『壹』 用電瓶車送蛋糕怎麼才不爛 很容易抖爛 用什麼方法放或者是放到什麼模具里才不會抖爛 我是專門送蛋糕德
找個白泡沫箱子，放在裡面，這樣抖動不容易爛，泡沫都是軟體的盒子
『貳』 怎樣防止蛋糕開裂
防止蛋糕開裂在准備過程中不要過度混合麵糊、調整合適溫度、精確配方、不要頻繁開烤箱門，具體介紹如下：
1、在准備過程中，不要過度地混合蛋麵糊，過度混合材料會導致在蛋麵糊里裹入太多空氣，這些空氣在烘烤的過程中會從蛋糕中逃逸出來，就會在蛋糕表面留下裂縫了
2、烤箱調整到適當的溫度，將蛋糕放在烤箱的中層烤。烤箱的溫度如果過高，在烘焙過程中，蛋糕會發酵膨脹過快，導致開裂，這是最常見的問題。寧可用比配方要求的溫度低一點點來烤，最後的效果比較好。
3、一定要精確量出配方要求的小蘇打或者泡打粉的用量，這些東西添加太多，會讓蛋糕發酵膨脹過快，就裂開了。
4、不要頻繁打開烤箱門，當蛋糕放入烤箱後，不要開門。很多新手會不斷地打開烤箱門來查看蛋糕烘烤程度，忽高忽低的溫度也會導致蛋糕開裂。如果想見證蛋糕的製作過程，可以將烤箱里的燈打開，通過烤箱的玻璃窗口來觀察之。
注意事項：
1、蛋糕烤完後，用刀子沿著蛋糕四周和烤盤交界處劃開，不然在蛋糕冷卻的過程中，會因為收縮，向四面拉扯而將蛋糕扯裂了。
2、在蛋糕完全冷卻以前，盡量不要去碰。
『叄』 製作紙杯蛋糕很容易開裂，有什麼辦法解決這個問題
隨著家庭烘焙的興起，越來越多的人致力於烘焙，以使自己和家人吃到更健康、更美味的食物。在眾多烘焙食品中，紙杯蛋糕絕對是最受歡迎的烘焙零食。因為用的材料簡單不復雜，很多人第一次開始烘焙就喜歡用它們練手。但是，雖然紙杯蛋糕看起來很簡單，但成品很容易凹陷開裂。我相信很多新麵包師都有。
做的紙杯蛋糕總是開裂下垂？我沒有注意這些細節，難怪他們沒有成功
製作紙杯蛋糕的關鍵細節如下：
提示：
1.紅茶水也可以用純牛奶或清水代替，可以等量代替
2.雞蛋建議買大一點的雞蛋。單個重量最好不低於60克。此外，雞蛋必須提前24小時在冰箱中冷藏，因為冷藏的雞蛋更好送
『肆』 外賣送蛋糕壞了怎麼辦外賣員把蛋糕弄壞了怎麼辦
外賣送蛋糕壞了怎麼辦拿到蛋糕後，使用保溫箱，用隔板固定好蛋糕，或在蛋糕內外都用一些防震，防偏移的東西，想辦法將蛋糕固定，保證蛋糕不會變形移位.平穩行駛，挑選路況較好、車輛較少的道路，勻速慢行，避免急剎車，過度傾斜或劇烈抖動都會導致蛋糕破損，影響美觀度
賠客戶一個新的蛋糕，或者給客戶某些額外的優惠，並致真誠致歉.配送過程摔壞，要調查一下是什麼原因導致的，比如是司機沒有謹慎駕駛，還是因為蛋糕在車內的安置固定措施不好.區分人為還是客觀原因，總結教訓，並進行改正，避免下次發生同樣的問題.
蛋糕配送沒有想像的那麼麻煩抄，一般配送蛋糕都有冰袋和保溫箱，只要不摔應該不會壞的，可襲以加入UU跑腿，UU配送不僅有蛋糕，還有文件，電子產品，鮮花，衣物，快遞等等，品類比較多，下載UU飛人百app就可以加入了，我們這邊跑uu的比較多，不過也要看你個人，接單多才能掙度的多，不接單哪個平台也沒辦法，你可以都試試，希望能幫你.
1.提前與商家顧客溝通 接到蛋糕訂單後，首先聯系客戶詢問蛋糕的種類.像千層、慕斯、翻糖、盒子蛋糕、芝士蛋糕等，因為外形一般比較結實，奶油較少，所以不易損壞.
改造後座，弄個大箱子..
