① 酸奶蛋糕怎麼做,用鍋蒸方法竅門
酸奶蛋糕的做法
做酸奶蛋糕需要准備的食材
玉米澱粉（15g）檸檬汁（5ml）白糖（20g）酸奶（205g）雞蛋（2枚）蔓越莓干
1、先准備一個空碗，然後再在碗中打入兩枚雞蛋，接著按下圖比例加入檸檬汁，最後再攪拌均勻。
2、雞蛋攪勻後，按下圖比例加入白糖，接著再繼續攪拌，直至白糖完全溶解為止。
3、按下圖比例，繼續在雞蛋液中加入酸奶，然後攪勻成酸奶雞蛋液。
4、酸奶雞蛋液攪勻後，根據下圖比例加入玉米澱粉，攪拌成雞蛋糊。
5、先准備一個蛋糕模具，然後再在模具中鋪上一層油紙，沒有油紙也可以刷一層無味的食用油代替。
6、在模具中鋪好油紙後倒入攪拌好的雞蛋糊，震盪幾下，直到把雞蛋糊中的氣泡震出到表面為止。
7、在麵糊上撒上適量的蔓越莓干，如果沒有也可以撒上少許葡萄乾或乾脆什麼都不撒。
8、先將烤箱預熱至180度，然後等烤箱預熱好後，再把酸奶蛋糕放到烤箱中下層烤制40分鍾。
9、當酸奶蛋糕烤製表面呈微微焦黃色後取出晾涼，晾涼後即可食用。個人建議，晾涼後可以放冰箱冷藏一下再吃，這樣不僅味道更好，還有像芝士一樣的口感。
② 一口一塊的酸奶蛋糕，具體是怎麼做的呢
今天，我試著做了一個酸奶蛋糕。這種酸奶蛋糕很簡單，味道很濃，沒有食品添加劑，讓孩子放心吃，家長也放心。
蒸籠版教程：將蛋糕糊倒入模具中，用保鮮膜蓋好，鍋中放入足夠的水，煮沸後放入模具中，蓋上蓋子，小火蒸30分鍾，翻出蒸好的蛋糕即可食用。是不是也很簡單？有朋友問我什麼是植物油，花生油不行。答案是最好不要用花生油。最好用玉米油，沒有玉米油的話用色拉油。
③ 兒子跟我吵著要酸奶蛋糕，自己做的話需要准備哪些食材
你好，酸奶蛋糕食譜分享，請參考：
【准備用料】
稠酸奶250克、低筋粉65克、玉米澱粉35克、
雞蛋5個（大）、細砂糖50克、檸檬汁或白醋幾滴
【設備】
電動打蛋器、海氏K5空氣烤箱
【做法步驟】
1、將蛋清和蛋黃分離
2、蛋黃里放酸奶，充分拌勻
3、往蛋奶液里篩入低筋粉和玉米澱粉，拌勻至無顆粒感
4、蛋清里滴幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發。打發到蛋白細膩，提起打蛋器有個成形的三角尖
5、將打發好的蛋白霜拌入蛋奶糊里，輕輕翻拌均勻（千萬不要打圈，這樣會消泡；也可分三次放入蛋白霜）
6、將蛋糊裝入紙杯，八分滿，震幾下，震掉氣泡，然後放入烤盤
7、烤箱上下管150度，提前預熱好，然後在倒數第一層放能裝水的烤盤，裡面倒入開水，倒數第二層放入蛋糕盤，烤約45分鍾。烤好後，取出蛋糕，再次震幾下，然後放到晾架上放涼
小貼士
1、酸奶最好用類似希臘酸奶那種濃稠的
2、如果採用有底的金屬模具，可將裝了蛋糊的模具放入烤盤，然後在周圍注入開水；如果採用活底模具，可在外包一層錫紙，避免進水
3、每家的烤箱溫度不同，根據自己烤箱的脾氣調整溫度，個人烤箱參考：海氏K5空氣烤箱，但盡量不要開太高，避免裡面未熟，表皮焦了。
4、還有一種方法是蛋糕烤好後，繼續在烤箱里燜30分鍾左右
5、如果和我一樣是空氣烤箱，還可以繼續烘焙果乾、肉乾、小餅干之類的給孩子當零食吃。
④ 蛋糕的做法，酸奶蛋糕怎麼做好吃，酸奶蛋糕的家常做法
食材明細
光明酸奶100克
淡奶油20ML
雞蛋3個
低筋麵粉30克
玉米澱粉15克
白糖50克
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
酸奶蛋糕的做法步驟
1
酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2
倒入淡奶油攪拌均勻。
3
加入蛋黃攪拌均勻。
4
低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
5
攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6
另取一盆，分次加入白糖。
7
打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8
取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9
將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（注意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的）
