Ⅰ 打發奶油需要多長時間
Ⅱ 請問淡奶油手動打發要多久，如果手動打的話，需要在什麼情況下進行。謝謝
我偶爾也會在家div一些烘焙食品。用手打發淡奶油我沒試過，不過應該比較困難。淡奶油打發過程要比蛋清打發費時，而且和蛋清不同的是，淡奶油打發的溫度要求和冰箱冷藏室溫度差不多，不像是雞蛋，常溫或更高一點的時候比較容易打發。超市最常見的是雀巢淡奶油，但是我覺得它比較適合用於做蛋撻，湯，或者是喝咖啡添加，很難打發，給我的感覺它更像是調味用淡奶油。做生日蛋糕最好要選用裱花淡奶油，比如藍風車牌或者總統牌的，當然安佳的也不錯，感覺味道上還是藍風車的好一些。其實是新手的話，裱花想弄漂亮不容易的，沒有刮刀、裱花台不太好弄。其實可以選作提拉米蘇或者芝士蛋糕之類的，個人感覺相對容易些。至於代替品，每種東西所用的原材料不一樣的，所以不好說有什麼樣的代替品，貌似有一種植物性的裱花奶油，我沒用過，估計像是瑪琪琳一樣含有反式脂肪酸的。
Ⅲ 如果手打奶油，大概打多久奶油才會發
打奶油的時候溫度很重要,夏天打奶油就因為室溫太高,奶油經常會打不起來,或者是打好以後容易短時間內就謝掉,所以在夏天打奶油是很有講究的
先來說說手工打發,奶油從冰箱里拿出來以後要馬上使用,如果是凍起來的就放在常溫下先解凍一會
然後用蛋抽同方向均速攪打,如果你很有勁的話應該有個10多分鍾就能打好
如果你很柔弱那就讓你老公來幫忙
因為現在室內的溫度高,所以奶油打好後和熱空氣接觸會很快就謝掉,所以建議在奶油盆的外面套個冰水盆用來降溫,打好的奶油不是打完馬上用的話就要放進冰箱里
比較快的方法就往奶油里加果醬,然後打,幾分鍾就能打好,不過那樣就吃不到原味的奶油了
然後說說用機器打奶油,從冰箱里拿出的奶油立即使用,先用慢速打20分鍾,然後再用快速打5分鍾,這樣的奶油用來沫蛋糕剛剛好,如果是用來擠在咖啡里,那麼就需要在高速多打一會,把奶油打老一點
Ⅳ 做蛋糕！蛋清需要多久才能打出像奶油
做蛋糕時，使用電動打蛋器打發蛋白，5分鍾之內可以完成。
材料：雞蛋1個、糖分15顆、打蛋器、無水無油容器一個
操作步驟如下：
1、15g糖分過篩，分離蛋清蛋白，將蛋白放到無水無油的容器中，使用打蛋器初步打發。
Ⅳ 做蛋糕手動攪蛋清要多久
你好，蛋清打發要放些塔塔粉的。如果你沒有塔塔粉，放幾滴白醋也可以。根據打發程度放入白砂糖，我做蛋糕手動打了幾次蛋清，太累了，呵呵。手動打發就是很累，還是打蛋器比較方便。
製作蛋糕時蛋清打發基本步驟如下，這是新浪美食博客君之的方子，他是烘焙高手哦，我經常用來做戚風蛋糕：
1.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
2.再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
3.注意：打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成蛋糕製作的失敗。要把打好的蛋白放入冰箱冷藏，否則打發的泡沫會消退。
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你好，我覺得是力度不夠吧，用手動打蛋器時我和我男朋友換著打，如果一個人打的話手腕太酸了，停下來蛋清的泡沫就消了。你在蛋清里滴幾滴白醋試下。打蛋清時不要停。
也有一種可能是你打蛋清的盆不行。不銹鋼的或者玻璃碗最好，要乾的，沒有油和水的，才能打出泡沫。
Ⅵ 做蛋糕手動打蛋需要多好時間
不一定,把蛋黃打散和蛋青溶合即可.
Ⅶ 打發蛋清要多長時間
蛋糕放入烤箱中層，上下火150度烤20分鍾，建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。
Ⅷ 做蛋糕如何快速手動打發蛋液
需要用到塑料瓶、美工刀、剪刀。具體操作如下所示：
1、需要用美工刀，切下一個塑料瓶的尾部，需要切整齊一些。