Ⅰ 怎樣保存雞蛋糕
找個透明的塑料盒子(普通的快餐盒也行),拿張紙巾,也可以是幾層的,把紙巾用水沾濕到濕透(讓紙巾吸飽水但水不會從紙巾里流出即可).將濕紙巾固定在盒子內部的上方,再放入蛋糕,將盒子扣起來密封,放入冰箱就可以保存好多天啦!!
因為濕紙巾能給蛋糕提供源源不斷的水分,防止蛋糕變干變硬,封好盒子又能防止串味,保證蛋糕的原味哦~~試試看吧!!
Ⅱ 順豐冷運寄蛋糕怎麼包裝
1、首先選擇塑料盒子包裝蛋糕之後用紙質包裝袋進行包裝。
2、在外面放一層塑料紙，這樣可以防止潮濕。
3、最後交給順豐小哥，選擇冷鏈運寄即可。
Ⅲ 生日蛋糕裡面吃塑料蓋來怎麼處理
生日蛋糕裡面吃出塑料蓋，你可以拍照做證據然後到你訂蛋糕的店裡去討個公道，跟店家商量之後進行處理
Ⅳ 蛋糕房裡那種擺在櫥窗里能看不能吃的生日蛋糕模型是用什麼材料做的
生日蛋糕模型是模擬食品模型，用到的材料有：
1、硅橡膠。硅橡膠是用來製作食品模具的，在做好的模型上上光會用到。
2、高分子樹脂。高分子樹脂主要用來製作食品模型的。
3、固化劑。在製作食品模具及模擬液態食品時，在原料中加屬入固化劑，以提高其凝固速度。
4、油畫顏料。油畫顏料是在製作模擬食品時用於染色和上色的主要原料。
(4)如何取出塑料盒子裡面的蛋糕店擴展閱讀：
蛋糕原料：
高筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在12.5%以上的。是製作麵包的主要原料之一。在西餅中多用於在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在9～12%之間，多數用於中式點心的饅頭、包子、水餃以及部分西餅中，如蛋塔皮和派皮等。
低筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在7～9%之間，為製作蛋糕的主要原料之一。在混酥類西餅中也是主要原料之一。
蛋糕專用粉--低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構。
全麥麵粉--小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來製作全麥麵包和小西餅等使用。
小麥胚芽--為小麥在磨粉過程中將胚芽部分與本體分離，用作胚芽麵包之製作，小麥胚芽中含有豐富的營養價值，尤為孩童和老年人之營養食品。
麩皮--為小麥最外層的表皮，多數當作飼料使用，但也可摻在高筋白麵粉中製作高纖維麩皮麵包。
裸麥粉--是由裸麥磨製而成，因其蛋白質成分與小麥不同，不含有麵筋，多數與高筋小麥粉混合使用。
麥片--通常是指燕麥片，烘焙產品中用於製作雜糧麵包和小西餅等。
玉米面--呈小細粒狀，由玉蜀黍磨研而成，在烘焙產品中用作做玉米粉麵包和雜糧麵包，如在大規模製作法式麵包時也可將其撒在粉盤上作為整形後面團防黏之用。
Ⅳ 盒子蛋糕的盒子如果是規則的,並且是硬質塑料,如何處理蛋糕胚如果是不規則的,
拿出准備裝蛋糕的盒子，把它放到蛋糕胚上，用力往下按壓裁切出和盒子一樣大的蛋糕片即可。
製作步驟：第一步：首先我們來製作盒子蛋糕的蛋糕胚部分，將40g玉米油添加到同樣比列的40g純牛奶中，攪拌均勻，直到玉米油和純牛奶融為一體。
第二步：過篩40g低筋麵粉到牛奶液體中，用打蛋器將它們攪拌均勻，讓低筋麵粉充分吸收好純牛奶，變成細膩絲滑的麵糊。再拿出4個雞蛋，把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，蛋清先放一邊，將4個純蛋黃直接添加到麵糊裡面。
第三步：依舊使用打蛋器來混合食材，把蛋清打散，與麵糊混在一起攪拌均勻，這樣我們的蛋黃糊就完成啦。接下來開始處理蛋清，在蛋清內加入幾滴檸檬汁和0.5g食用鹽，這樣不僅可以中和蛋清的味道，還能去除腥味，把電動攪拌器插入蛋清中，啟動攪拌器打發蛋清。
第四步：在打發蛋清的過程中，將40g砂糖分三次添加到蛋清內，直到蛋清被攪打成濕性發泡的蛋白霜就可以了，不要打發過度哦。把打發好的蛋白霜分為多次加入到蛋黃糊內，翻拌均勻，混好後蛋糕糊部分便做好了。
第五步：墊一張油紙到烤盤中，再倒入我們的蛋糕糊，用刮刀來將蛋糕糊鋪開，使它均勻分布到烤盤內，送到預熱至165度的烤箱中，烘烤26分鍾的時間。
第六步：將烤好的蛋糕胚取出來，撕掉底部的油紙，放到一邊降溫冷卻，在冷卻蛋糕胚的過程中，我們可以來製作它的夾心部分。
第七步：拿出准備裝蛋糕的盒子，把它放到蛋糕胚上，用力往下按壓，裁切出和盒子一樣大的蛋糕片。接著再擠入奶油，墊上蛋糕片，繼續擠奶油，用刮刀將奶油抹平，來一顆草莓點綴就可以了。
Ⅵ 星巴克為什麼要把蛋糕從塑料盒拿出來裝在紙盒子
5 晾涼以後，細砂糖100克，色拉油1/4杯
做法
1 香蕉壓成泥，看不到麵粉粒就好了。
3 加香蕉泥混勻，香蕉150克，撒了防潮糖粉（也可不撒），雞蛋130克。糖和蛋液一起打發。
