1. 無糖蛋糕的製作
用微波爐做無糖蛋糕的方法微波爐蛋糕的做法
材料： 麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，天然糖醇80g， 油 少許 （麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉） 步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克糖醇，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克糖醇，也可以分2次加糖醇，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 。 完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
2. 無糖蛋糕的問題
在愛蛋糕給媽媽定過一個，媽媽吃了沒有不良反映，蛋糕口味很好，奶油細膩，大概因為定的是無糖蛋糕吧，感覺奶油沒有那麼甜 比較清淡。
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3. 有無糖蛋糕嗎
無糖蛋糕只是在製作過程中用功能性甜味劑———麥芽糖醇替代了蔗糖。
麥芽糖醇作為一種無糖原料，具有以下幾種功能特性：
1．口感純正，清涼綿軟，不被口腔內的鏈球菌轉化成酸，能夠預防齲齒的發生。
2．促進人體對鈣的消化和吸收。
3．能量較低，在人體內很難被消化吸收，不易形成脂肪。
4．不刺激人體胰島素分泌，在體內分解速度很慢，不會引起血糖升高，所以特別適合糖尿病患者食用。
現介紹一種無糖烘蛋糕的配方及工藝：
配方：鮮雞蛋10千克、富強粉8千克、液體麥芽糖醇10千克、清水1．5千克、花生油1．5千克（擦模用）。
製作過程及要求：
1．打蛋漿打蛋溫度一般在20℃。如果低於20℃可微微加熱，若溫度高於20℃時，應縮短打蛋時間。
2．調糊調糊又稱和粉。當糖醇、蛋攪打合適後，即可加入事先已過篩的麵粉（如用發粉，需事先與麵粉攙和）。
3．蛋糕成型（澆模），手工澆模成型。澆模前要先將烤蛋糕模具內壁刷凈，塗油或墊底，將蛋糕糊攪一下再澆模，澆入量達到模具八成高即可，不可澆得過高，且注入量要基本一致。蛋糕入模後，表面如需撒果仁或蜜餞，可在入爐時撒上，過早撒上容易下沉。
4．烘烤一般將爐溫升到180℃左右才可將糕坯入爐，10分鍾後升至200℃，出爐溫度為220℃左右。蛋糊在爐內定型前正處於半流體狀態，鐵盤不要隨便震動，避免「走氣」，使製品中心下陷。單個烤，爐溫還可以放低些，時間略長些。為防止夾生，可在糕坯表面上色之後，用細竹簽插入蛋糕中心。撥出竹簽時，如有粘連物，說明未成熟，可降低爐溫，再適當延長烘烤時間，或在表面蓋上一張紙再烘至中心成熟。
5．塗油、脫模、冷卻蛋糕出爐後，脫模前在表面刷上一層植物油，並趁熱脫模，取出蛋糕～
4. 無糖蛋糕該怎麼做啊
食材：
主料：雞蛋3個、低筋麵粉72g、木糖醇60g
輔料：色拉油48ml、牛奶48ml
步驟：
1.這個叫做超級生粉，也就是玉米澱粉，家裡沒有低筋麵粉的，可以用普通麵粉和玉米澱粉8：2的比例來做；
2.這個是木糖醇；
3.蛋白分開放在一個容器中；
4.雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中；
5.用手動打蛋器將蛋黃攪散；
6.再分次加入牛奶和油，慢慢地攪拌好；
7.再加入低筋麵粉攪拌好，,備用；
8.蛋白分三次加入木糖醇，慢慢地打至硬性發泡；；
9.用鏟子，自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好；
10.倒入6寸的容器中；
11.烤箱140度預熱，倒數第二層放入模具；
12.10分鍾後，蛋糕慚慚發起；
13.40分鍾後的蛋糕；
14.取出後，用牙簽試一下，牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了。
5. 無糖蛋糕的做法
