Ⅰ 想自己在家蒸包子，包子面怎麼做才能又松又軟又白呢
想自己在家蒸包子，包子面怎麼做才能又松又軟又白呢？和面通常500克麵粉中加入4克酵母和2克發酵粉。北方人主要吃麵食、饅頭、饅頭、面條，吃的方式也各不相同。今天我想和大家分享一個熱騰騰的饅頭，熱騰騰的饅頭比發饅頭要簡單得多。將萬能麵粉加入碗中，然後用沸水將麵粉加熱四分之三。慢慢加水，用筷子攪拌。然後剩下的四分之一的麵粉必須與冷水混合。
然後把饅頭蘸上油絲吃，它太香了。熱面條饅頭沒有筋，一次蒸得少，現在蒸就吃。由於熱膨脹和冷收縮的原因，如果饅頭立即出鍋，當高溫遇到冷空氣時，會發生物理反應，饅頭皮會起皺，正確的方法應該是所有食物在出鍋前悶上3-5分鍾。當面團在濕度過大的情況下揉捏或發酵時，也會發生這種情況。一般來說，包子在家裡最特別的是「皮薄餡大」。但是，如果餡料太多，皮太薄，會對饅頭的第二次覺醒產生很大影響。如果皮膚太薄，頭發就起不來，所以這種情況在蒸出來的時候很容易發生。有些朋友可能會說，我饅頭沒有餡，為什麼會出現這種情況？這是因為當面團還沒有到位時，醒來的時間還不夠，而直接把熱水放在鍋上，整個火蒸會造成大部分情況。
Ⅱ 肉包子如何做能讓面團更富有彈性，且蒸出來松軟蓬鬆
您好
選用高筋麵粉
高筋麵粉中，麵筋蛋白質多，在和面時，麵筋蛋白吸水膨潤變成麵筋，經過揉面形成麵筋網路，麵筋網路越多，面團的彈性越好。
4、適當的包子皮厚度，有助蒸出來的肉包子松軟蓬鬆。
5、充足的包子生坯醒發時間，有助蒸出來的肉包子松軟蓬鬆。
6、冷水或溫水上籠，大火蒸制，可使蒸出來的肉包子松軟蓬鬆。
7、足夠的蒸制時間，可使蒸出來的肉包子松軟蓬鬆。
Ⅲ 怎麼樣才能讓蒸包子的面變得白白的軟軟的
步驟：
選麵粉：
麵粉要選擇比較松軟的，細膩的，包餃子的那種麵粉就可以。
發酵：
麵粉發酵的時候，可以選擇加一點白糖（一般就兩勺左右），這是因為白糖能使發酵更徹底。
溫水和面：
發酵的時候，用水一般選擇用溫水，水不能太燙（不要超過40度），水如果太燙的話，就會使酵母粉失去活性，不起作用。
和面：
和面的時候如果覺得粘手，可以滴少許玉米油，這樣既不會使得面團太干影響口感，也會覺得輕松很多。
麵皮：
面團要盡可能軟，而且要盡可能的光滑，擀麵皮的時候盡量要邊上薄，中間厚。
包包子：
包好的包子最好要繼續餳發半個小時左右，因為呢擀皮的時候面團里的空氣被釋放掉了一部分，再繼續餳發一段時間這樣會使得包子更均勻，更飽滿。
蒸包子：
要用大火蒸包子。蒸好後的包子也不要馬上就揭開鍋蓋，因為包子突然遇到冷空氣會收縮。
Ⅳ 包子、饅頭能做內部像蛋糕細膩嗎
能！和面時加少許泡打粉和勻待他自行發酵一會再放入烤箱！
Ⅳ 如何能讓自己蒸包子變得特別特別松軟，跟賣的一樣酷似棉花
1、溫開水和面（40°c的）天天飲食上面教的要用溫水和面比較好2、不要用發酵粉，而是要用老酵面團口感才會好。3、發酵的時間要充足，大概要發酵到原面團的1.5到2倍4、揉面的時候在案板上撒一點鹼面5、包子餡不能太濕、太冷，最好在包之前先抄一下6、冷水的時候就上籠蒸7、墊一層紗布8、籠屜或者蒸櫃密封一定要好，不走氣9、蒸的時候火不要太大，中火就好10、蒸好後不要馬上開蓋子，要等5分鍾左右在開蓋子讓它定型