① 蛋糕卷可以做哪些花樣
用料
主料低粉 40 g雞蛋 4個
輔料色拉油 40g糖 40g水30克
草莓醬夾心蛋糕卷的做法
1.
將雞蛋蛋白，蛋黃分離。蛋黃加入10g糖，打發至發白
2.
加入色拉油，繼續用手動打蛋器打均勻
3.
加入水30克（或者牛奶40克)，混合均勻。加入過篩的低粉，切拌均勻
4.
將蛋白分三次加入30克糖，加入幾滴白醋或者檸檬汁，打發至濕性發泡
5.
取三分之一打發的蛋白加入混合好的蛋黃糊內，用刮刀切拌均勻
6.
將步驟六的混合糊加入剩餘的打發好的蛋白內，切拌均勻（烤箱預熱180°）
7.
將蛋糕糊慢慢倒入烤盤內，震出氣泡
8.
烤箱第二層，180°，大約18分鍾
9.
出爐，從20公分高摔一下，震出熱氣。倒扣，等稍微涼涼脫模，脫模的時候底下墊好油紙
10.
用刀切出幾條痕跡，抹上草莓醬
11.
用擀麵杖輔助捲起
12.
切除兩邊，即完成了。（刀切一次用火烤一下，蛋糕卷的切面會比較平整）
② 花式蛋糕卷怎麼做
花式蛋糕卷的做法
👉1:准備工作，用油紙自畫一張喜歡的圖案，墊油布下邊，可可粉用溫水調開備用
👉2:油+牛奶↣攪拌均勻+麵粉↣攪拌均勻+蛋黃↣攪拌均勻，Z字手法攪拌
👉3:預熱烤箱230度↣
↣↣蛋白一次性加入細砂糖，高速打發至有紋路，轉低速整理氣泡至灣溝狀態，一次性把蛋黃糊導入蛋白霜
👉4:翻拌手法混合均勻，取一些混合糊跟可可糊混合，攪拌均勻裝入裱花袋
👉5:按圖案擠上可可蛋糕糊，入烤箱230度烤20秒，出爐把油紙跟油布取出，烤盤沖冷水降溫，擦乾烤盤重新放好油布
👉6:混合糊倒進烤盤，刮板抹平進烤箱，中下層170度烤25分鍾
③ 用蛋糕卷怎麼做玫瑰花
用料
蛋糕卷胚 1個
紅曲粉（或食用紅色素） 適量
抹茶粉（或食用綠色素） 適量
芹菜 整捆
橡皮筋 （可忽略） 1根
手繪蛋糕卷之花開富貴玫瑰卷的做法
首先，用你喜歡的方子烤個蛋糕卷，手繪要採用內卷法（反卷），所以最好墊上硅膠墊或油紙，想要反面無皺皺，最好用硅膠墊，並抹上薄薄一層油 （感謝@曉庭愛烘焙傳授的方法，么么噠）
（我推薦的卷卷見貼士1）
涼涼的過程准備手繪的「畫筆」，我們今天的主角就是...米有錯，就是芹菜君！！！整捆的芹菜從根部6-8cm處整個切斷，切口要整齊，要平! 沒切好也沒關系，你還有很長一段可以慢慢剌！切好如圖，把切口清洗干凈，用廚房用紙吸干水分備用；
葉子我們可以如圖把2根芹菜用皮筋綁好，其實不綁也不礙事的，而且一小~段就夠了；
（挑選什麼樣的芹菜見貼士2）
接下來調顏色，紅色素數滴用溫水調開（紅曲粉天然更健康），調出自己滿意的顏色；建議盛放在比芹菜根大的淺口容器里
同樣方法調抹茶粉（或綠色素），量不用很多，夠沾2根芹菜就行；
卷卷涼涼後開始畫吧，如何構圖就看你們的創意啦! 輕輕按壓至上色就可以啦，別使勁要不就把蛋糕片壓塌了；
這個是我畫滴，芹菜君是不是很神奇，哈哈哈！
如果你覺得天然的花型不滿意，還可以把單根或多根芹菜自行整合，搭配出更多的花型！我覺得原方中那種四瓣玫瑰最美，另外兩瓣芹菜可以做唇印，是不是！
待圖案晾乾後，抹奶油什麼噠開卷吧~
④ 花色蛋糕卷怎麼做
－ 准備食材 －
雞蛋 250g
糖粉 127g
低筋麵粉 75g
牛奶 44g
淡奶油 170g
砂糖 10g
果蔬粉過食用色素 少許
－ 步驟 －
1.圖案盡量繪大些，因為烤制後撕油紙時有損耗。
2.180度15分鍾，如果降低溫度需要延長時間，以各自烤箱的功率為准。
