① 如何讓拉線膏在蛋糕上不會暈開
黑色線膏用力高的比較多，應該不至於化開，但時間久了會有些暈色，可以用甘納許代替，就不會暈色了。
② 鏡面蛋糕上可以用巧克力拉線膏寫字嗎
應該可以吧！
③ 什麼蛋糕可以加熱
在我們製作乳酪蛋糕的時候，【隔水加熱】是必不可少的環節。如：【隔水加熱】黃油，【隔水加熱】進烤箱烘焙。別的烘焙方子中，也常看到【隔水加熱】的字眼。
【隔水加熱】是我們烘焙中經常會用到的一個小技巧，如果僅從字面意義上理解的話，當然是非常容易和簡單。但是關於【隔水加熱】引申出來的相關知識卻也不少，所以今天我繼續為大家帶來烘焙知識小課堂之—隔水加熱，幫您詳細了解隔水加熱的相關知識。
隔水加熱的概念
概括的來說就是用水蒸氣的熱度來加熱原材料，避免直火加熱溫度過高不易控制的問題。大家都知道水的沸點是100度，那麼用隔水加熱的方法可以將加熱溫度控制在100度以下，而且受熱比較均勻，這樣的加熱方法被應用於家庭烘焙中的很多地方，下面就來詳細講講各類隔水加熱的方式。
隔水加熱的幾種方式：
1、隔水溶化
這是比較常見的一種隔水加熱方法，具體操作是將需要加熱的材料（如黃油、巧克力等）放在小點的器皿中，然後在較大的器皿中注入熱水，把小器皿放在大器皿上，用熱水的蒸汽將材料軟化或者溶化。因為黃油或者巧克力等材料不適宜直火加熱，溫度太高！因此選用這種方法控制加熱溫度。
2、隔水打發
在打發過程中，很多材料在常溫或低溫下是很難打發的，但同時溫度過高了也不行。所以這個時候我們就會用到隔水加熱打發的方法。操作步驟與隔水溶化類似，只是在隔水加熱的同時要用打蛋器快速攪拌材料，以使得它們快速氣泡膨脹。這種方式一般用於全蛋打發或者黃油加蛋液打發的時候，因為蛋黃稍微加熱後可以降低它的粘稠度，促進蛋黃形成乳化液，這樣更容易起泡，從而使得打發過程加快！
3、隔水烘焙（水浴烘焙）
圖中所示即為水浴烘焙法，用的最多也是最常見的地方就是在製作乳酪蛋糕的時候。一般為了保持乳酪蛋糕的水分，以防在烘烤的時候因為蛋糕水分蒸發過多，從而導致口感發干。我們採用水浴烘焙法烘烤乳酪蛋糕。操作步驟是在放入烤箱前，先在烤盤上加入熱水，然後把蛋糕模具放在加了熱水的烤盤中，一起放入烤箱隔水烘焙，這樣就可以保持乳酪蛋糕的水分，做出來的蛋糕口感綿軟濕潤，非常好吃！
隔水加熱的注意要點：
1、在隔水加熱的時候一定要注意底部是否穩妥，尤其在隔熱水打發的時候，千萬要注意，以防熱水打翻燙傷自己！！！
2、水浴法烘焙的時候，如果用的是活底模具，記得烤盤上放上烤網，再把模具放烤網上，以防進水；也可以用錫紙包裹住模具底部防止進水。實底模具直接放進盛水的烤盤就可以了。
④ 蛋糕色素暈色怎麼辦
只能在上面進行奶油覆蓋，重新補救一下，或者用別的裝飾進行遮蓋
⑤ 蛋糕如何避免色素暈色
蛋糕避免色素暈色方法：
1、在調色的時候需要兼顧整體色調的一致性，比如說，你的蛋糕成品風格偏小清新，那麼在調色時，顏色就要偏素雅一些，如果你的蛋糕風格濃烈，比如說是聖誕節主題，那麼在調色時，顏色就要濃烈一些。
2、手繪蛋糕填色時用所到的顏色比較多，但是量很少，私房店主可以把手繪蛋糕的訂單集中在一個時間點去做，這樣很多顏色都可以共用，省時省力。
3、手繪蛋糕的抹面和巧克力線稿都可以提前一天製作，填色部分最好是當天製作，如果提前一天上色，放置時間過久，等送到顧客手裡時可能會有顏色暈出，略影響美觀。
蛋糕最佳儲存方法：
1、冰箱保存
冰箱保存一般是冷藏的比較多。將沒有吃完的生日蛋糕放在保鮮袋或者保鮮盒裡，然後放入冰箱冷藏保存即可。這樣的保存方法可以存上5天左右。
不過存放的時間太久的話，也有可能會出現變質的情況，即使沒有變質，其口味也會有所變化，口感會差很多。所以建議放入冰箱冷藏的話時間不要太長，5天之內吃完最好。
2、常溫保存
吃不完的生日蛋糕可以放在常溫下保存，但是具體要看溫度變化。如果是在春天和秋天，氣溫相對不是太高的情況下，常溫下放上2天是沒有任何問題的。如果是在夏天天氣比較炎熱的情況下，一般放上1天就要吃完，因為生日蛋糕上面奶油的部分會特別容易變質發酸發霉，所以需要趕緊吃掉。
