當前位置:首頁 » 手工製作 » 雞蛋糕如何放蔥
擴展閱讀
場蛋糕姐姐的法圖片 2024-12-26 01:52:41
漣水蛋糕店在哪裡 2024-12-26 01:52:40
蛋糕上插著什麼的蠟燭 2024-12-26 01:50:16

雞蛋糕如何放蔥

發布時間: 2022-01-05 15:35:22

A. 雞蛋糕放蔥

蒸雞蛋羹時蔥花在端出來的時候放。因為蔥花易熟,而且更加能散發出蔥香。
雞蛋羹的做法:

雞蛋 (四個)、食鹽(20g)
1、鮮雞蛋四個。

2、加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽,打開至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水)。

3、將打均勻的蛋液過細紗網,濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要,決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替)。

4、經過濾的蛋液(有沫的話要撇掉)明顯細嫩了好多。

5、用保鮮膜封住,但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切准備完全後,就可以上鍋蒸了(蒸鍋水開後,將蛋液放入。視份量多少,蒸六至十分鍾即可。)

6、這是雞蛋和清水按1:1的比例蒸出來的,有點老的話,做的時候可以再多放一點兒清水。

B. 蒸雞蛋羹能放蔥花嗎

http://www.chinacaipu.com/search.asp?keyword=%BC%A6%B5%B0%B8%FE 這里全是 雞蛋羹的做法 可以放蔥花的

C. 做雞蛋羹時可從放蔥嗎

做雞蛋羹時可從放蔥
雞蛋羹
材料
主料:雞蛋,鹽,水,油,蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

D. 寶寶燉雞蛋羹的做法裡面放什麼可以放蔥嗎 一招讓燉

可以,推薦做法:

  • 主料

  • 雞蛋

    3個

  • 輔料

  • 香油

    半湯匙

  • 3g

  • 蒸魚鼓油

    1湯匙

  • 小蔥

    1根

  • 溫開水

    350ml

  • 步驟

  • 1.准備食材:雞蛋、小蔥、蒸魚鼓油、香油,食鹽

  • 2.雞蛋磕入一個較深的容器內,加入1茶匙食鹽

  • 3.用手動打蛋器或筷子攪散成蛋液

  • 4.往蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水,邊倒邊攪,兩手同時進行。這時的蛋液會比之前稀、顏色也淺一些,同時也會有很多氣泡,要用麵粉篩過濾一遍。

  • 5.將過濾後的蛋羹液倒入耐高溫容器里,靜至10分鍾讓蛋羹液表面的氣泡自然散去,亦可用湯匙將氣泡輕輕撇出去。

  • 6.蒸鍋加足夠的水,待蒸鍋冒出熱氣後,將裝有蛋液的容器移到蒸屜上(容器要蓋上蓋子或保鮮膜,避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上導致成品出現蜂窩),用牙簽在保鮮膜上均勻地扎一些小孔方便透氣,蓋上鍋蓋中火蒸12分鍾左右,關火後虛蒸3分鍾再開蓋取出。

  • 7.洗凈的小香蔥剪碎

  • 8.出鍋後的雞蛋羹撒上蔥花、調入適量香油,蒸魚鼓油,即可食用

E. 沒有蔥的話雞蛋糕裡面放什麼好

原料:雞蛋3個(去殼後150-160g),白砂糖110g,蜂蜜20g,低筋粉150g,如果對雞蛋腥味比較敏感的,可以在打發全蛋的時候加幾滴新鮮檸檬汁

表面裝飾:白芝麻,瓜子仁,杏仁片均可

做法:

1、雞蛋+白砂糖+蜂蜜混合

2、放入有熱水的鍋內,稍微加熱下,晃動打蛋盆,讓雞蛋升溫至38度左右,此時全蛋最好打發

3、把全蛋高速打發至濃稠狀態:滴落的蛋液不會馬上消失,我用刮刀劃了條花紋,基本不會消失

(全程高速 打發好以後低速打一分鍾 整理氣泡)

4、篩入低粉

5、攪拌均勻,手法很重要,點此看視頻,同時可以預熱烤箱了:190度

原作者文字表達:橡皮刀側面接觸蛋糊,從時鍾2點的位置開始通過中心然後到達8點的位置,然後貼著盆的側面在9點的位置翻起麵糊,左手反時針方向轉動盆
子,重復30~40回左右麵粉看不見,一定要攪拌均勻,肉眼看不到粉疙瘩,烤好蛋糕後掰開切面,孔洞均勻,沒有一小團一小團的麵疙瘩。

