1. 怎樣評價蛋糕
教科書上的：
1 色澤
標準的蛋糕表面應呈金黃色，內部為乳黃色（特種風味的除外），色澤要均勻一致，無斑點。
2 外形
蛋糕成品形態要規范，厚薄都一致，無塌陷和隆起，不歪斜。
3 內部組織
組織細密，蜂窩均勻，無大氣孔，無生粉、糖粒等疙瘩，無生心，富有彈性，膨鬆柔軟。
4 口感
入口綿軟甜香，松軟可口，有純正蛋香味（特殊風味除外），無異味。
5 衛生
成品內外無雜質，無污染，無病菌。
2. 給蛋糕商家好評的話有哪些
給蛋糕商家好評的話有：
1、草莓蛋糕：用勺子輕輕挖下一塊帶著草莓奶油的蛋糕，放入口中，根本不用嚼，含在口中一會兒就化掉了，唇齒間留下一絲淡淡的清香。細細回味，奶油濃濃的氣息迴旋在口中，甜甜的，香香的。
2、紅寶石蛋糕：入口時嫩嫩的，香氣撲鼻，滑滑的栗子順著奶油一下子就吞了進去，甜絲絲的奶油絲毫不滑膩，微微的甜，誰嘗了，都絕對會忍不住吃上第二口。
3、慕斯蛋糕：把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰涼埂奶油一下子就化成了暖暖的，帶有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分誘人，軟軟的蛋糕中夾著甜蜜的鮮奶油，真是美味至極啊！
4、奶油芝士蛋糕：當奶油戀上芝士，香濃的愛意沉浸在芝士的絲滑里，卻因同根生而被命運阻隔，於是這份愛戀少了些許甜膩，多了一絲酸楚。幸好，有相思豆的鋪撒，讓原本凄涼的愛情多了無限溫暖。
5、巧克力蛋糕：香濃細滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜餅干，口感豐富層次鮮明。搭配上一杯清甜的果香紅茶，清新的口感，迷人的色澤、馥郁的水果香，馬上讓你心曠神怡，唇齒留香。
3. 蛋糕評價好評50字有什麼
如下：
1、草莓蛋糕：用勺子輕輕挖下一塊帶著草莓奶油的蛋糕，放入口中，根本不用嚼，含在口中一會兒就化掉了，唇齒間留下一絲淡淡的清香。細細回味，奶油濃濃的氣息迴旋在口中，甜甜的，香香的。
2、紅寶石蛋糕：入口時嫩嫩的，香氣撲鼻，滑滑的栗子順著奶油一下子就吞了進去，甜絲絲的奶油絲毫不滑膩，微微的甜，誰嘗了，都絕對會忍不住吃上第二口。
3、慕斯蛋糕：把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰涼埂奶油一下子就化成了暖暖的，帶有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分誘人，軟軟的蛋糕中夾著甜蜜的鮮奶油，真是美味至極啊！
4、奶油芝士蛋糕：當奶油戀上芝士，香濃的愛意沉浸在芝士的絲滑里，卻因同根生而被命運阻隔，於是這份愛戀少了些許甜膩，多了一絲酸楚。幸好，有相思豆的鋪撒，讓原本凄涼的愛情多了無限溫暖。
5、巧克力蛋糕：香濃細滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜餅干，口感豐富層次鮮明。搭配上一杯清甜的果香紅茶，清新的口感，迷人的色澤、馥郁的水果香，馬上讓你心曠神怡，唇齒留香。
4. 評價蛋糕好吃的評價
寫蛋糕的評價有：
1、用勺子輕輕挖下一塊帶著草莓奶油的蛋糕，放入口中，根本不用嚼，含在口中一會兒就化掉了，唇齒間留下一絲淡淡的清香。細細回味，奶油濃濃的氣息迴旋在口中，甜甜的，香香的。
2、入口時嫩嫩的，香氣撲鼻，滑滑的栗子順著奶油一下子就吞了進去，甜絲絲的奶油絲毫不滑膩，微微的甜，誰嘗了，都絕對會忍不住吃上第二口。
