Ⅰ 如何做戚風紙杯蛋糕
前言
最喜歡吃戚風蛋糕，軟軟嫩嫩的，一口咬下去便覺得香甜可口。但是做一個戚風蛋糕很花時間，光是烘烤就要一個小時。所以想到了用紙杯來代替模具，這樣又可以減短了烘烤的時間，又可以不用切塊，吃幾個拿幾個，還可以送人，非常方便。這個方子用的是超Q潤戚風的方子，跟傳統的戚風方子有些區別。悲催的時我剛打好蛋白，就停電了，導致間隔了三個小時才繼續做，蛋白都有些消泡了。
材料
主料：低筋麵粉80g
、糖70g
、蛋黃2個、蛋白4個；
輔料：色拉油40ml
、牛奶80ml
、香草精幾滴、白醋幾滴
戚風紙杯蛋糕
1
把所有材料准備好。
2
蛋白用電動打蛋器打到有粗泡時，放入白醋。
3
再打30秒，粗泡多了起來的時候，加入三分之一糖。
4
粗泡打至綿密時，再加和三分之一的糖。
5
打到粗泡基本消失後，把剩下的糖加入。
6
打至濕性發泡，打蛋頭上有彎鉤時即可，放入冰箱冷藏。
7
加入牛奶後，把蛋黃和牛奶的混合物，打至體積變大。
8
滴入香草精。
9
篩入麵粉。
10
拌勻。
11
加入少量蛋白混合均勻。
12
再把剩下的蛋白全部加入。
13
倒入紙杯中八分滿，170度烤25分鍾。
小貼士
1。如果用6寸的模具來做，那需要烤60分鍾。
2。可以用一根牙簽，來判斷生熟，插進去表面沒有帶出麵糊，就是熟了，不熟的話可以再加烤5分鍾。
Ⅱ 紙杯蛋糕150度烤多久
一般150度，中層烤40－55分鍾。
烤箱提前預熱150度，上下火兩網路烤30分鍾。提前預熱以保證紙杯蛋糕受熱均勻，不會發生外皮烤焦而內部不熟的情況。將紙杯蛋糕放入烤箱後轉成上下火烘烤。如果烤箱體積比較小，可以酌情減少烘烤時間。反之烤箱上下空間比較大就可以適當增加烘烤時間。
(2)戚風紙杯蛋糕烤多久啊擴展閱讀：
紙杯蛋糕通常依靠泡打粉和小蘇打來幫助麵糊起泡和膨脹，但這是有限的，因為它沒有經過長時間的自然發酵。如果你攪拌的太多，有限的膨脹力就會減弱，麵糊就會更難膨脹。不膨脹的蛋糕在烘烤時會收縮，導致蛋糕的質地異常緊實。
這種葯膏必須冷藏。剛從冰箱里拿出來的奶油質地很硬，溫度又太低。它不容易與其他材料混合，而且因為溫度過低，油、水更難以相容。不同的方法適用於不同的奶油狀態。基本的攪拌方法適用於液態奶油，所以需要先在水中加熱。
參考資料：網路-紙杯蛋糕
Ⅲ 烤紙杯蛋糕的溫度和時間是多少
烤紙杯蛋糕的溫度是150-200度，時間是30分鍾。烤箱提前預熱150度，上下火200度烤30分鍾。提前預熱以保證紙杯蛋糕受熱均勻，不會發生外皮烤焦而內部不熟的情況。將紙杯蛋糕放入烤箱後轉成上下火烘烤。如果烤箱體積比較小，可以酌情減少烘烤時間。反之烤箱上下空間比較大就可以適當增加烘烤時間。
Ⅳ 在家烤紙杯蛋糕，應該烤多長時間
如果大家在家裡烤紙杯蛋糕的話，應該烤至8~10分鍾。如果大家做的紙杯蛋糕比較大的話，可能需要考試15分鍾，但是如果是正常的小杯子，那麼8~10分鍾就足夠，不過大家可以提前用牙簽試一下蛋糕，如果發現牙簽下部分是濕潤的，那麼就代表蛋糕還沒有熟透，要繼續烤。
Ⅳ 紙杯蛋糕需要烤多少分鍾多少度
做紙杯蛋糕時，烤箱預熱，上下火160度。放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鍾。
步驟一、紙杯放入模具中，奶粉加水攪拌均勻，加入黃油，隔熱水融化，混合均勻保溫備用；
Ⅵ 紙杯蛋糕烤箱180度要烤多久
烤紙杯蛋糕都是180度15分鍾，
然後160度10分鍾，紙杯內刷一層油。你多做幾次自己就會找到規律了
上下火，150度，濕浴法，烤60分鍾。
【主料】低筋麵粉80克
【輔料】無鹽黃油60克、 綿砂糖80克、 純牛奶80毫升、 雞蛋6個。
【步驟】
用熱水，隔水將黃油融化。
黃油融化完之後，將低筋粉篩入黃油中，用橡皮刀切拌均勻。
分兩次加入純牛奶，切拌均勻。
分兩次加入蛋液（5個蛋黃加1個全蛋），用打蛋器手動攪拌均勻。
蛋黃糊攪拌至順滑的流動狀態。
蛋白加入綿砂糖（分3次），打發。
蛋白霜打至濕性發泡（拉起小彎鉤）。
將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕拌勻。