10
拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11
蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。
12
中層，上下火，160度60分鍾。
13
新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。
⑤ 酸奶蛋糕的製作方法和步驟
因為蛋糕的製作方式相對性簡易，因此許多 人也學會了在家裡蛋糕製作。家裡蛋糕製作的情況下，能夠依據本人的口感需要製做出不一樣口感的生日蛋糕。除開普遍的牛奶蛋糕以外，酸奶蛋糕也變成了許多 人的挑選。由於酸奶蛋糕與牛奶蛋糕較為起來吃起來別具風味，今日就要我們一起看一看酸牛奶小蛋糕的做法。
方式一
用材：
酸牛奶200ml，生雞蛋2個，糖10g，低筋粉40g，蔓越梅10g。
想吃面條無需買，教你酸牛奶小蛋糕的做法，沒有水無油漬，懶人也可以學好
作法：
將生雞蛋打進碗中，添加白砂糖和低筋粉，用筷子攪拌均勻。
把蛋黃液拌和至沒有顆粒後，倒進酸牛奶，攪拌均勻。
碗內墊上一層錫紙，把拌和好的酸牛奶糊倒進碗中。
最終再撒上一層藍莓干。
蓋上一層保鮮袋，放進炒鍋內，用木簽把保鮮袋紮好多個孔。
火災蒸10到15分鍾，等奶糊都凝結之後。
撕下上邊的保鮮袋，連在錫紙一起取下，撕下錫紙，把酸奶蛋糕放涼。
想吃面條無需買，教你酸牛奶小蛋糕的做法，沒有水無油漬，懶人也可以學好
待酸奶蛋糕涼透之後，切割成小塊，就可以服用了。從此不必擔心做出去的蛋糕塌陷或裂開了，作法還非常簡易。
方式二
生雞蛋4個，酸牛奶1杯(100克)，小麥麵粉70克，白米醋少量;白砂糖40克，植物油2勺(能夠不必)。
製做流程：
1.先把蛋白質和雞蛋黃各自放到干凈乾躁的盆中。
2.首先來拌雞蛋黃糊:在雞蛋黃里添加一半白砂糖，2勺油，一盒酸奶。再添加70克小麥麵粉拌勻稱 拌一拌，便是這樣子了，這一步非常簡單。
3.把雞蛋黃糊放一邊，再說打蛋白。在蛋白質中放進少量醋，朝同一個方位剛開始消磨，打進起粗泡時添加剩下白砂糖的一半。再打進濕性發泡時再添加剩餘的白砂糖在消磨。
4.打進那樣就可以了，站立的小斜角。
5.把蛋白質和雞蛋黃糊拌一起。把蛋白質分三次拌入雞蛋黃糊中，像燒菜一樣左右攪拌，旋轉面盆 倒進生日蛋糕模中，震2下，讓汽泡跑出去 。
6.包裹保鮮袋，放進鍋中蒸30分鍾。
7.蒸熟以後，倒出來，大獲全勝。
⑥ 酸奶蛋糕你知道怎樣做嗎
酸奶蛋糕，味道清爽又美味，比原味的戚風吃起來，口感上更加松軟。酸奶的蛋糕的製作上，和戚風方法相似，操作起來比戚風更容易，濃稠的酸奶，攪拌起來更方便混合，這里需要注意的是，酸奶的選用，不要用袋裝那種流動性較強的酸奶，盡量選用濃稠的固體形的酸奶，這是成功的關鍵。
用料 ：蛋黃糊 玉米油 80克 酸奶 120克 低筋麵粉 100克
玉米澱粉 15克 蛋黃 6個 蛋白霜 蛋白 6個 細砂糖 75克 鹽 2克 檸檬汁 少許
酸奶蛋糕的做法
首先准備好所用的食材，配料分別稱重好重量備用。酸奶用比較濃稠的，越厚越好，我用的安慕希原味酸奶。
小貼士
1、酸奶盡量用濃稠的，固體狀的酸奶最好，不要用流動性太強的，比如袋裝的。
2、此配方可以做兩個六寸戚風，如果覺得分量多，自行減半。
3、烘烤的溫度為實際溫度，烤箱有溫差的，根據自家的烤箱脾氣適當調整。
⑦ 寶寶酸奶蛋糕怎麼做
1，黃油隔熱水溶化，將酸奶倒入黃油中，用手動打蛋器攪拌均勻。
2，蛋黃一個個加入，攪拌均勻。
3，將低粉和玉米澱粉篩入蛋黃糊中切拌均勻。
4，蛋清打成粗泡後，加入白醋鹽，糖分三次加入，加入玉米澱粉穩定蛋白，打至硬性發泡。
5，將蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中。
6，蛋糕糊倒入模具中，摔幾下，震掉大氣泡（水浴用固定的感覺不錯）
7，烤箱預熱135度，放在倒數第二層，125度水浴70分鍾至拍上去表面有彈性（上色後加蓋錫紙）
8，出爐後稍涼脫模，待涼後放冰箱冷藏三四個小時後就可以開吃啦。
⑧ 酸奶蛋糕的製作方法
酸奶蛋糕的用料
原味酸奶254克 低筋麵粉50.8克
玉米澱粉32克 玉米油58克
細砂糖95克 雞蛋5個
醋3滴
酸奶蛋糕的做法
步驟1
分離蛋白和蛋黃。