A. 鴨蛋可不可以做蛋糕
鴨蛋可以做蛋糕，常見的有鴨蛋戚風蛋糕。
主料：低筋粉300克
調料：牛奶100毫升、白砂糖30克、鴨蛋3個。
做法步驟：
1、鴨蛋打散，放入牛奶、白砂糖、低筋麵粉、混合均勻，搖晃出氣泡。
B. 鴨蛋能做蛋糕嗎
鴨蛋也能做蛋糕。
做法
1、大鴨蛋一個就106克呢
2、一個雞蛋加上五六個大鴨蛋，蛋黃蛋白分離
3、不用十分鍾就搞定了
4、慢慢攪拌 自下而上 千萬不能順時針或者逆時針攪拌
5、攪拌好了 顛出氣泡 准備烘烤
6、烤箱150度 60分鍾 鴨蛋蛋糕烤好了 出爐了
7、趁著溫熱吃一塊香甜細膩入口即化的戚風蛋糕
C. 可不可以用鴨蛋做蛋糕呢
可以。
主料：淡奶油250g、鴨蛋5個、橄欖油45g、純牛奶45g、綿白糖70g、低筋麵粉90g
輔料：綿白糖20g、朗姆酒1勺、食鹽少許、檸檬汁幾滴
1、食材圖。
D. 可以用鴨蛋做蛋糕嘛
實在是沒有雞蛋只有鴨蛋的話,用鴨蛋也不是完全不行,就是鴨蛋做的蛋糕沒有雞蛋做的蛋糕那麼香,沒那麼松,口感也就沒有那麼好了,從價格上看,我們這里鴨蛋比雞蛋貴一塊錢一斤,所以我都是用雞蛋做蛋糕.
E. 鴨蛋做蛋糕的方法是怎樣的
做法：
1、先分蛋黃和蛋清，蛋清盆內不能有水和油，否則影響打發。
2、另將一小勺蜂蜜、30g色拉油、40g牛奶稱入蛋黃盆內，用手動打蛋器混合均勻，麵粉篩篩入低粉，再用手動打蛋器攪勻。
3、用電動打蛋器打發蛋清，打出粗泡時開始分三次加入30g砂糖，中途加入檸檬汁或白醋幾滴（比雞蛋戚風多加幾滴，去蛋腥味）。
註：
前期鴨蛋蛋清很難打成粗泡、細泡，需要多打發一下。打到打蛋器上蛋白呈現短短尖尖的狀態
為九分發，稱為乾性發泡（硬性發泡）。
4、取出1/3蛋清加入蛋黃糊混合，再將混合糊倒回蛋白糊，拌和均勻。
5、將混合糊倒入模子，放入烤箱160℃烤50分鍾，時間和溫度要看自己烤箱來定，要試幾次才行。
6、出爐後，倒扣冷卻，脫模。我這個蛋糕發的太高了，導致邊上脫離了。
F. 鴨蛋能不能做蛋糕
可以的，可以做成鴨蛋戚風蛋糕食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鴨蛋 5個、低粉 85克、細砂糖 90克、牛奶 40克、食用油 40克、8寸模具 1個、香草精 適量。
1、將蛋清和蛋黃分離。
G. 正宗做法，戚風蛋糕鴨蛋也能做，怎樣做才好吃的做法
難度：切墩(初級) 時間：30–60分鍾
主料
蛋黃5個 蛋清5個
低筋麵粉100g 泡打粉5g
細砂糖（蛋清）60g 細砂糖（蛋黃）25g
食用油50ml 牛奶65ml
戚風蛋糕鴨蛋也能做！的做法步驟
1.蛋黃蛋白分開，千萬不要把水，油，蛋黃混到蛋白里！尤其是鴨蛋在分離的時候容易把蛋黃弄破！一旦弄破就沒辦法打發蛋清了！電動打蛋器用最大檔，基本上3-5分鍾就能打發成型！
2.在蛋清中分3次加入細砂糖
3.第一次在打出細小泡沫後加入，其後分2次加入，最後成品如上圖，提起打蛋器後蛋清可以有小尖不容易消失即可。
4.現在開始打發蛋黃，這邊說下，如果先打蛋黃再打蛋清就必須去洗打蛋機，如果反之可以偷個懶。
5.在蛋黃中加入25克糖，分3次加入，攪拌至均勻。
6.在蛋黃中加入50毫升食用油和65毫升牛奶，同樣分3次加入，攪拌至均勻。
7.這時顏色已變淡
8.准備5克泡打粉，這個對初學者很重要，因為要保證不能消泡
9.再准備100克低筋麵粉，與泡打粉混合
10.過篩加入蛋黃中
11.篩後粉末細膩
12.使用刮刀，十字刮至粉末混合沒有顆粒感，不要打圈會消泡
13.分三次用十字刮混合蛋清蛋黃，成品如圖
14.倒入模具，輕輕敲打下振出泡沫
15.烤箱事先預熱10分鍾，上下150度，完工後放入烤箱30分鍾就可以啦
16.也可以放入紙杯中
17.戚風蛋糕容易回縮，記得烤制完畢後要倒扣放置涼再脫模！
18.紙杯也需要倒扣
19.成品！
小貼士
打發雞蛋一定要最高檔，不要碰到水，油，蛋黃，不然打不出哦！
H. 能用鴨蛋做蛋糕嗎
可以。
主料：淡奶油250g、鴨蛋5個、橄欖油45g、純牛奶45g、綿白糖70g、低筋麵粉90g
輔料：綿白糖20g、朗姆酒1勺、食鹽少許、檸檬汁幾滴
1、准備食材。
I. 鴨蛋做蛋糕注意事項
鴨蛋戚風蛋糕
用料詳情
主料：鴨蛋(5個)、低粉(85克)、細砂糖(90克)、牛奶(40克)、食用油(40克)
輔料：8寸模具(1個)、香草精(適量)
做法步驟
1.將蛋清和蛋黃分離
2.由於鴨蛋的蛋清和蛋白粘結牢度比雞蛋強，所以在分離時導致分離的不是太好。
3.在蛋黃中加入30克糖，用手抽打散
4.再加入牛奶
5.再加入色拉油
6.適當滴入幾滴香草精
7.篩入麵粉用手抽拌和
8.蛋清中分三次加入60克細砂糖
9.打成硬性發泡，這個過程比雞蛋打發要長一點
10.取三分之一蛋清倒進蛋黃糊里
11.再把拌好的蛋黃糊里倒入餘下的蛋清再次上下拌和
12.再次上下拌和
13.倒進模具里，振幾下
14.烤箱預熱至160度，烤1個小時
15.倒扣冷卻
烹飪技巧
註：鴨蛋烤出來的戚風也是另有一番風味，口感個人感覺比雞蛋的粗了一些。如果家裡沒有香草精也可以不放。
J. 鴨蛋可以做蛋糕嗎
不可以的。鴨蛋腥味太重，影響蛋糕的口感。所以鴨蛋不可以做蛋糕