2 加入色拉油攪拌均勻 ，烘烤40分鍾，顏色變白體積膨脹即可，不要劃圈攪，低粉140克，烤箱預熱150度，最後加入過篩的低粉。
4 倒入鋪了油紙的烤盤;4杯。再加牛奶攪拌不要太用力，牛奶1香蕉蛋糕怎麼做
材料
這是8寸方蛋糕一盤的量，切小塊
Ⅶ 蛋糕店的慕斯蛋糕都是放在塑料杯子里的，請問是如何做到的
慕斯蛋糕不用放入烤箱，用吉利丁片軟化後攪拌到材料里一起，然後放冰箱就行。所以不一定非要模具，我試過放在碗里，一樣可以吃的，就是不能拿出來，挖出來的話就破相了。
之所以放在活底模具里，是方便脫模出來而已。
Ⅷ 蛋糕奶油盒子怎麼做
主料
低筋麵粉
80g
細砂糖
70g
雞蛋
4個
牛奶
45g
玉米油
45g
淡奶油
400g
糖
40g
芒果
600g
輔料
白醋
少許
步驟
1.a.細砂糖20克用於蛋黃，50克用來打發蛋白。蛋白蛋黃分離放入無水無油的容器備用。
b.提前准備3個一次性塑料盒子。
2.蛋黃加入20克細砂糖，和45克牛奶。攪拌均勻。
3.加入45克玉米油。混合均勻。
4.麵粉過篩。來回拌勻無粉粒狀態。
5.蛋白打起粗泡時，加入數滴白醋，50克細砂糖分2、3次加入。打發蛋白至小三角狀態。如圖。9分偏乾性。
6.加入1/3的蛋白混合蛋黃糊。
7.倒入全部的蛋白，以切拌，翻拌手法混合均勻。預熱烤箱，180度上下火。
8.麵糊倒入不粘模具，普通模具需要墊油紙。
預熱結束後，轉170度中層烤25分左右。
9.取出倒扣放涼。
10.蛋糕放涼後，切成6份。芒果對半切開，去核。用刀劃分，但不要劃破皮哦。雙手端著芒果的兩邊，手指頂住芒果底部，向上翻起。用刀把芒果肉刮下來。放入容器備用。
11.400克奶油一次性加入40克糖。打發有紋路不可流動即可。要求不高。
12.取一個塑料盒子，先放上一層蛋糕片+奶油+芒果肉+奶油+再放一層蛋糕片
13.最後抹一層奶油，上面放上芒果肉即可。奶油的層數和份量根據個人喜歡增減。
14.簡單大方，方便攜帶，容易存放，不串味。
Ⅸ 想買蛋糕裡面那層麵包自己做，叫什麼呢蛋糕店有嗎
你看看這樣的方法怎麼樣，我女友上次生日我就是弄的跟這篇方法差不多弄的．
但是也弄了滿多次的．味道還行
材料：蛋糕自發粉 60g（沒有可以用麵粉加20％玉米澱粉）
雞蛋 3隻
泡打粉 （baking powder） 3g
牛奶 50ml
白糖 60g
鹽 2g
色拉油15-20ml
香草精數滴，可改善蛋腥味，沒有也可不用。
檸檬汁數滴，如沒有檸檬，可用白醋或塔塔粉。
要注意：雞蛋和牛奶不能用剛從冰箱里取出的，至少要放到室溫。雞蛋越新鮮，發泡力越強
做法：
將雞蛋分離蛋青、蛋黃，
蛋黃先打發，加幾滴檸檬汁，再分次加白糖30g打勻，蛋黃內色拉油打勻，再慢慢加入牛奶拌勻，邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉，直至加完拌勻。
也可先將牛奶、白糖、色拉油勻，再加入麵粉充分拌勻，然後加入打發的蛋黃。
千萬不要順一個方向攪拌麵粉糊，要盡量避免麵粉出筋。
在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁，再將蛋白打至乾性發泡，手工大約打15分鍾，分2-3次加剩餘白糖，繼續打勻,直至插一根筷子可以直立不倒。
注意：蛋白盆里不能有蛋黃、水、油，否則不易打發。
將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內用橡皮刮刀兜勻，（注意是兜勻，不是攪拌，是從盆底往上撈起翻到糊面）再回加到蛋白液里兜勻，
在微波爐用的塑料盒（大約20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例減少材料）內底塗上色拉油，注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。
倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。
注意拌好的漿料要盡快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂
然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然後中強火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率），加熱5分鍾，取出倒扣冷卻脫模，
你可以到超市看看，在放麵粉的區里應該有那種配好了的盒裝微波爐蛋糕粉。
當然，如果你買個烤箱的話用普通的麵粉都可以做蛋糕啦。
Ⅹ 麵包店的原材料及包裝蛋糕店每月消耗原料
麵包店的原材料及包裝麵粉，雞蛋，黃油，白糖，酵母，鹽，水.這也大多是基本的原料.食品添加劑:麵包改良劑，各類的食用香料，食用色素等，餡料:豆砂:紅豆砂，綠豆砂. 椰蓉， 紅蜜豆 各種醬料等等.這些 可以直接買也可以自己製作.