3.繪圖時要細致小心，否則容易弄花圖案。
4.提前設計好圖案和顏色。
⑤ 蛋糕卷怎麼做
咸奶油蛋糕卷，主要是夾餡製作上不同，淡奶油打發的夾餡，加了少許海鹽和奧利奧，這樣打出來奶油，不容易軟化，入口咸香好吃還不膩。蛋糕胚的製作，在原味的基礎上，加了少許可可粉，製作出來香味濃郁的可可卷，加上咸口的奧利奧奶油，真是神仙吃法，一個卷兩個人，兩頓就吃光了，不僅大朋友愛吃，小朋友也喜歡，更是巧克力控的最愛，做法簡單又方便，快跟著我來做吧。
⑥ 蛋糕卷的配方與做法是什麼
雖說現在蛋糕店到處都有，想吃蛋糕隨時都能去買，但是越來越多的人，更喜歡在家裡自己動手做。畢竟自己動手做出來的食物全程參與，安全衛生，都有保障。吃著也比較放心。今天就來給大家分享一下蛋糕卷的做法，其實有很多做出來的蛋糕都可以叫做蛋糕卷。每個人的做法都有不同，今天就來給大家分享一下，葡萄乾瑞士卷的做法也是蛋糕卷的一種，不過我更喜歡吃葡萄乾瑞士卷。
這個葡萄乾瑞士卷的做法，還算是比較簡單，不過做出來挺好吃的。這個配方中用到的食材都比較多，大家可以按照比例縮減。
⑦ 怎麼樣做蛋糕卷
今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你做肉鬆蛋糕卷，美味十足，快去學起來吧！
肉鬆蛋糕卷所需的食材：
雞蛋、玉米油水、砂糖、檸檬汁、低筋麵粉、肉鬆。
肉鬆蛋糕卷的做法步驟：
1.容器里放上水跟玉米油，用蛋抽快速攪拌，將液體攪拌至乳化狀。
2、過篩低筋麵粉，用蛋抽畫Z字攪拌均勻。
3、分離雞蛋，蛋白打在干凈的容器里，蛋黃加到麵糊里攪拌均勻。
4、蛋白加幾滴檸檬汁跟全部的砂糖，先攪拌均勻，砂糖都融入到蛋液中，之後用打蛋器打發至濕性發泡，打蛋器提起有個長長的尖，不滴下來就可以。
5、預熱烤箱150度，先取一小部分蛋白霜加到麵糊中，用蛋抽翻拌均勻。
6、將麵糊倒回蛋白霜里，繼續用蛋抽翻拌均勻，最後再用刮刀將底下翻拌不到的地方翻拌均勻。
7、麵糊抬高20厘米倒在烤盤里，用刮刀將表面劃平正。
8、撒適量的肉鬆，放入烤箱，用上下烤模式150度，烘烤30分鍾。
9、出爐取出降溫，不燙手時將蛋糕片從模具里取出，放在晾曬網上降溫。
10、涼透表面鋪一張干凈的油紙，翻面揭掉油紙，再翻面，用鋸齒刀將兩個對角邊裁成斜角。
11、利用擀麵杖，將蛋糕卷捲起，固定10分鍾，定型後分切。
12、這款蛋糕卷水分比較多，蛋糕卷特別的松軟細膩，怎麼卷都不怕，但翻拌的時候一定要注意手法，不要讓蛋白消泡喲。
肉鬆蛋糕卷的做法，你學會了嗎？
⑧ 花式蛋糕卷的做法步驟圖，花式蛋糕卷怎麼做好吃
步驟16
成品圖
櫻桃蛋糕卷的烹飪技巧
一般淡奶油用150-200g，卷出來的更飽滿好看。咱不是覺得熱量太高嘛，吃著也膩了點。自己根據喜好增減吧！抹點果醬什麼的也好吃。
⑨ 蛋糕卷的製作方法和步驟
製作蛋糕卷所需食材有雞蛋、牛奶、玉米油、低筋麵粉、細砂糖、檸檬汁。
共分為5個步驟,以下是製作蛋糕卷的具體操作:
1、雞蛋分離蛋清蛋黃,蛋黃內加入牛奶、玉米油攪拌均勻。
2、將低筋麵粉過篩到蛋糊中,以「Z」字形攪拌均勻。
3、蛋白中加入檸檬汁,用打蛋器打發,細砂糖分三次倒入,打發至輕拉起打蛋器,蛋白呈大彎勾狀態即可。
4、蛋白到倒入蛋黃糊內翻拌均勻後,將蛋糕糊倒入烤盤,放進烤箱中,上下火180度烘烤20分鍾即可。
5、蛋糕烤好後,迅速出爐,連蛋糕紙一起取出來放在烤網上,晾至手溫後捲成卷即可。