1. 無水蜂蜜小蛋糕怎麼做好吃
主料 3人份
低筋麵粉80克、雞蛋3個
調料
蜂蜜40克、玉米油30毫升、白砂糖30克
無水蜂蜜小蛋糕步驟1
將細砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的大碗中，打入雞蛋
步驟2
找一個大點的盆放入熱水，然後把盛雞蛋的盆放在熱水中
步驟3
無水蜂蜜小蛋糕的做法大全
打發全蛋：低速打至細膩泡沫後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠
步驟4
當雞蛋打至非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鍾成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底步驟5
將低粉分兩次篩入打發的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，否則容易消泡。將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉
步驟6
無水蜂蜜小蛋糕的做法圖解
在拌好的麵糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻
步驟7
把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處
步驟8烤箱中層180度 ，20分鍾左右即可
2. 電烤箱做無水蛋糕需要多少溫度
烤箱做無水蛋糕的話需要把溫度調在170度之間，烤箱在烤東西的時候需要先預熱15分鍾左右，用手輕輕按壓蛋糕表面有反彈上來蛋糕已經熟了，
3. 怎樣做無水蜂蜜小蛋糕
前言
松軟潤滑的蜂蜜，加在無水的蛋糕中，讓小蛋糕的口感更加細膩，清香潤滑，比一般的海綿蛋糕好吃多了。
材料
主料：蜂蜜40g、低粉80g、細砂糖40g、色拉油35g、全蛋2個；
輔料：檸檬汁適量
無水蜂蜜小蛋糕
1
准備食材：蜂蜜40g、細砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2個、檸檬
2
雞蛋打入無油無水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜
3
擠入適量的檸檬汁
4
隔溫水加熱，用打蛋器攪拌至糖溶化
5
攪拌至體積增大，顏色變淺
6
篩入低筋麵粉
7
用刮刀翻拌均勻
8
加入色拉油，翻拌均勻
9
把蛋糕糊倒入Chefmade學廚模具中
10
震出氣泡，也可以用牙簽挑一下
11
烤箱預熱180度
12
中層上下火，烤制15分鍾即可
小貼士
1、全蛋打發的時候最好選用的是室溫下的雞蛋，更容易打發
2、全蛋打發的狀態是顏色變淺呈乳白色
3、攪拌麵糊時，刮刀應是要從底部撈起的動作，不要用力防止消泡
4、模具非常好脫模，如果不是不粘模，要在模具上刷一些油
4. 無水蜂蜜蛋糕，生日蛋糕怎麼做 圖解
無水蜂蜜蛋糕的做法
將糖蜂蜜雞蛋放入干凈容器內用打蛋器攪勻再用電動打蛋器打發至蛋液滴下時不會馬上消失就打發好了。
將低粉分兩次加入蛋液中翻拌均勻
將牛奶、油、一點鹽放在一起攪拌均勻，水油融合。
先將蛋糊舀一部分和油奶混合物攪勻，再倒入剩下的蛋糊中拌勻。
將蛋糊倒入模具中，三分之二滿就行。面上可灑上芝麻
烤箱預熱180度，170度烤20分鍾。
5. 如何製造蜂蜜無水蛋糕
室溫雞蛋
2個
低筋麵粉 ☜
90克
細白砂糖
30克
蜂 蜜
40克
玉 米 油
33克
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1. 准備材料。2. 蜂蜜、細砂糖混合均勻，加入雞蛋。蛋盆隔40度熱水用電打蛋器低速攪打，至蛋液表面出現清晰紋路，轉高速繼續攪打。提起打蛋器，蛋液呈2CM—3CM不滴落即可。3. 麵粉過篩，分2次加入到蛋液中，翻拌均勻成蛋糕糊；盛一點拌好的蛋糕糊與玉米油混合均勻。4. 混合好的狀態。5. 將蛋糕糊和玉米油的混合液倒入蛋糕糊中翻拌均勻，倒入硅膠模中。
6. 烤箱預熱150℃，中層，20分鍾。7. 出爐後趁熱脫模，放在烤網上晾涼
6. 無水蜂蜜蛋糕的做法
無水蜂蜜蛋糕，也就是所謂的老式蛋糕
食材明細
主料
雞蛋
兩個
輔料
蜂蜜
30克
低筋粉
65克
白糖
20克
植物油
30克
無水蜂蜜蛋糕的做法步驟
