松露巧克力蛋糕
原料
米卡米卡：黑松露巧克力、白巧克力、可可粉、君度力嬌酒、奶油
蛋黃3個、細砂糖50克、苦甜巧克力100克、無鹽黃油50克、淡奶油50克、可可粉20克、低粉20克、蛋白3個、細砂糖40克、防潮糖粉適量。
操作
1、先將蛋黃在盆內打散，溫度太低的話放熱水裡適當隔水加熱。
2、50克糖分3次加入進蛋黃里，打發蛋黃至稍微膨脹，顏色微發白。
3、隔水融化巧克力。
4、將融化的巧克力倒入蛋黃里拌勻。
5、倒入淡奶油進蛋黃巧克力糊里攪拌均勻。
6、將蛋白打發至偏乾性發泡的狀態，然後取一半蛋白霜進蛋黃巧克力糊里拌勻。
7、篩入一半的可可粉和低粉拌勻。
8、將剩下的蛋白霜全部加入混合均勻後，篩入剩下的粉類拌勻。
9、將麵糊倒入已鋪好烘焙紙的模具里，以170度的溫度烤約30分鍾。
10、出爐後冷卻，篩上適量的糖粉裝飾即可。
2. 請問如何才能將蛋糕表面製作的鬆脆，如圖所示
你說的應該是脆皮蛋糕!給你一個配方你自己試試!但也只是在剛烤出來半小時內是脆的
雞蛋;20個,砂糖(一定要加砂糖才能夠脆)2.5斤,水3斤,麵粉4斤,蛋糕油100克,吉士粉60克,牛奶香粉30克
做法;2.0攪拌機將雞蛋,砂糖,水,蛋糕油充分的打發到缸體9成,最後加入麵粉攪拌均勻即可,切不可攪拌上筋,烘烤溫度:上火230,下火200,按此方做出來的蛋糕比你照片上的好很多,
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3. 草莓水果蛋糕怎麼做
奶油比例糖粉.10:1打發.不要過度攪拌.
松露脆備用
一層奶油一層蛋糕胚.一層水果夾心
頂部蛋糕胚體.要把邊緣尖角部分剪掉.
奶油順著蛋糕胚體的形狀抹個大概.用刮板.彎曲抹平即可
頂部收平.側邊均勻的粘上松露脆
頂部用六齒花嘴擠出4個均勻的花球
在間隙裡面擺放聖女果
中間擺放檸檬巧克力碎.奶油上把開心果對半切開.擺放即可
擺拍即可
擺拍
4. 必勝客秘密山丘松露形巧克力蛋糕怎麼做
材料：
松露60g、巧克力200g、低筋麵粉 120克、雞蛋 4個、綿白糖120克、脫脂牛奶60克、油 60克、鹽 半小勺、白醋幾滴
做法：
1、將蛋黃和蛋清分離，蛋黃放在一個干凈的盆中。
2、分次加入60克油，打發至顏色變淡。
3、再加入60克糖和60克牛奶攪拌均勻。
4、把放入鍋中，小火加熱，直至黏稠狀
4、將鹽、巧克力、麵粉拌勻後篩入蛋黃中。
5、攪拌成無顆粒的蛋黃糊備用。
6、蛋清放在一個無水無油的盆中。
7、滴入幾滴白醋，用電動打蛋器打發出大泡泡。
8、將另外的60克糖分三次加入蛋清中。
9、將蛋清打發至打蛋器能拉出個三角型就可以了。
10、舀1/3蛋清泡到蛋黃糊中不規則的拌勻。
11、再將這混合的麵糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，繼續不規則地拌勻。
12、將拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡。
13、入預熱好的烤箱第二層（從下往上數）。
14、烤160度10分鍾、150度10分鍾、140度10分鍾即可。
15、把它倒扣在醋瓶子上。
16、待冷卻後脫模效果還是不錯的，很完整。
17、把松露裝飾在蛋糕上即可
