『壹』 做蛋糕打蛋要打多久蛋黃和蛋清要分開打嗎麵粉和蛋要和在一起打嗎
如果你做的是分蛋蛋糕，分離蛋白和蛋黃的時候，蛋白內不能有一點點蛋黃，而且打蛋白的盆要無水無油，打發蛋白要打至乾性發泡，拌合蛋黃糊和蛋白的時候動作要快，避免蛋白消泡。放入烤箱里不要頻繁開烤箱查看，也不要震動到蛋糕。要充分烤熟後才能拿出來，立即倒扣，知道冷卻脫模。
『貳』 打發蛋清要多長時間
蛋糕放入烤箱中層，上下火150度烤20分鍾，建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。
『叄』 做電飯煲蛋糕的時候，電動打蛋清需要打多長時間才可以打發
雞蛋打發需要多長時間？很高興回答這個問題。雞蛋打發看你想做什麼，如果做海綿蛋糕是全蛋打發的，一般大多數都是在家做威風蛋糕🎂，威風蛋糕需要蛋清蛋黃分離的，打全蛋時，用攪拌器先用中速打二分鍾，把蛋和糖打勻後再改快速打成乳白色，用手指勾起蛋液不會快速流下，此時再改中速打數分鍾將不均勻的氣囊打碎，使打入的空氣囊能大小均全蛋打發整個打發的過程約需要15分鍾。全蛋打發通常用來製作全蛋海綿蛋糕、巧克力蛋糕等，大家都知道全蛋打發比分蛋打發要難，原因是全蛋當中含有蛋黃，蛋黃中有1/3是脂質。
加入白糖後，先把蛋黃和白糖手動攪拌，直到兩者實現完全混合，避免打發的時候白砂糖四處飛濺。雞蛋打發不到半個小時就可以，蛋清分離，蛋清里加入30克糖，一滴白醋，用筷子（或是打蛋器）我也用的飲料瓶子（去掉一頭，剪成條條，注意不要剪太長），注意受力面積大一些。
『肆』 在做蛋糕時，為什麼雞蛋清打了半個小時還沒有打發
做烘焙，已經有8年了，所以這個問題我覺得很簡單。
蛋清打發，需要掌握訣竅。主要有以下幾點：雞蛋必須要新鮮，分離蛋清蛋黃時，蛋清里不能有一絲蛋黃，否則是打發不起的。蛋清盆必須保持干凈，無油無水。做好這幾點，蛋清肯定能打發。
『伍』 做蛋糕如何快速手動打發蛋液
需要用到塑料瓶、美工刀、剪刀。具體操作如下所示：
1、需要用美工刀，切下一個塑料瓶的尾部，需要切整齊一些。
『陸』 做蛋糕！蛋清需要多久才能打出像奶油
做蛋糕時，使用電動打蛋器打發蛋白，5分鍾之內可以完成。
材料：雞蛋1個、糖分15顆、打蛋器、無水無油容器一個
操作步驟如下：
1、15g糖分過篩，分離蛋清蛋白，將蛋白放到無水無油的容器中，使用打蛋器初步打發。
『柒』 做蛋糕打發蛋清，有沒有什麼技巧能快速打發的呢
最近電飯煲蛋糕很火，但是做失敗的也不少，受各種因素的影響，比如蛋白霜打發問題、塌陷回縮問題、攪拌方式、蛋糕蓬鬆度等等，也有不少朋友反饋用電飯煲把蛋糕做成蛋餅的，今天詳細的給大家介紹一下電飯煲做蛋糕的方法，給大家分享幾個小知識點小技巧，保證電飯煲也能做出漂亮松軟的蛋糕。
結語：相比較烤箱做的蛋糕而言，電飯煲做的蛋糕更濕潤綿軟，口感更好一些。宅家裡這么長時間，不如自己做一些蛋糕來吃。