奶油是在製作蛋糕的時候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的奶油，這樣更加省事。事實上，奶油的製作方法也並不是很復雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的奶油的。在家怎樣自製奶油
用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鍾，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏放置60-90分鍾。每隔15-20分鍾，取出來攪拌一次。
5、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！
㈡ 怎麼做生日蛋糕上的奶油啊
自製蛋糕上奶油的方法：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
如果有電動打蛋器，一會就打好了，
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
㈢ 做蛋糕的奶油怎麼做教程
大夥兒全是了解生日蛋糕的美味可口有很絕大多數是靠鮮奶油來支撐點的，因而，鮮奶油的材質味兒是生日蛋糕美味是否的重要，而鮮奶油盡管是蛋糕的配料，可是製做起來分毫不容易，乃至比製作蛋糕更為繁雜，由於鮮奶油的不對稱性促使製做之中小問題較多，下邊就討論一下製作蛋糕用的奶油怎麼做呢？
1.雞蛋清和雞蛋黃分離出來，各自裝進無油漬沒有水的盆里；蛋白質中添加少量白米醋和30克白糖剛開始低速檔弄成粗泡，漸漸地迅速再次打，直到打進提到電動打蛋器，蛋白質能拖出彎折的斜角的情況下。
2.蛋白打發好後，將60克白糖、60克食用油、60克水、2克鹽、3滴吉利丁各自添加裝雞蛋黃的盆里,用筷子攪拌均勻。
3.100克低筋粉和2克發孝粉篩粉2次能，添加流程2中，用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱成雞蛋黃糊。
4.將1/3蛋白質取下倒進雞蛋黃糊中。用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱（選用切拌或是從下往上攪拌的方式）；攪拌勻稱後，把雞蛋黃糊所有倒進盛蛋白質的盆里，用一樣的技巧攪拌勻稱，直至蛋白質和雞蛋黃糊充足混和。
5.將生日蛋糕糊倒進蛋糕模具中，用力端住蛋糕模具輕輕地搖晃兩下，將蛋糕模具放進電烤箱最後第二層(中低層)150度烤50分鍾。
6.生日蛋糕烤好後，取下蛋糕模具脫模在球形網架上，製冷後出模。
7.生日蛋糕烤好後，剛開始打發奶油。鮮奶油約200克上下倒進小盆里，用電動打蛋器中等速度打，一直打進提到電動打蛋器鮮奶油能產生平穩的樣子。
8.淡奶油打發好後，烤糕也類似製冷好，從生日蛋糕正中間切割成兩截。
9.緩緩的摸一層鮮奶油，隨後放少量新鮮水果(提早一晚用新鮮草莓苗、西紅柿加老冰糖和水一起煮約半小時，晾涼後入式電冰箱冰藏一晚)。
10.將兩截生日蛋糕合拼到一起，隨後漸漸地從下往上摸上薄薄一層鮮奶油，最終用曲奇餅乾花嘴裱好多個花，加少量新鮮水果裝飾設計就可以。
㈣ 急急急，想自己在家裡做生日蛋糕，但是不知道奶油如何做，請問製作奶油都需要什麼材料和工具如何製作
生日蛋糕的奶油可以有以下幾種選擇：
1、鮮奶油：（甜，150-200克左右）
這款奶油可以直接倒入盆中打發，如果沒有電動打蛋器，那麼手抓一把筷子，不停轉圈就能打發。
㈤ 生日蛋糕上的奶油怎麼做
兩個125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進牛奶里，放了一會之後，熱水浴;2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟;3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗;4、天氣不熱的時候很好打的;5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
註：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。(可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了)
這樣的奶油一點都不膩
你試試吧
我朋友都說比外面的好吃
★材料：液體奶油(就像很濃的牛奶)，糖，工具：電動打蛋器
(1)鮮奶油倒入攪拌機，加糖
重奶油蛋糕做法：
1、將黃油、雞蛋提前半天拿出室溫回暖，稱量好所有材料;
2、放到軟化的黃油切成小丁，和細砂糖加上鹽一起用電動打蛋器打發;
3、一直打發到黃油膨脹變白，能感覺到細砂糖已經全部溶入黃油;
4、全蛋液攪散成蛋液後，分2-3次加入打發好的黃油中，繼續用電動打蛋器攪打，直到均勻;
5、篩入低筋麵粉、泡打粉一起拌勻(仍然可以使用電動打蛋器進行);
6、觀察麵糊的軟硬度，慢慢分次加入牛奶，並拌勻;
7、8、提前將烤箱預熱到180度，上下火，將拌好的麵糊，裝入准備好的蛋糕模具，在桌面輕輕磕出麵糊中的氣泡，將烤模放入烤箱下層烘烤30-40分鍾(視各家烤箱火力而定);
9、將蛋糕取出,等蛋糕涼後,脫模,切片即可食用,喜歡吃熱的可以用烤箱或微波爐熱一下再吃,熱熱的磅蛋糕可是很好吃哦!
(2)高速攪拌1分鍾
糖的多少根據各人口味，不過越多越容易打發，而且這部基本沒可能手動完成
㈥ 自己在家怎麼做生日蛋糕上的奶油
首先我們先把淡奶油倒入盆里，不需要加蔗糖。中速打發兩分鍾後，慢慢加入蔗糖，繼續高速打發一分鍾即可完成!
㈦ 自己在家怎樣製作做蛋糕用的奶油
方法1
兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進牛奶里，放了一會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
註：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了）
這樣的奶油一點都不膩
第一種，
鮮奶油
250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉
100克
（可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。
慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
方法2
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
方法3：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了。
如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便！
㈧ 在家用怎樣簡單的方法做出生日蛋糕上的奶油
親愛的小妹:
你對蛋糕不是很了解!
其實生日蛋糕上的奶油裡面一點油脂都沒有的.蛋糕點的奶油大多都是買的生產廠家做好的奶油,一般都是自己買回來打發的.
當然你說的自己做也不是不可以,味道要比買的差些.一般只有蛋糕店裡為了
降低成本和買來的奶油攙在一起.
現在哥哥交你兩小招：
1）細砂糖250克，涼開水300克，SP適量。放到容器里打發，直到發白成奶油壯。
2）將雞蛋白放到容器里（注意只要蛋白，一點蛋黃都不要），然後放入蛋白1/3的砂糖用打蛋器打，打到發大泡泡的時候再放1/3的砂糖，再打，打到有細泡泡的時候再加1/3的砂糖一直打到成奶油壯，加入吉士粉拌勻去掉雞蛋的腥味。
以上兩種方法還要家上一定量的鮮奶精來增加香味.這可是哥哥的獨門絕技一般不外傳。
一般的生日蛋糕都是槭楓蛋糕,溫度要控制好了,不要超過170度,時間不要超過一小時.當你輕輕的按蛋糕時,蛋糕可以跟著你的手一起復原的話就說明已經烤好了.
希望你能做出你想要的蛋糕.