3、把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰涼的奶油一下子就化成了暖暖的，帶有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分誘人，軟軟的蛋糕中夾著甜蜜的鮮奶油，真是美味至極啊。
4、再次回購這款蛋糕，奶油不膩，蛋糕上面的水果也很新鮮，並且蛋糕的量和尺寸也不小，很滿意的一次消費體驗。
5、很棒的一款蛋糕，水果的分量很足，蛋糕的品質也很好，不是那種酸酸的草莓，並且蛋糕上面的藍莓和哈密瓜也很新鮮。
5. 保定一媽媽送兒子的生日蛋糕插滿課本，你如何評價這個生日蛋糕
很多的父母為了能夠讓自己的孩子擁有一個好的成績，就會一直都想讓自己的孩子在課桌前不停的學習，不讓孩子有休息和喘息的時間。在河北的保定，有一位媽媽，她給孩子送的生日蛋糕上還插滿了課本，並且還想要用這個蛋糕來激勵自己的孩子好好學習。很多的人看到這個蛋糕，都表示無法接受。那麼關於保定一媽媽送兒子的生日蛋糕插滿課本，你如何評價這個生日蛋糕？以下是我的看法：
三、希望所有的父母都不要逼迫自己的孩子
很多的父母看到自己的孩子不學習，於是就會採用各種手段去逼迫自己的孩子學習。逼迫自己的孩子去學習，這樣的做法是沒有任何用處的，只會讓孩子更加厭學。所以希望所有的父母都不要逼迫自己的孩子，要尊重自己的孩子。
關於保定一媽媽送兒子的生日蛋糕插滿課本，你如何評價這個生日蛋糕？以上是我的看法。那麼你是如何評價這個生日蛋糕的呢？歡迎留言交流！
6. 蛋糕感官評定
烘焙食品中的色、香、味、形是構成食品質量的重要組成部分。烘焙食品的熟制過程是烘焙食品中各種物質發生復雜的物理、化學及生物學變化的過程。這些變化不僅使食物易於被人體吸收，還會發生色澤、香氣、滋味和形態的變化。
一、食品中的色澤
食品中的色澤是鑒定食品質量的重要感觀指標。食品色澤的成因主要來源於兩個方面：一是食物中原有的天然色素，二是食品加工過程中配用的合成色素。
1．食品的著色料——食品的著色料依據其來源可分為天然色素和人工合成色素兩大類。
（1）天然色素——食用天然色素都是從動物組織中提取出來的，是食品的天然成分。其存在形式有兩種，一種是在新鮮原料中眼睛能看到的有色物質，另一種是食品原料本來是無色的，但在食品原料加工過程中，由於化學反應而呈現出有顏色的食品。
食用天然色素主要有葉綠素、?-胡蘿卜素、姜黃素、甜菜紅、紅曲色素、蟲膠色素及焦糖色等。食用天然色素使用安全，不受劑量限制，是著色料的發展方向。
（2）人工合成色素——目前食品生產使用人工合成色素比較普遍。人工合成色素較天然色素色彩鮮艷，堅牢度大，性質穩定，著色力強，可以任意調色。但合成色素多以煤焦油為原料，通過化學合成而得，有程度不同的毒性。因此，在食品衛生標准中，對使用人工合成色素有嚴格要求，目前，允許使用的色素只有5種，即莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、靛藍和日落黃。
2．食品在加工和熟制過程中色澤的變化——食品在熟制過程中的色澤變化是極其復雜的，它與食品的組成成分、加熱介質的性質、溫度等因素有密切的關系。
（1）褐變——褐變是食品比較普通的一種變色現象。當食品原料進行加工、貯存、受到機械損傷後，易使原料原來的色澤變暗，或變成褐色，這種現象稱為褐變。在食品加工過程中，有些食品需要利用褐變現象，如麵包、糕點等在烘烤過程中生成的金黃色。但有些 食品原料在加工過程中產生褐變，不僅影響外觀，還降低了營養價值，如水果、蔬菜等原料。
褐變作用按其發生機制可分為酶促褐變及非酶褐變兩大類。