然後將蛋黃糊倒入餘下的蛋白霜中，輕輕切拌均勻。
將蛋糕糊倒入小紙杯中（九分滿），用金屬的蛋撻模托著紙杯，烤盤倒入60度左右的熱水。
烤箱中下層，上下火，150度，濕浴法，烤60分鍾。
撕掉紙盒，露出松軟的蛋糕！
Ⅶ 做紙杯蛋糕放烤箱里幾度幾分鍾
做紙杯蛋糕時，烤箱預熱，上下火160度。放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鍾。
步驟：
1、紙杯放入模具中，奶粉加水攪拌均勻，加入黃油，隔熱水融化，混合均勻保溫備用；
Ⅷ 烤箱上顯示紙杯蛋糕只需要10到15分鍾這樣真的能烤熟嗎
是可以烤熟的，一般烤前需要先預熱五分鍾，預熱時杯子蛋糕可以放入的。或直接多烤幾分鍾也行。
Ⅸ 紙杯蛋糕烤箱多少溫度和時間
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，
攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，
當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。
倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火）
鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
【材料】低粉(96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)泡打粉(5克)玉米澱粉 (8克)雞蛋 (5個)白糖（蛋黃糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)動物性淡奶油 (200克)
【步驟】
准備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。
將它們攪拌至白糖融化。
將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。
拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
拌好的麵糊放一邊備用。
蛋白放幾滴白醋。
攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻。
分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鍾。取出涼涼
將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕
1. 黃油加糖打發蓬鬆，分次加入打散的雞蛋
2. 咖啡粉用一點點開水泡出來，加入椰漿拌勻，放涼後與雞蛋液混合均勻
3. 低粉泡打粉混合過篩，加入到2中，翻拌到沒有乾粉
4. 裝入紙杯8分滿，放入預熱180度的烤箱，上層，烤18-20分鍾
5. 紫薯蒸熟，壓成泥，分次加入椰漿，不要太多，變得軟軟易擠動即可，裝入裱花袋，在烤好的蛋糕上，擠上花紋。
Ⅹ 紙杯蛋糕烤多少分鍾多少度
一般150度，中層烤40－55分鍾。
烤箱提前預熱150度，上下火兩網路烤30分鍾。提前預熱以保證紙杯蛋糕受熱均勻，不會發生外皮烤焦而內部不熟的情況。將紙杯蛋糕放入烤箱後轉成上下火烘烤。如果烤箱體積比較小，可以酌情減少烘烤時間。反之烤箱上下空間比較大就可以適當增加烘烤時間。
(10)戚風紙杯蛋糕烤多久啊擴展閱讀：
紙杯蛋糕通常依靠泡打粉和小蘇打來幫助麵糊起泡和膨脹，但這是有限的，因為它沒有經過長時間的自然發酵。如果你攪拌的太多，有限的膨脹力就會減弱，麵糊就會更難膨脹。不膨脹的蛋糕在烘烤時會收縮，導致蛋糕的質地異常緊實。
這種葯膏必須冷藏。剛從冰箱里拿出來的奶油質地很硬，溫度又太低。它不容易與其他材料混合，而且因為溫度過低，油、水更難以相容。不同的方法適用於不同的奶油狀態。基本的攪拌方法適用於液態奶油，所以需要先在水中加熱。
參考資料：網路-紙杯蛋糕