如果是冬天，氣溫比較低的情況下，放上3天左右是不要緊的，如果是北方的話，甚至可以放上1周左右。所以常溫下保存生日蛋糕還是要根據實際情況來具體存放。
⑥ 在奶油蛋糕上用別的顏色奶油寫字，過不了多久就暈染開了，求解這是為
奶油蛋糕上寫字通常會使用果醬或巧克力醬等比奶油密度大，更厚實的材料來寫，因為他不溶於奶油，且容易定型，所以不會暈染和化開。奶油密度輕，尤其是不好打發穩定性差的動物性奶油，一會就化開了。
⑦ 蛋糕為什麼容易暈色
1、攪拌不當，有部分原料未拌溶解，發粉與麵粉未拌勻。
2、配方內柔性材料太多，水分太大，麵糊太濕。
3、爐溫太低，糖的顆粒太粗。
解決辦法：
注意攪拌程序和規則，原料要充分拌勻。配方中的糖和油不要太多，注意麵糊的稀稠度。糖要充分溶解，烤時爐溫不要太低。
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在調色的時候需要兼顧整體色調的一致性，比如說，你的蛋糕成品風格偏小清新，那麼在調色時，顏色就要偏素雅一些，如果你的蛋糕風格濃烈，比如說是聖誕節主題，那麼在調色時，顏色就要濃烈一些。
手繪蛋糕填色時用所到的顏色比較多，但是量很少，私房店主可以把手繪蛋糕的訂單集中在一個時間點去做，這樣很多顏色都可以共用，省時省力。
手繪蛋糕的抹面和巧克力線稿都可以提前一天製作，填色部分最好是當天製作，如果提前一天上色，放置時間過久，等送到顧客手裡時可能會有顏色暈出，略影響美觀。
⑧ 奶油蛋糕放多久會暈色
2個小時就會開始暈色。
所以要盡快食用。
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，脂肪含量都較高。
⑨ 紋身暈色多久會淡掉
紋身暈色是不會消失的，剛紋身會經歷大概兩個星期左右的紋身恢復期，這段時間會出現暈色，恢復後，顏色大概會淺20%，但是不會消失。
什麼是紋身暈色
首先我們先了解什麼是暈色。紋身暈色就是當色料進入你的皮膚那一刻開始，紋身色素顆粒就開始由於人體皮膚作用，由密集區向皮膚周圍擴散，有色塊變大變淡的現象，這種現象我們統稱為紋身暈色。
紋身恢復期顏色變化
紋身恢復期大概是兩周，恢復後，顏色大概會淺20%。其中，10%是紋身時的皮膚紅色退卻，10%是紋身乾燥時候看著淺。濕潤狀態，會深10%。網上看的大部分紋身照片，都是剛紋完拍攝的，因為相機攝影的關系，顏色會顯的比較飽滿和鮮艷。但是事實上，紋身出來的效果大多顏色比較暗，並不像網路圖片中那樣鮮艷。
出現暈色後，該如何處理？
方法一：如果暈色不太嚴重的話可以試試廓線，把原本的細線條擴寬點，然後在邊緣處提白，達到掩蓋邊緣暈色的效果；
方法二：如果紋身暈色太過嚴重，上面的方法就不太適合你，你可以考慮暈色的圖案上色，把暈染掉的邊緣與背景色融為一體，或者直接用一個新的圖案覆蓋暈掉的紋身。
紋身後注意事項
1.紋身後3-8小時內揭掉保鮮膜。紋身後紋身師都會給紋身部位敷上一次保鮮膜，保鮮膜需要在紋身完成後的3-8小時揭掉，敷上保鮮膜有利於紋身色料的吸收，但時間不可敷太久，皮膚也需要呼吸！
2.用干凈的清水沖洗紋身部位。揭掉保鮮膜以後，需要用干凈的清水將抹在紋身部位的凡士林以及滲出的組織液、沒有吸收的色料清洗干凈。可以使用無刺激性的香皂，或者完全清水沖洗。洗完後紋身部位自然干或者用干凈的紙巾沾干，切記不要用毛巾！
3.結痂期間不可扣撓紋身部位。紋身後三兩天之內紋身部位會結痂，結痂不可扣撓，癢的話可以拿手拍拍。
4.紋身恢復期不可泡澡、蒸桑拿、游泳。紋身恢復期指紋身完成後的半個月內，這段時間不可游泳、泡澡、蒸桑拿，可以淋浴。
5.紋身恢復期需忌口。紋身後的半個月內，需忌口海鮮，切記。
⑩ 請問一下黑米的紋發效果能保持多久會暈色嗎
對於黑米的文發的效果。保持的時間。能在半年以上左右。我對於這種顏色來說，是不會暈色的。如果技術比較成熟，是不會出現暈色的情況。