以下是需要的器具:烤箱(上下層的)，溫室，烤盤(按自己的需要定多少)，烤蛋糕的模具，壓面機，打蛋機，打面桶，這是烘焙用的內室要用的一些東西. 然後是做蛋糕表花用的油紙，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋機(用來打發奶油)，冰箱，就差不多了. 原料是:高筋粉，低筋粉，雞蛋，糖為主要原料. 其次輔助原料是:泡打粉，香料，丙酸鈣(防腐劑)，植物油，篙粉，糖精.這是內室烘焙用的原料. 外面表花房用的原料是:植脂奶油或忌廉，色素，為主要原料 其次是罐裝水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式來自己添加. 還需要一些包裝用的東西，烤麵包的包裝袋，蛋糕用的包裝盒，這些就不用一一說明了.
目前，大約90%的而包都採用聚乙烯塑料袋包裝.其優點是，可反復使用，容易拿娶麵包的貨架期較長，面且不需要捆紮，可採取熱封或用塑料塗塑的金屬絲扎住袋口，也有採用聚丙烯塑料袋結袋口包裝麵包的.更講究一些的是採用鋁箔/復合材料或聚乙烯復合材料或鋁箔/聚乙烯復合材料.雖然這類包裝材料不透明，但卻可以保護麵包中維生素B1免受損失.
蛋糕店原材料和包裝費
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模，和銷售情況有直接. 具體到的蛋糕店，到訂貨成本，儲存成本(如為了保存而采購的冰箱，電費等)，數.
維益 金鑽鮮奶油(1000ML) 20/瓶 雙獅牌吉士粉(300克)10/罐 DB可可粉(100G) 8/盒 銀谷塔塔粉50克 6 朱師傅泡打粉50克 1 早苗香草粉20克 4 雙獅吉士粉100克 4 .
每斤成本=材料成本+人工成本分攤+場地租金分攤+其他費用(水電費等)分攤 你的計算只是材料成本，沒有把其他相關成本計入. 僅就材料成本而言，你的計算方法是正確的.
蛋糕店每月消耗原料
剔除你的房租和轉讓費，秩序以下: 1 裝修，20平米平平的裝1下1w差不多了 2 裝備. 烤盤500 展現櫃2000(1)0000 小工具(別看小不簡單)3000 合計 2(3)萬 3 原材料 這個.
我的店每月進貨約1萬塊
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模，和銷售情況有直接關系.把銷售情況好的店，購進的原料會相對多一些.財務的專業術語叫做經濟批量..
蛋糕店原材料清單價格表
維益 金鑽鮮奶油(1000ML) 20/瓶 雙獅牌吉士粉(300克)10/罐 DB可可粉(100G) 8/盒 銀谷塔塔粉50克 6 朱師傅泡打粉50克 1 早苗香草粉20克 4 雙獅吉士粉100克 4 .
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模，和銷售情況有直接. 具體到的蛋糕店，到訂貨成本，儲存成本(如為了保存而采購的冰箱，電費等)，數.
主要要有烤爐，，模具，蛋刷.其次就是配料了:雞蛋、麵粉、糖、泡打粉，香精粉，塔塔粉、少量鹽，色拉油、分開全部打好之好，放烤爐內170_190的溫度.十分鍾就可以了.如果要巧克力味的話就在原料里放可可粉或是溶化了的巧克力，想要什麼口味的就往裡面加就行.你應該懂點的吧，蛋清和蛋黃是分開打的，不要弄錯了哈，呵呵
麵包廠材料成本佔比
所有為了製作(含銷售)麵包而投入的，都應該作為成本計算.當然，如果你只想計算單款麵包的成本就相對簡單了，就只要計算材料、人工、電費等.而材料成本包括:麵粉、蛋、糖、油、鹽、發酵粉、餡料等，根據不同款式自己掌握了.
普通一兩塊的麵包成本在0.2-0.5元，售價3到10元的麵包成本在0.5-3元.(不包含電費、人工費等).相比直接去購買新鮮的麵包相比，在家自己做麵包的成本會低很多.麵包主要是麵粉、雞蛋等食材做成，這些食材原本價格並不高，如果大量製作的話，成本會更低.商店銷售的麵包價格貴主要是其他的商業附加成本導致其價格偏高，比如人工費，水電器材，店面租金等.
如果是普通的，售價不高的話，原料成本價占銷售價的百分之五十左右.