酶引起的褐變多發生在較淺色的水果和蔬菜中，如蘋果、香蕉、土豆等。當它們的組織被碰傷、切開、削皮而遭受病害或處在不食物的酶促褐變，在實際工作中，可採用熱處理法、酸處理法和與空氣隔絕等方法防止食物的褐變。因為酶在45%以上、pH值在3.0以下以及經加工的原料浸泡在清水中、糖水中或鹽水中都能防止酶促褐變的形成。
非酶褐變是不需要酶的作用而能產生的褐變作用，它主要包括焦糖化反應和美拉德反應。
焦糖化反應是食品在加工過程中，由於高溫使含糖食品產生糖的焦化作用，從而使食品著色。因此，在食品加工過程中，根據工藝要求添加適量糖有利於產品的著色。
美拉德反應是食品在加熱或長期貯存後發生褐變的主要原因，反應過程非常復雜。在實際工作中，若需要控制非酶引起的褐變，可採用降溫、亞硫酸處理、降低pH值、降低成品濃度或使用不易發生褐變的糖類等方法，控制非酶褐變。
（2）澱粉水解——澱粉很容易水解，當它與水一起加熱時，即可引起部分分子的裂解。在澱粉不完全水解過程中會產生大量的糊精，糊精在高溫下由於焦化作用生成焦糊精，食品在烘烤或炸制過程中便可產生黃色或棕紅色。
（3）食品本身含有天然色素，如胡蘿卜類色素、花黃素及植物性鞣質等，在一定條件下可使食品產生或改變其色澤。
（4）食品在加工過程中或熟制的添加適量色素，以改變或突出某些產品的色澤
7. 有關蛋糕品嘗後的評語怎麼寫
麵包的價格都挺平價，小甜點除了一些乳酪要貴些外其他也不貴~當時一心想吃栗子蛋糕，專門從學校跑去，可是居然沒有了~不過一會店員從冷凍櫃里給我拿出來了最後一個，算了，拿回去自己化吧~蛋糕才7米~不是很甜膩，有栗子的香氣，而且栗蓉也不少~蛋糕的口感也很細膩~很喜歡~說不定在保鮮櫃里的口感會更好~還吃過他家的肉鬆蛋糕~主要是想吃肉鬆的蛋糕了，但是一般都是麵包~味道一般吧~是個不錯的蛋糕店~
每好蛋糕 殺到這里來訂蛋糕，看到了好多誘人的西點，最後點了喜愛的提拉米蘇，我是提拉米蘇控。應當說每好的提拉米蘇不是傳統的那種加朗姆酒和手指餅的，但絕對值這個價錢，各種料加得很足，包括慕斯，可可粉都十分的香濃，吃到底的時候發現相當甜膩，原來在底部的奶油里加了好多的奶油顆粒，真是遲到膩嘴，但又不厭煩的感覺，考慮到我的體和錢袋，決定把更多甜品的品嘗機會推後生活有每好，有多了新的美好呀，我愛提拉米蘇壇子里的吃友一起聚會時掌櫃的帶了一個每好的栗子蛋糕，一吃驚為天品，比大名鼎鼎的紅寶石好了不少。
經常會路過這里，但是之前從沒進來過，因為看到kissygb的推薦說它家的栗子蛋糕好吃，所以一次在吃完牛肉飯之後晃了進來和kissgb的遭遇一樣，我很憧憬的栗子蛋糕也是只剩下最後一個，還是被放在了冷櫃的一角，很是可憐啊，因為還要去逛街，所以決定就地解決了它。味道確實不錯，一層蛋糕夾著一層栗子蓉，栗子蓉不是很細膩，還能隱約找到栗子小塊，味道也不是很甜，吃起來很清爽不會膩，很喜歡，下次可以考慮外帶了PS謝謝kissygb chu~~
8. 怎麼評價一個蛋糕的好壞
第一看外形，好的蛋糕外形好看不庸俗不花哨，也不是單用水果堆砌。
二，口感，好的奶油細膩光滑，香甜，劣質的奶油有一點異味。
還有下面的蛋糕坯，好的蛋糕坯，柔軟，細孔較小，均勻。不好的的反之。
另外還有買蛋糕時候的蛋糕盒，和刀叉的質量，好的蛋糕店是在各方面都有高品質的。
9. 如何評論一家蛋糕店的好味道
如果評價這家的蛋糕店的味道比較好。那麼你可以說這家的蛋糕店的味道是你吃過一次醉的口感
10. 如何評價KFC新品流心小蛋糕
KFC新品流心慕斯小蛋糕。
巧克力味◆的流心很多，帶有巧克力的一點點苦澀的感覺，吃到後面會有一些膩
草莓味的小蛋糕步因為草莓醬流動性比較差的原因，流心感覺沒有很多，但是相比於巧克力來說更清甜~推薦推薦! .
主要顏值很高啦!!還不沖嗎!!!