用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 36克
油 20g
水 20g
無糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏
小貼士
新手建議：蛋白冷凍到起冰渣
6. 無糖蛋糕怎麼做
用料
主料
7. 無糖蛋糕怎麼烤
無糖麵包配料——甜麵包除去糖的配料，加上【無糖添加劑】（沒加的話，可能會出問題哦~），其它原料及製作方法
都和甜麵包一樣。
無糖添加劑比例：原配方中糖的三分之一。
麵包的做法
原料：高粉200克、湯種預拌粉50克、乾酵母3克、細砂糖25克、鹽2.5克、奶粉1大匙、黃油30g、全蛋25克、牛奶130克。
做法：
⒈將面團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面團出筋。
⒉加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。
⒊將面團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。
⒋基礎發酵結束後，將面團分割成60克左右一份，滾圓後鬆弛15分鍾。
5.排入烤盤，送入烤箱或微波爐進行最後發酵。（烤箱或微波爐里放一碗熱水以增加濕度。）
6.發酵完成的團面表面刷蛋液，送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鍾。
8. 無糖蛋糕啥時候加水
材料
餅干碎200克（樂之餅干2袋，放塑料袋裡然後用擀麵杖擀碎），黃油（融化）125克，奶油乳酪250克，打發好的金鑽奶油400毫升，檸檬汁25毫升，吉利丁片10克，香草糖漿或者蜂蜜1大勺，
做法
1.把餅干碎和融化好的黃油混合，放置在一個圓形的8寸慕斯圈後者脫底蛋糕模具中。壓緊一點。這是蛋糕底層
2.放入冰箱冷藏
3.把奶油乳酪掰成小塊放盆中打發，打到成乳白色奶油狀，然後加入香草糖漿
4.把3和檸檬汁，以及香草精混合在一起
5.吉利丁片放冷水中泡軟後拿起，擠干水分後隔水加熱至溶解
6.將5混合至奶油乳酪混合物中，加幾滴檸檬汁
7.和打發奶油（4-5分發即可）混合在一起。從冰箱中取出蛋糕坯，倒在餅干碎底層上
8.放入冰箱冷藏
9.凍好後做頂層水果裝飾。用西瓜皮做了椰子樹，蘋果做了蘋果塔，黃瓜做的蝴蝶。橙皮刻的生日快樂
9. 無糖蛋糕的製作方法和步驟
無糖蛋糕（懶人方法）
用料
雞蛋4個 麵粉
牛奶 木糖醇
橄欖油
做法
步驟1
雞蛋的蛋清、蛋黃分兩個容器裝
步驟2
蛋黃中加適量木糖醇、橄欖油，攪拌均勻。
步驟3
到入牛奶，篩入麵粉。
步驟4
攪拌成糊糊。如果太干可以再補充牛奶，保證糊糊有一定的流動性。感覺像粘粘的南瓜粥。
步驟5
打發蛋白，在打發的過程中分三次加木糖醇。加入的量要根據個人的喜好。根據個人經驗打發蛋白一定要用電動打蛋器，不然真的很難打到冰淇淋狀的感覺。
步驟6
將三分之一打好的蛋白加到麵粉糊糊中，調和均勻再加入三分之一蛋白，將調和均勻的糊糊倒進剩下的蛋白中，在調和均勻。調和時上下翻動效果比較好。
步驟7
裝進紙模。一定別裝太滿，否則很容易產生傾斜灑出來。
步驟8
放進烤箱，180度25分鍾，蛋糕就烤好了
10. 如何用烤箱做無糖蛋糕
用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 36克
油 20g
水 20g
無糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏無糖蛋糕的做法 步驟1
蛋黃，水與油倒在一起無糖蛋糕的做法 步驟2
混合到一起，我一般都用打蛋器打。無糖蛋糕的做法 步驟3
混合到乳化，發白，一定要乳化。無糖蛋糕的做法 步驟4
將麵粉分3次篩入，翻拌到沒有乾粉，注意不要起筋
蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一點檸檬汁。無糖蛋糕的做法 步驟6
蛋白先放三分之一和蛋黃糊混合，然後將混合好的蛋糊倒入蛋白混合均勻，烤箱預熱150，然後烤50分鍾