A. 菠菜鵝蛋奶油蛋糕怎麼做
1、先將烤箱預熱180攝氏度，9寸烤盤內部抹一層黃油或者噴一層油，底部墊上烤蛋糕紙待用；
2、將雞蛋，白糖打散以後隔熱水繼續攪拌，加熱至40度左右。註：容器底部不可接觸開水，需不停攪拌以免雞蛋燒熟。
3、接著高速打發至呈現淺黃色，此過程大約需要5分鍾左右。
4、等待的同時可將麵粉，鹽以及可可粉篩一遍，待用。
5、加入香草精攪拌均勻以後分3次篩入麵粉，攪拌均勻。註：劃大圈攪拌，避免氣泡消失。
6、取1/3左右蛋糊加入融化的黃油，稍稍攪拌均勻以後加入剩餘的蛋糊中，攪拌均勻以後倒入事先准備好的模具中烤大約20-25分鍾即可。註：可用牙簽測試是否烤熟。
7、待蛋糕放涼至室溫，可以開始下一步製作了！將雙重奶油，香草精以及白糖稍稍攪拌，連同容器一起進冰箱冷藏至少30分鍾。註：這樣做有利於奶油更好的打發。
8、將罐裝的Morello櫻桃濾干，加入2tbsp櫻桃白蘭地稍稍攪拌均勻待用；取240ml櫻桃汁加入50g白糖以中火加熱至白糖融化，冷卻之後加入2tbsp櫻桃白蘭地。
9、將巧克力蛋糕一分為二為上下2層，均勻淋上櫻桃白蘭地汁，塗上一層打發的奶油，再鋪一層Morello櫻桃。
10、將另外一半巧克力蛋糕一樣淋上櫻桃白蘭地汁，將這一面朝下覆蓋在櫻桃上，用手掌稍稍壓一下使其固定。
11、再在表面以及四周均勻抹上打發的奶油，用巧克力以及新鮮櫻桃裝飾即可！
B. 用鵝蛋代替雞蛋做蛋糕可以嗎
非常高興回到這個問題。用鵝蛋代替雞蛋做蛋糕完全可以。而且非常的好。
C. 怎樣烝鵝蛋糕好吃又快
去超市買蛋糕粉，一袋加一個鵝蛋或雞蛋，加少許水或牛奶攪勻，進微波爐2分鍾即可，松軟可口。
D. 鵝蛋可以和雞蛋一起做蛋糕嗎
鵝蛋不可以和雞蛋一起做蛋糕，牛奶是可以和雞蛋一起做蛋糕的
E. 鵝蛋怎麼做蛋糕
鵝蛋酸奶蛋糕（兩個三能乳酪模的量）
原料：鵝蛋兩個（帶殼約315g）
細砂糖 80g
自製無糖酸奶 150ml
鮮牛奶30ml
色拉油 30ml
低筋麵粉80g
白醋幾滴
製作過程：
1.將蛋黃、蛋白分別放入兩個潔凈的盆中；低粉過篩兩遍待用。
2.鵝蛋黃盆中加入酸奶、牛奶、色拉油，充分攪拌至完全融合，篩入低粉，用手動打蛋器拌勻待用。
3.蛋白用電動打蛋器中高速打出大泡，加入幾滴白醋，繼續攪打幾下，加入三分之一的白糖，繼續打至泡沫均勻，再加入三分之一白糖，繼續打至泡沫變得細致，加入剩餘的白糖，改中低速打至九分發，改低速攪打一分鍾調整氣泡。
4.將打好的蛋白分三次與蛋黃糊拌勻，入模，震幾下，去除大泡。
5.烤箱180度預熱，最低層放有一盤清水，倒數第二層放烤網。
6.將蛋糕模放銬網上，改150度，80分鍾。
7.烤好後立即取出，放烤網上，冷卻後脫模，晾涼後密封入冰箱內保存。
F. 蒸鵝蛋糕時放水嗎
要放水，下面介紹做法：
准備材料：鵝蛋200g、白糖65g、麵粉80g、葡萄乾少許、枸杞少許、豬油少許
製作步驟：
1、鵝蛋一次性加入所有白糖，墊50度左右溫水打發
G. 鵝蛋可以做蛋糕嗎
可以做。
一般做蛋糕是用雞蛋來做，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，其中的蛋黃中含有卵磷脂，具有乳化作用，可以很好的水和油充分混合，縮短和面的時間，保持面團的均一性和結構酥鬆，讓蛋糕的內部組織更細膩、柔軟。
而蛋白是一種親水性的膠體，具有很好的發泡性，將其打發可以做出松軟的蛋糕來，其中鵝蛋與雞蛋的成分大致相同，可以達到一樣的效果，因此鵝蛋是可以做蛋糕的。
鵝蛋做蛋糕怎麼去除腥味
加一些酒
做蛋糕的時候，往其中加入一些酒精，酒精是很好的有機溶劑，腥味可以隨著食物加熱與酒精一起被揮發掉，建議選擇朗姆酒這種糖酒，可以去除蛋腥味的同時，做出來的蛋糕會帶有淡淡的酒香。
加一些醋
一般蛋腥味主要來自於蛋白，可以在打發蛋白的時候，滴上一些醋，可以中和鵝蛋的腥味，還可以促進蛋白的打發。
香草精
香草精是一些專業的烘焙師會常備的一種香料，可以有效的去除蛋糕的香味，還可以使蛋糕做出來有香草的味道。
H. 鵝蛋卷，怎麼做鵝蛋卷好吃
怎麼做鵝蛋卷好吃
材料
雞蛋3個.麵粉45克.可可粉5克.牛奶35克.玉米油30克.白糖40克.內餡--自製沙拉醬.肉鬆適量
做法
1.將牛奶.油混合用蛋抽攪拌至無油珠。
2.麵粉＋可可粉混合過篩，再篩入牛奶液里用刮刀翻拌均勻，不能過度翻拌。
3.加入蛋黃拌成細膩的蛋黃糊備用。
4.蛋白中加一滴白醋用電動打蛋器高速打成粗泡，加入40克糖用低速慢慢打至中性發泡，取1/3蛋白放入蛋黃糊中拌勻後再全部倒入蛋白盆里，輕輕翻拌均勻倒入鋪了油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱165度中層25分鍾。
5.烤好後倒扣在網架上，撕掉油紙再蓋上放涼10分鍾，翻面抹沙拉醬撒肉鬆捲起放冰箱冷藏30分鍾。
6.冷藏好的蛋糕在表面用寫8字的方法擠上沙拉醬（沙拉醬適量與5克可可粉混合均勻）切塊即可。