蛋糕配送沒有想像的那麼麻煩抄，一般配送蛋糕都有冰袋和保溫箱，只要不摔應該不會壞的，可襲以加入UU跑腿，UU配送不僅有蛋糕，還有文件，電子產品，鮮花，衣物，快遞等等，品類比較多，下載UU飛人百app就可以加入了，我們這邊跑uu的比較多，不過也要看你個人，接單多才能掙度的多，不接單哪個平台也沒辦法，你可以都試試，希望能幫你.
外賣員把蛋糕弄壞了怎麼辦
賠客戶一個新的蛋糕，或者給客戶某些額外的優惠，並致真誠致歉.配送過程摔壞，要調查一下是什麼原因導致的，比如是司機沒有謹慎駕駛，還是因為蛋糕在車內的安置固定措施不好.區分人為還是客觀原因，總結教訓，並進行改正，避免下次發生同樣的問題.
拿到蛋糕後，使用保溫箱，用隔板固定好蛋糕，或在蛋糕內外都用一些防震，防偏移的東西，想辦法將蛋糕固定，保證蛋糕不會變形移位.平穩行駛，挑選路況較好、車輛較少的道路，勻速慢行，避免急剎車，過度傾斜或劇烈抖動都會導致蛋糕破損，影響美觀度
改造後座，弄個大箱子..
把顧客的蛋糕摔壞了
上道理來說，應該賠一個給他，因為是在你的店裡摔倒的，就是你店裡的責任，可能是店裡的地面比較滑才導致客人摔倒了. 作為一個店員的話，只有通知老闆了，你沒權作主.只有先安慰客人，待老闆來了再作處理.
賠客戶一個新的蛋糕，或者給客戶某些額外的優惠，並致真誠致歉.配送過程摔壞，要調查一下是什麼原因導致的，比如是司機沒有謹慎駕駛，還是因為蛋糕在車內的安置固定措施不好.區分人為還是客觀原因，總結教訓，並進行改正，避免下次發生同樣的問題.
沒看懂什麼意思?
怎麼解決蛋糕配送問題
改造後座，弄個大箱子..
1.提前與商家顧客溝通 接到蛋糕訂單後，首先聯系客戶詢問蛋糕的種類.像千層、慕斯、翻糖、盒子蛋糕、芝士蛋糕等，因為外形一般比較結實，奶油較少，所以不易損壞.
可以考慮 做好後方冰箱，運輸使用保溫箱加冰包，也許有點效果
『伍』 怎麼才能避免芝士蛋糕開裂
避免芝士蛋糕開裂，可以注意以下幾點：
3、蛋糕烤模四壁要塗抹油脂。塗抹油脂後的烤模，讓蛋糕冷卻收縮時可以自然從四壁上分離，不會粘在上面導致扯出裂縫來。如果預烤的蛋糕餅底比烤模底部大的話，放入以後，還要再用油脂塗抹一下餅底上面部位，然後再往裡面填充蛋糕糊。最終蛋糕冷卻脫盤前也要注意，先用刀子沿著尚熱的蛋糕四周劃一圈，讓蛋糕和烤模分離，省得冷卻收縮扯裂蛋糕。
4、一定不要完全烤好了再關火。烤的時候要注意觀察，蛋糕的外圈凝固，內圈表面還會抖動（當你用手輕拍烤模）時就可以取出。蛋糕體中的余熱會完成剩下的過程。
5、冷卻要緩慢。蛋糕烤到合適的程度後，就可以關火，讓烤箱門留一條縫，蛋糕放在烤箱中慢慢冷卻。取出之後放在涼架上，也還可以再用一個比較大的容器蓋在蛋糕上，讓蛋糕處在溫暖、有濕度的環境裡面繼續冷卻。
『陸』 如何解決蛋糕配送中的易損壞問題
用手提上，可以當減震--能緩沖震盪!
『柒』 古早蛋糕怎麼做才不會塌陷
“古早”二字來源於閩南、台灣一帶，這個詞通常被用來形容那些古舊、傳統的味道。在物資匱乏的年代，人們用普通的食材，簡單的方式製作出了超乎想像的美味。
10.使用水浴法，將蛋糕模具放在一個深盤中，放入烤箱，在深盤中，倒入開水，水位在蛋糕模具的中間部分
11.烤箱上下火150度烤60分鍾
『捌』 如何防止戚風蛋糕開裂+塌陷
開裂是有很多原因導致的，最常見的是烘烤的溫度過高，或是低粉攪拌時起筋。這可以調低爐溫和學習翻拌手法來避免。
塌陷的原因可能是入爐前沒有將蛋糕麵糊內的大氣泡震出，或是出爐後沒有及時倒扣。
『玖』 生日蛋糕怎樣防止顛碎
首先你要選擇平的生日蛋糕盒子，然後輕輕的把生日蛋糕放到生日蛋糕盒子里，你提得時候保持平衡，一般的話生日蛋糕是不會顛碎的。