6、把麵糊放入裱花袋,建議使用裱花袋,比用勺子舀方便

7、8、把麵糊擠入模具,表面可以撒芝麻、杏仁或瓜子仁等

9、放入預熱好的烤箱內,190度,中層15分鍾,出爐立刻脫模放涼

F. 蒸雞蛋羹能放蔥花嗎

還是蒸好了放比較好,點綴一下,顏色也比較好看

G. 雞蛋羹怎麼

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、再加少量水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10—15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾
雞蛋羹
雞蛋羹(3張)
滴蒸魚豉油就可以享用啦!
注意以下幾點,定會蒸出好吃的蛋羹:
1.蛋和水的比例約為1:1或1:1.5。
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻。
做法二
1.雞蛋打入碗里,加一點點鹽打散
2.加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩,濾去浮沫
5.倒入烤碗中,加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子,可加蓋保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾,燜3分鍾再出鍋,開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用
烹飪技巧
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也別太多啊,太多了就不成形了)。
2、打勻蛋液很重要,如果不打均勻,蛋羹顏色黃白相間,賣相就不好了。
3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水來蒸蛋羹,我冷水入鍋蒸了近20分鍾至蛋液表面凝固後關火燜了3分鍾。 [1]
做法三
1.兩只雞蛋打散
2.加入150克水攪勻,雞蛋與水比例約1:1.5
3.用濾網過濾一下
4.過濾後的蛋液很細膩,幾乎沒有氣泡
5.鍋中燒開水,雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鍾左右
6.蒸好的雞蛋羹非常光滑,跟鏡面一樣
7.豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末
8.鍋注油燒熱,下肉末炒至變色
9.放醬油和調味汁調味
10.放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末
11.炒勻即可,肉末醬就做好了
12.將肉末醬放在雞蛋羹上,開吃吧
烹飪技巧
蒸蛋羹的6個小秘訣:
1、打雞蛋的時候不要轉
不同製作方法雞蛋羹圖片
不同製作方法雞蛋羹圖片(18張)
圈打,橫向或者縱向打,這樣才能將雞蛋充分打散
2、一定要用涼白開或者是純凈水
3、我的經驗是,一個雞蛋加一勺半的水,兩只雞蛋就加兩勺半,以此類推,勺子就是說家裡盛菜的勺子
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液,將氣泡過濾出去
5、蒸鍋里的水一定要先燒開了,再把雞蛋液放進去蒸
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜,避免水汽滴落到雞蛋羹裡面
按照以上6個步驟,一定能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹 [2]
做法四
鮮雞蛋四個,加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽,打開至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水),將打均勻的蛋液過細紗網,濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要,決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替),經過濾的蛋液(有沫的話要撇掉)明顯細嫩了好多,用保鮮膜封住,但要用牙簽在保鮮膜上戳五六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切准備完全後,就可以上鍋蒸了(蒸鍋水開後,將蛋液放入。視份量多少,蒸六至十分鍾即可)。這是雞蛋和清水按1:1的比例蒸出來的,個人覺得有點老,所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了,如果這個能蒸成功的話,那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁,製成更多風味獨特的美味了(比如:蟹肉、帶殼蜆等等)。
製作關鍵
1、兌入雞蛋中的,要用溫開水,否則就變成蛋花湯了哈;此外,關
特色美食雞蛋羹圖片
特色美食雞蛋羹圖片(16張)
於溫開水的量,喜歡干一點的蛋羹,就少兌一點水,反之亦然——我個人覺得1:1的比例,蠻好的,就像果凍一樣。
2、要想蛋羹細膩平滑,必須先過濾蛋液,濾去浮沫。
3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面「坑坑窪窪」——建議還是用保鮮膜,但是要用耐高溫的那種!

H. 沒有花椒和蔥怎麼做雞蛋糕

首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(根據個人食量和人數選擇)最好是剛好煮一碗的量。

首先把雞蛋在碗中打散(雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下,更加清潔衛生),然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽,同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖,拌勻。如果喜歡特別點的口味,也可以加入一定量的牛奶。

往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水(涼水中含有空氣較多,如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔)然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。

如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮,沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入,如果是一般的鍋子可以等水熱以後,再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮,小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中(這一點也不是特別重要)

蒸煮時間大概10-15分鍾,此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了,雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。

最後,根據個人喜好在加些額外的調料,比如撒上蔥花,加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣,不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。