今天做的這款無水老式小蛋糕，是我們小時候最愛吃的蛋糕。雞蛋的香、蛋糕的軟、杏仁的脆，融合成一種甜香綿軟、入口即化的噴噴香的小蛋糕。
——【老式無水小蛋糕】——
▋【食材】：雞蛋4個（60克左右），蛋糕粉130克，烘焙油35克，細砂糖70克，杏仁片（或瓜子、花生碎、南瓜子)適量
▌【所用到的烘焙工具】：
電動打蛋器、打蛋盆、網篩、電子秤、方形或圓形12連模具、硅膠刮刀、烤箱
◆◆◆【製作步驟】：
1、准備好所需要的食材和用具，我們就可以開始製作了。
2、先來准備一下模具，把紙膜放進12連模具中，沒有也可以不放。放入紙膜可以不用刷洗模具，省事兒，吃起來也比較方便。如果沒有可以用沒有融化的黃油在模具中擦一遍，防止粘模具。
3、4個雞蛋打在一個無油無水干凈的盆子中，把細砂糖一次性加進去。沒有細砂糖用綿白糖也可以，盆子要稍微大一些，雞蛋打發後會膨脹很多，還要加麵粉翻拌，盆子太小了盛不下。
4、啟動電動打蛋器，開始打發吧！先低速、再高速中間不停，一直打發到拉起打蛋器出現明顯的紋路，滴落的蛋糊在十幾秒之內不會消失的狀態就好了。打蛋器推薦用電動的額，手動打發的話，累死也打不好，我的打蛋器用了8年了，質量超好的。
5、把蛋糕粉過篩到打發好的蛋糊中，小心地翻拌均勻。麵粉一定要過篩，一是為了防止麵粉結塊，二是為了蛋糕更蓬鬆。翻拌麵糊的時候要用像炒菜一樣翻拌的手法，不要畫圈攪拌，小心消泡。不過如果是打發足夠的蛋糊也不會輕易消泡的。
6、做烘焙，電子秤是必備的。找一個小容器，把烘焙油倒出來35克。
7、取一個干凈的小碗，把翻拌好的蛋糕糊取出來1小部分，倒入烘焙油，混合攪拌均勻。這個不用翻拌，隨意拌勻就可以，只有很少的一小部分不用怕消泡。
8、拌勻後，倒回大的蛋糕糊盆子中，再次以翻拌的手法混合均勻，抄底翻拌均勻。
9、先去預熱烤箱，上火160度下火180度預熱10分鍾。混合好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，底部剪口，擠在模具中，表面撒上適量的杏仁片。沒有杏仁片可以用瓜子仁、花生碎、南瓜子代替，或者什麼也不放也是可以的。
10、完成後，輕震兩下模具，震出氣泡，這個時候烤箱也已經預熱好了，把模具迅速送入烤箱中，以預熱的溫度烘烤25分鍾就好了。
老式無水小蛋糕出爐了，聞著好香啊！顏色金黃，又軟又香，非常好吃。合格假期你還覺得無聊嗎？趕快搬出你「吃灰」的烤箱，跟我做一個老式無水小蛋糕吧，松軟好吃，做法簡單，食材家家有，趕快試一試哦！
——【松鼠小提示】：——
1、全蛋打發相比分蛋打發的時間要長，我大概用了6分鍾。全蛋在40度左右比較容易打發，所以在打發全蛋時可以在打蛋盆底部加一個熱水盆幫助雞蛋加快打發速度，熱水盆的口徑要比打發盆小。
2、蛋糕糊翻拌的時候要小心消泡，不過只要是打發足夠的蛋糊也不會輕易消泡的。所以打發全蛋的時候盡管打，不用太擔心打發過度。蛋糊變得非常濃稠的時候再打發三兩分鍾基本就差不多了。
每一個吃貨都是幸福的。