1將兩個雞蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
2用電動打蛋器打發全蛋，這是打發了一會的樣子，呈粗泡狀態
3繼續打發呈細泡狀態，接著打發就成如圖的狀態，蛋液不容易滴落，顏色發白，體積也膨脹了好幾倍，這種狀態蛋液打發好了。
4倒入過篩後的低粉
5上下翻拌均勻注意不要消泡
6找一隻碗放入30克色拉油，取少許蛋液翻拌均勻
7翻拌好後再倒回原來的蛋液裡面繼續翻拌均勻
8不粘的六連模具也要刷點植物油或者黃油
9將蛋液倒進模具裡面，倒滿即可
10放入預熱好的烤箱進行烤制：145度上層20分鍾（我是兩層烤箱，溫度僅供參考），至表面金黃即可，出爐後稍涼即可將蛋糕倒出來。
小竅門
1，全蛋的打發是關鍵，如果打發不到位，麵粉倒進去就會立刻消泡，我第一次做的時候打發的太稀了，結果模具都盛不了還以為方子有問題呢，這次打發的到位，蛋液倒進模具剛剛好一點沒有多餘。
2，這次的雞蛋是冷藏過的，打發還算容易，不過比打發蛋清難多了。冬天的時候全蛋最難打，這時候要在雞蛋容器的下方，再放一盆溫水，這樣打起全蛋來就容易多了。
3，麵粉要過篩，這樣做出來的蛋糕才會細膩，方子是普通麵粉我用的低粉。
4，這個方子是雞蛋2——3個，我用了兩個大點的，用量剛剛好。
5，加多少糖因人而異，我減了10克糖吃起來也很甜了。
7. 蜂蜜無水蛋糕怎麼做好吃
主料
低筋麵粉120克
蜂蜜20克
雞蛋3個
輔料
綿白糖
110克
玉米油
30克
蜂蜜無水蛋糕的做法
1.
雞蛋、蜂蜜、綿白糖、低筋麵粉准備好
2.
雞蛋打入一個無水無油的干凈的盆子中，放入蜂蜜和玉米油
3.
放置在一個熱水鍋中
4.
用電動打蛋器打到粘稠
5.
分兩次篩入麵粉
6.
翻拌均勻
7.
放入紙杯中
8.
烤箱190度，25分鍾即可
8. 瀘溪河蜂蜜無水蛋糕做法
無水蛋糕（非烘焙）的做法
蛋和糖用量的比例是1：1
開始漫長的攪拌（自製的攪拌器，很好用），讓空氣泡充分融進蛋漿中，蛋白質開始發生結構變化....食品化學里的解釋一個都不記得了orz
繼續攪，
攪拌直至蛋漿慢慢變成乳白色.....
攪拌至蛋液細密綿滑並充分膨脹後，進行下一步
添加麵粉，蛋：糖：麵粉的比例是1：1：0.8（媽媽是熟手，沒有用秤，全靠自己掂量…）
加完麵粉繼續攪拌(權當練臂力了T_T),要使麵粉完全與蛋液融合
蒸鍋內壁抹上植物油，將攪拌均勻的蛋糕漿到進去...
上鍋，蒸！大火30分鍾
賣相十分不好，開鍋的那一刻我的眼淚都要掉下來
口感不夠蓬鬆，總結原因，不是蛋漿打發得不充分就是糖沒加足量，吃起來有點像雞蛋小蒸糕。但是要強調的是，步驟一定沒有錯！
9. 無水蜂蜜蛋糕製作知多少
材料
參考分量：視模具大小而定，6-12個，低筋麵粉80克(我用的普通麵粉80克+16克玉米澱粉)，雞蛋100克（2個中等大小的雞蛋），蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油(無味植物油)30ML(我用的黃油30克)，烘焙：烤箱中層，上下火190度，15分鍾（根據模具大小和烤箱實際情況酌情調整）
做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4-5、一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
7、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
8、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
9、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
小訣竅
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
10. 怎麼做無水蜂蜜蛋糕
無需加水製作的蛋糕。
【材料】（可做10-12個）
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（沒有也可不放）
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
【做法】
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後一定要在跟前看著，因為上色很快