5. 松露脆如何往蛋糕上貼撒的不均勻
可以藉助容器慢慢往蛋糕上貼，不要用手，用手的時候會有溫度，所以松露卻撒的就會不均勻。
6. 松露蛋糕顏值爆表，這種蛋糕在家裡怎麼自己做
蛋黃加油，加糖，攪拌，攪勻後加牛奶，繼續攪拌，然後加入篩過的低粉和玉米粉攪勻。蛋白加幾滴檸檬汁高速打發，分兩次放糖，出大泡泡放一次，細泡泡了放一次，打到有尖角就停下來蛋白蛋黃分離，蛋白加糖用打蛋器打至奶油狀，蛋黃加牛奶，糖，玉米油，低筋麵粉攪至糊狀和蛋白攪拌均勻，上鍋蒸半個小時即可出鍋麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。將雞蛋打入盆中，倒入糖，用電動打蛋器高速打至全發，篩入粉類，倒入油。
麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。將雞蛋打入盆中，倒入糖，用電動打蛋器高速打至全發，篩入粉類，倒入油。分三次，分三次，調好電飯鍋里刷一層油，倒入剛調好的，表面放一些葡萄乾，蓋上電飯鍋蒸，就等著香噴噴的麵包吧，超簡單准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型。
7. 松露巧克力蛋糕的做法，松露巧克力蛋糕怎麼做
主料
蛋白
3個
蛋黃
3個
輔料
細砂糖
100g
黑巧克力
100g
黃油
50g
鮮奶油
50g
可可粉
20g
低筋麵粉
20g
白蘭地
20ml
步驟
1.蛋黃加細砂糖打勻，成淺黃色
2.黃油和巧克力隔水融化，加入蛋黃液打勻
3.加入鮮奶油，酒打勻
4.加入低粉和可可粉拌勻
5.蛋白打到硬性發泡，尖頭不下垂
6.分3次和蛋黃液拌勻，入模
7.180°烤30分鍾
8. 松露巧克力芝士蛋糕怎麼做
用料
（蛋糕底）奧利奧巧克力夾心 100g
（蛋糕底）黃油 35g
（蛋糕）奶油乳酪 250g
（蛋糕）糖 60g
（蛋糕）玉米澱粉 15g
（蛋糕）雞蛋 2顆
（蛋糕）牛奶 90g
（蛋糕）無糖可可粉 25g
（松露）黑巧克力 100g+
（松露）黃油 15g
（松露）動物性奶油 45ml
（松露）無糖可可粉 50g+
（松露）拉貝萊干紅 15ml
松露巧克力芝士蛋糕的做法
黃油熱熔加入到已經壓碎的奧利奧餅干中攪拌均勻。
9. 松露巧克力蛋糕怎麼做
用料 (模子：6寸活底圓模)
黃油 50克
動物性淡奶油 50克
明治黑巧克力 100克
白砂糖 85克
低粉 20克
可可粉 20克
蛋黃 3個
蛋白 3個105克
濃縮檸檬汁 幾滴
鹽 少許
朗姆酒 20毫升
防潮糖粉 適量（表面裝飾）
松露巧克力蛋糕的做法
黑巧克力和黃油微波爐加熱
溶化後備用
蛋黃中加入40克白砂糖
充分攪打均勻
溶化的黃油巧克力加入蛋黃糖液中
攪拌均勻
加入動物性淡奶油
攪拌均勻
蛋白中加入幾滴檸檬汁、少許鹽打至粗泡後，分三次加入剩餘的白砂糖打至硬性發泡
取一半打發好的蛋白霜加入蛋黃8）中
篩入一半量的低粉和可可粉
上下翻拌均勻
加入剩餘的一半蛋白霜，篩入剩餘的一半低粉和可可粉
翻拌均勻
加入朗姆酒
翻拌均勻
烤模底部和四周墊油紙，背面蘸些麵糊
底部和四周油紙緊貼模壁
倒入麵糊，表面抹平
入預熱175度的烤箱，中下層，上下火，30分鍾左右，出爐放涼後脫模，表面撒上防潮的糖粉裝飾